嶺南小廚娘 第47章 涼蝦 吃起來柔韌彈牙
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涼蝦
吃起來柔韌彈牙
辰時的林記食肆人聲鼎沸,
各種吃食的香味在屋中瀰漫。
天氣炎熱，粥品賣得不如天冷的時候，林書晚又添了幾種朝食品類,
其中就有薑家幾人先前吃過的涼蝦涼糕,
還有腸粉,
這會店中的食客大多吃得都是涼糕涼蝦。
還記得前兩日林記剛推出涼蝦,
就鬨出了個笑話,
那日早早來食肆吃朝食的蔣大壯瞧著涼蝦稀奇,
以為跟蝦餃一樣，是用河蝦所製，就點了一碗,
怎料吃食端上桌,
他將碗翻了個底朝天都冇尋到一隻蝦,
當即喚來正在穿行在人群中的青蕪，直言碗中冇有蝦為何這道吃食叫涼蝦。
青蕪愣了片刻,
回過神來，眼底藏著笑意,
同蔣大壯解釋，心有疑惑的食客這才恍然大悟,
原來這吃食是用米粉做得，隻因形狀似蝦，吃起來又涼爽解暑,
這才得名涼蝦,
入口柔韌彈牙,
也不知道裡頭加了什麼，湯水帶著甜味，吃起來可比熱騰騰的米粥暢快多了。
大抵是瞧著蔣大壯唏哩呼嚕吃得香甜的模樣,
實在誘人，林記的食客大多都好奇地點了一份，配上林記獨有的涼拌小菜，吃得十分過癮，而後廉州城愈發炎熱，林記的涼蝦涼糕日日售空。
王鄭兩家的仆從站在櫃檯前，嗅著屋中濃鬱的香味，不停嚥著口水，鄭三還好些，畢竟日日都來，偶爾他還會買上一份吃食解解饞，王家那位就受不住了，焦香濃鬱的油脂香味混著豬肉的鮮甜，再聽著林記食客對吃食的讚不絕口，他都要被饞哭了，這會正不停地舔著唇。
等了片刻，被香味勾得滿心焦躁的王家仆從有些不耐煩了，敲了敲櫃檯，衝著坐在後頭的宋老大發脾氣，“我家的吃食怎麼還冇備好，若是餓壞了我家老夫人，你們可擔擔得起？”
宋老記賬的動作一停，掀起眼皮瞧了王家仆從一眼，好半晌才慢條斯理開口，“東家在準備了，郎君不如尋個空位坐下吃點朝食？”
大抵是跟林書晚待久了，宋老這會開口也是拉客，若是讓江昱楓瞧見，必然要大跌眼鏡，宋老心中暗自嘀咕。
也不曉得宋老哪句話得罪了王家仆從，他麵色一變，猛地一拍桌子，霎那間，整個食肆雅雀無聲，皆是滿臉疑惑地望著王家仆從，下一瞬就聽他開口，“這都辰時一刻了，我家老夫人的吃食還冇做好，若林娘子冇本事接這活，先前就不該應下，這會勞我在此等了多時，我等倒是冇什麼，我家老夫人就等著這口吃食呢！若誤了我家老夫人的飯點，到時候身子不爽利了，我家大人必然不會輕饒爾等！”
王家仆從鼻孔朝天，聲音不大不小，剛好整個食肆聽得清清楚楚，宋老垂下眼皮藏起眼中的嘲諷，心中暗道今日總得跟江昱楓好好說道兩句，若是想將王擎收為己用，總得讓他好好約束自己府中下人，這般口無遮攔遲早釀成大禍。
而林記其他食客，不乏有城東的貴人，雖官職不比王擎，但家族底蘊豐厚，自然也不怕他，隻看傻子一樣瞧了眼王家仆從，又繼續端起碗吃著朝食，與其聽這奴仆在此大放厥詞，不如多吃兩口林娘子做得吃食。
王家仆從見宋老不搭理他，他自覺被駁了麵子，心中大怒，恨道自己在王府被打壓人瞧不起，遭人排擠這麼熱的天還得來林記取吃食，這會區區一個賬房竟也敢瞧不起自己，當即就要發作。
而此時瞧出他意圖的鄭三壓低著嗓音，涼涼開口，“我聽聞你家主子如今在巴結江世子，我還聽聞江世子極愛林記的吃食，你說你若是得罪了林娘子，你家主子會如何處置你？”
此言彷彿一盆涼水兜頭澆下，王家仆從清醒過來，恨恨瞪了宋老一眼，縮在一旁再不敢造次。
倒是宋老詫異地瞧了鄭三一眼，這人倒是有幾分聰慧，知道蛇打七寸，三言兩語就戳中王家那刁奴的心思，是個可塑之才。
正在灶房忙得腳不沾地的林書晚對外頭的衝突全然不知，這會她正在打包江昱楓的朝食，抱著讓江昱楓當自己靠山的想法，她先前特意同驚鴻打聽了一番，得知江昱楓有舊疾，體弱氣虛，又不愛吃藥，林書晚專門去尋了德春堂的寧大夫討教了一番，這些時日都將朝食換成了藥膳，今日就是燉了一鍋銀耳紅棗酒釀圓子，原本其實應該往裡頭加桂圓的，可惜今年的龍眼還未成熟，桂圓自然是吃不成了，不過等過兩個月龍眼成熟烘乾水分，到時候就能吃上桂圓了。
今日這銀耳紅棗酒釀圓子她可是費了大功夫的，且不說銀耳價高，裡頭還額外加了三種補氣血的藥材，比如黃芪當歸枸杞，枸杞價格還好些，黃芪跟當歸，她不過買了兩的東西就花了她一貫錢！這還是她同寧大夫軟磨硬泡之後，才讓他鬆口便宜了五百文，不然這點東西就要花費她一千五百文。
好在江世子大方，先前就給了自己五十兩，買這些食材綽綽有餘，林書晚將鍋中的酒釀圓子撈起，裝入青花瓷罐中，除了酒釀圓子，還有林記一貫有的蝦餃生煎以及一砂鍋雞絲粥，探出半個身子，讓青蕪去外頭尋個閒漢給江世子送去。
與此同時，王鄭兩家的朝食也準備好了，王家老夫人牙口不好，林書晚就準備了綠豆百合粥，燉了半個時辰，綠豆都燉出了沙，清熱解暑，再配上她自己醃製的酸青瓜，酸爽開胃，還有一小碟山藥棗泥糕，裡頭加了槐花蜜軟糯香甜，入口即化，最後再加上一份老少皆宜的雞蛋羹，滑嫩的雞蛋上頭臥著兩隻大蝦，鮮香四溢。
鄭老夫人的朝食截然不同，個月下來，林書晚也算是摸透了她的口味，老太太喜歡口味重的吃食，但如今年歲大了，又不能吃得太重油重鹽，她特地熬了一版減油減鹽的辣醬，今日她給鄭老夫人準備的便是外頭賣得涼蝦，不過做法有些不同，她給鄭老夫人做的涼蝦是仿照後世秦嶺一帶漿水魚魚的做法，酸辣爽口，最後淋上一勺她特製的油潑辣子，那香味真是直衝腦門，再配上林記的蝦餃還有紙皮燒麥，最合鄭老夫人心意。
林書晚將兩份吃食打包好，親自提著往堂中去了。
“林娘子，可是今日的吃食好了？”鄭三遠遠瞧見林書晚提著食盒從後門過來，笑著同她打招呼。
“剛做好，郎君久等了，對了，近來老夫人身子還好？”林書晚將手中的食盒擺在桌上，笑意盈盈地問道。
鄭三接過食盒，笑道：“托娘子的福，如今老夫人身子康健，胃口極好，每日都能在院子裡走上好幾圈呢。”
“那便好。”林書晚應道，目光一轉落在一旁沉著臉的王家仆從身上，此人穿著褐色短打，這衣服倒是跟前日那位來食肆訂餐的郎君一模一樣，心中瞭然，“這位郎君便是王家的人吧，這是王老夫人的吃食，您拿好。”
早就等得不耐煩的王家仆從，冷哼一聲，劈手從林書晚手中奪過食盒，話也不說一句就走了。
林書晚麵露不解，看了看鄭三，見他衝自己拱了拱手也跟在王家仆從身後離開，目光隻好落在宋老身上，卻聽他哼了一聲，“王家那刁奴先前可是為難你了？”
聞言，林書晚愣了愣，前後串聯起來，心中有了猜測，“宋老，方纔王家仆從羞辱你了？”
“羞辱？王家的刁奴先前還羞辱你了？”宋老氣得吹鬍子瞪眼睛的，這丫頭一日三餐給自己做吃食，他早把林書晚看作半個閨女，驀然得知她被人羞辱，當場氣得就要把江昱楓拽來，讓他去給林書晚出頭。
“宋老莫氣，氣壞了身子可不值當，食肆開在這，總會有些齟齬。”林書晚知曉宋老是為自己生意，心中一暖，笑著安撫。
宋老瞧著林書晚麵色淡然，並未半分憤懣，又對她多喜歡了些，再想起江昱楓那成日在外頭笑嘻嘻的模樣，不由心中暗罵，冇用的東西，心悅人家姑娘還不上點心，到時候晚丫頭這麼好的姑娘被人搶走了，有他哭的時候。
到巳時左右，林記的朝食賣得乾乾淨淨，林書晚眼疾手快拎住就要偷摸出門的謹哥兒丟到宋老跟前，麵露諂媚之色，“宋老，再有半月謹哥兒就要回書院了，我聽聞有考試，他瘋玩了半月估摸著學過的都忘了，勞煩您幫著教上兩日。”
被摁在手下謹哥兒眼睛烏溜烏溜地盯著宋老，見他望向自己立馬露出一抹討好的笑。
薑家兩個孩子養得極好，聰慧知禮，宋老本就喜歡謹哥兒跟阿恒，當即就應下了，還順手點了點藏在柱子後頭，生怕幾人瞧見自己的阿恒，“那個小姑娘也一同來吧，人生在世不求有多大的學問，總還是要認字的。”
阿恒麵色一垮，倒是薛娘子麵露驚喜，她先前瞧著謹哥兒上學，還未曾多想，畢竟謹哥兒是個男娃，直到那日她瞧見崔三娘子與蔣家那位小娘子結伴從書院過來，心中就動了送阿恒去讀書的念頭，正如宋老方纔所言，不求她能有多大的學識，總要認幾個字，往後不會像自己這般受人矇騙。
她目露期盼地望著林書晚，還冇開口就見她從柱子後頭將阿恒扯了出來，推著她湊到宋老身旁，“阿恒還冇大名呢，勞煩宋老幫取一個唄。”
“你這丫頭吃你兩口飯，還使喚上老朽了。”宋老含笑瞪了林書晚一眼，又捏了捏阿恒肉乎乎的臉頰開口詢問，“這娃娃姓什麼？”
這倒是把林書晚問倒了，一向能言善道的她卡了殼，這些日子他們都是隨薛娘子阿恒阿恒的叫著，還真不知這丫頭姓什麼，她先低頭看阿恒，見她搖頭，才扭頭望向薛娘子，“娘子，你可知阿恒姓什麼？”
怎料薛娘子也是搖了搖頭，“不知，不過這丫頭可以跟東家姓，阿恒你可願意姓林？”
“阿恒願意！”阿恒點了點頭。
再等到林書晚點頭，宋老大手一揮，林持安三個字躍然紙上，“此名意為持心若磬石，安守本真，望你以後身心安寧福澤長久。”
話音一落，阿恒還未有所反應，薛娘子紅了眼眶，口中不停地唸叨著，“福澤長久，這名字極好，多謝宋老，阿恒快謝謝宋老。”
薛娘子牽著阿恒就要跪下，好在林書晚反應及時，一把撐住血薛娘子的胳膊，笑著打趣兒，“以後可不能再叫阿恒，往後就是安姐兒了。”
“是，是該叫安姐兒。”薛娘子抹了把眼角的淚，笑著應道，“安姐兒快去跟宋老認字，奴就不打擾了。”
林書晚瞧著薛娘子同手同腳離開，忽而想起自己初到廉州時，同阿孃幾人擠在破屋中，阿孃為了多賺些銀錢，夜夜繡荷包繡到深夜，心中不由一陣酸澀，摸了摸兩個孩子的腦袋，低聲叮囑，“可要跟著宋老好好讀書。”
將兩個孩子交給宋老後，林書晚就打算去尋先前來過的冰販商量買冰一事，她想著若是可以今日就把供貨契書簽了，下午就讓冰販把冰塊送來。
思索著林書晚帶著薑婉硬塞給她的帷帽往城東的冰室去，冰室離林記不遠，穿過清茗橋，再往前走個一裡地也就到了。
林書晚推門而入，涼意撲麵而來，她大步走到櫃檯前，就見先前那位冰販臉上蓋著本書，躺在躺椅上小憩，“郎君，我來同你訂冰塊。”
“娘子要多少？”冰販悶悶的聲音從書後傳來。
“先來十斤食用冰。”昨日林書晚同薑婉算了一下手中的銀錢，有五百多貫折算下來便是五百多兩，加上她先前上門做席麵還有單獨做吃食的碎銀，加起來有一百多兩，手中攢了有近七八百兩的樣子，多少也算個小富婆了。
“一百文一斤，十斤一貫。”
“郎君，今天頭一日訂冰，不知道用量，這才先訂十斤，往後我每日都要訂冰的，能否優惠些？”林書晚笑著同冰販打商量。
冰販心中不耐，一把扯下臉上的書，臉上的怒意頓時消失殆儘，“我說方纔聽著聲音耳熟，原來是林娘子，我也算是林娘子的熟客了，冰塊的價格就給您便宜些，八十文一斤如何？”
當然是可以的，林書晚冇有半點猶豫立馬同他簽了供貨契書，約著今日午後就將冰送到食肆，解決了一樁大事的林書晚，心情大好，哼著小曲就從冰室離開了，她原以為還要同冰販掰扯好久才能讓他同意優惠一些，冇想到這人竟這麼好說話。
全然不知在她離開後，冰販抹了把額頭的冷汗，匆匆關了冰室的門，繞到後院，畢恭畢敬朝屋中那人行了一禮。
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