嶺南小廚娘 第19章 魚肉兩吃 炸魚紅燒魚
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魚肉兩吃
炸魚紅燒魚
雨漸漸停了，烏雲散去，窗外的天空一碧如洗。
林書晚心中惦記著修繕房子一事，當即同薑婉說了一聲，捧著裝錢的木匣一溜煙的從門口出去，恰巧撞見門口來尋薑婉的周嬸孃。
周嬸孃站在門口瞧著她那風風火火的模樣，張了張嘴，還冇來得及說話，林書晚人都走出裡地，轉瞬就不見了人影，她恍惚間好似瞧見林娘子手中捧著一個沉甸甸的木匣。
林書晚一路跑著越過清茗橋，像陣風似的衝進前頭買推車的木匠家門。
“老丈，我來尋你修繕屋子了！”
這一聲來得突然，嚇得正坐在長凳上刨著木頭的陳老漢一個趔趄，險些摔倒在地，連帶著老漢邊上的幾個徒弟也驚得愣在原地。
林書晚拉著他，央他幫自己尋個手上活好的泥瓦匠，雖說薑家小院牆壁之類的是完好的，但灶房得重新砌，如今那個灶台實在太小了些，時候開食肆肯定施展不開，更何況她還得砌個烤爐。
由著陳老漢舉薦，不一會兒便請來一位泥瓦匠袁老漢，林書晚瞧著人齊後，伸出一根手指，大放厥詞，“半月，十貫，幫我把薑家茶館整個修繕一遍。”
陳老漢同袁老漢立時愣在原地，待回過神來，轉身就走，“……林娘子另請高明。”
“哎哎哎，彆走，價錢好商量，價錢好商量。”林書晚趕忙起身，扯住楊老漢的衣袖。
林書晚方纔那不要臉的言論，險些將這些頗有氣性的匠人氣得當場離開。
無奈之下，林書晚隻好軟著性子哄著幾人，最後在兩人去薑家小院瞧過之後，以十五貫銀錢成交，她還得管上這些匠人一日兩頓餐食。
就著薑家小院的格局，林書晚扯著兩人聊了許久，最後總算敲定，幫著她將門窗全部重新打上新的，東廂房那處住不了人，便打算做成一個雜物室，後院還好些，重頭戲便是在前頭的茶館，畢竟往後她是要開食肆的，如今茶館裡頭的桌椅都缺胳膊少腿的倒在地上。
除了桌椅，林書晚還要在牆上多開一扇窗子，上頭的木窗都得重新打，還有前頭的吧檯都得推了重新打，順帶她又央著陳老漢幫著打了一張書桌，日後謹哥兒讀書總歸要用。
一通說下來，說得林書晚口乾舌燥，端起桌上的涼茶一飲而儘，片刻又似想起一事，又衝著陳老漢笑了笑，“還得請老丈幫我打上幾張躺椅。”
楊老漢瞧著她那笑意盈盈的模樣，後背冷汗直冒，匆忙趕在她下一次開口前，道：“今日我回去就將圖樣畫好，明日送來給你瞧瞧，若是冇問題，明日就能動工。”
說罷，逃也似的離開，他生怕自己再不走，又要被那伶牙俐齒的小娘子哄騙的，多上不少夥計出來，那林娘子一張嘴死的都能說成活的，什麼“您可是這廉州最好的工匠”，“您的手藝實在好”如此這般將他哄的暈頭轉向。
次日一早，陳老漢便帶著畫好的圖樣匆匆趕到薑家，林書晚瞧過之後十分滿意，便去尋了住在巷尾的汪大爺，兩方簽過契書，便打算動工。
林書晚交了兩貫定金之後，便匆匆去了趟集市，畢竟她今日錯過了朝食擺攤，那傍晚在集市的擺攤自然不能錯過，加之自己還得供應這些匠人的吃食，得去集市買些食材回來，原先她想著要麼在賣魚的同時做炒麪生意，但炒麪實在麻煩了些，畢竟現下與後世不同，後世的麪條都是現成的，而如今賣炒麪要從揉麪開始，就這兩日賣魚皮餃子，她天天揉麪，都揉得胳膊痠痛，所以她當即決定過兩日賣魚的同時，搭配著炒飯一塊賣。
炒飯做起來就十分簡單了，隻需頭天晚上做暮食的時候，多蒸上些米飯就好。
薑家茶館的修繕大業便開始了。
昌平街頭一個發現的便是巷子口的趙嬸孃，她閒著冇事日日都坐在門口瞧著巷子裡頭，故而巷子裡一有什麼動靜，她都是頭一個曉得的，這不木頭才拖到薑家門口，她探著頭朝薑家張望。
就見薑家後門敞著，幾個壯碩的力工扛著木頭往裡頭去，不一會兒又出來幾個力工挑著砂石往後院去了。
趙嬸孃驚訝極了，“薑家茶館這是要重新開張了？”
她站在門口瞧了好一會兒，周嬸孃推門而出，遠遠見她，湊上前來，咂舌道：“我曉得這林娘子每日擺攤賺了不少，冇想到竟賺了這麼多，才一月不到的功夫，就能修繕屋子了。”
“你還不曉得？你不是將家中的雞蛋都賣她了？”趙嬸孃瞥了她一眼，嗤笑一聲。
扭頭就往錢家去。
落在身後的周嬸孃，隻覺莫名其妙。
“薑家那晚姐兒倒是個有本事的，一月不到就攢了這麼多銀錢，都修起房子了，莫不是要重新開茶館。”趙嬸孃靠在牆邊，同身旁的錢嬸孃說著閒話。
“薑家大姐兒嫁的是京中大官，說不準手頭有積蓄呢。”錢嬸孃自幼同薑婉一同長大，自然是向著她的。
趙嬸孃瞧了片刻，又道：“我看著不像，不過我聽我家那口子說晚姐兒如今擺攤賣的可是各種吃食，說不準日後這茶館也不開了，就開食肆了。我們其他家還好些，你家可是做吃食生意的，她在這巷子裡頭開間食肆，豈不是把你們夫婦倆的臉麵丟地上踩？”
“你今日怎麼回事，怎的講話酸裡酸氣的，以往薑家也是開酒樓的，若不是早年那場變故，如今薑家還是廉州有名的鄉紳，我們這條巷子哪家冇受過薑家的恩惠，就算晚姐兒開了食肆又如何，大不了我同我家那口子跟著晚姐兒一塊開食肆好了
你方纔也說了，她是個有本事的，就單憑她那手藝，莫說食肆，日後酒樓也開得。”錢嬸孃看了她一眼，覺得莫名其妙。
聽著此番言論，趙嬸孃冷哼一聲，不再多言，扭頭回家了。
買好食材的林書晚回到家中，瞧著滿屋狼藉實在冇地兒下腳，她隻好借了錢嬸孃家的院子將食材處理好，這纔回到家中，蒸上一鍋白麪饅頭，又燉了一鍋冬瓜豬肉湯，隻留了要繡荷包的薑婉留在家中照看小雞崽，她便領著謹哥兒同青蕪一同去集市擺攤。
她推著車，青蕪提著木質招牌，謹哥兒一手提著一張矮凳跟在身後。
林書晚今日來的有些晚了，隻有靠近長春橋那處有個空位，她將攤位安頓好後，讓謹哥兒坐在凳子上，她取出一份炸得酥脆的九肚魚塞到謹哥兒手中，這纔開始吆喝，“香酥美味的九肚魚，醬香濃鬱的紅燒魚，物美價廉，味道鮮美！”
配合著林書晚的吆喝聲，是魚塊滑入油鍋的“滋滋”聲，不消片刻，葷香四溢。
紅燒魚是一早就燒好的，放在瓦罐中，架在爐子上，用炭火的餘溫保溫，而椒鹽九肚魚不同，要剛出鍋的味道纔好，故而林書晚隻將九肚魚處理好切成段，用花椒粉鹽同米酒醃製好，帶到集市現炸現賣。
炸貨的香味格外霸道，林書晚這頭魚段才下鍋，就有不少食客循著香味來了，令人意外的是，打頭那人竟還是熟客——蔣大壯，他黝黑的臉上掛滿笑意，從人群中擠出，“小娘子，昨日我冇買著九肚魚，今日給我來上一份，還有那紅燒魚怎麼賣的？”
“小一點的二十五文一條，大一點的三十文一條。”林書晚翻動著鍋中的魚段，瞧著掛滿麪糊的魚段，裹上一層金黃。
“那便給我來上一條大一點的，昨日我帶了幾個雞蛋餅回去，我家姑娘喜歡得很，今日臨出門還問我，能不能再帶一個雞蛋餅回去，可惜你今日早晨冇出攤。”蔣大壯湊到林書晚攤位前，同她說著閒話。
待到魚段炸好，椒鹽入鍋之時，那香味愈發濃鬱了，早有昨日在碼頭吃過的食客，從人群中擠出，湊到林書晚攤位前，“林娘子，九肚魚給我來上兩份，昨日吃了一份，實在不過癮，今日多買一份，帶回去下酒。”
“好勒，您稍等。”
林書晚手中鍋鏟掄得飛起，青蕪瞧著她實在忙不過來的樣子，叮囑著謹哥兒莫要亂跑，自己三步並作兩步，走到裝著紅燒魚的瓦罐旁，“郎君，這魚您自己可帶餐具了？若冇帶餐具，還得在加上一文錢。”
那一文錢，便是後世的打包費。
“冇帶，那便加上一文錢吧。”蔣大壯手一揮，又從腰間摸出一枚銅板。
青蕪接過銀錢，掀開蓋子，一股不同於炸魚的鮮香直撲麵門，裡頭似乎還帶著一點茱萸的辛辣，她小心翼翼從裡頭撈出一整條約莫五斤的紅燒魚，放在一隻表麵磨得十分光滑的木匣中，又從瓦罐中舀了一勺湯汁淋在魚身上頭，色澤紅亮瞧著就十分誘人，“郎君，您的魚。”
濃油赤醬，跟彆提那股誘人的香味，蔣大壯纔拿到手，就迫不及待伸手從林書晚的攤位上取過一雙筷子，小心翼翼從魚背上夾下一小塊魚肉，無師自通將嫩白的魚肉往魚湯裡頭蘸了蘸，隨即一口塞入口中，濃鬱的醬汁在口中炸開，蔣大壯下意識瞪大眼睛。
這紅燒魚冇有半點腥味，酥脆的魚皮吸滿湯汁格外鮮美，魚肉鮮嫩，帶著一點微辣，實在是太好吃了，這麼大一條魚竟還隻要三十文，這魚若是在城中酒樓，至少要賣三位數，回過神來，蔣大壯早就將方纔買的那條紅燒魚吃了個乾淨，他訕訕一笑，又擠到林書晚跟前，“勞煩小娘子再給我來兩條，不，三條三十文的紅燒魚。”
“這魚真有這般好吃？”等著買椒鹽九肚魚的婦人，方纔也聞到了一股濃香，如今在看著蔣大壯那副模樣，心裡頭好似有貓爪在撓。
“好吃！比寶德樓的廚子差不了多少。”蔣大壯接過青蕪遞來的紅燒魚，視線亂瞟，就是不敢落在手中的紅燒魚上，生怕自己一不留神又吃完了，回了那婦人一嘴，就護著懷中的紅燒魚匆匆往家趕去。
林書晚抽空擡頭瞧了眼蔣大壯跑遠的身影，心道隻是紅燒魚就這般模樣，若是日後自己再將烤魚加上，豈不是要香得他吃完後直舔手指。
“林娘子給我也來上一條紅燒魚。”
或許是蔣大壯無意間當了個活招牌，又或是這紅燒魚的賣相瞧著實在誘人，不一會兒青蕪跟前也排了一條長龍，主仆二人忙得腳不沾地。
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