重生後，我讓看不起我家的人跪了​​ 第43章

    雙喜挑著菜，頭也不抬，“就臭一會，等鹵香味出來他們就會忘了臭味的。”

菜攤上的豬雜已經簡單處理過了，不會像家裡殺年豬一樣，從頭開始清理，臭得怨天尤人。

攔不住姚秀英就不攔了，跟在雙喜身後，又看著她配齊了香料。

回到家，母女倆輪流分工。

雙喜在樓上關門洗豬雜，姚秀英借房東阿婆的廚房收拾清理素菜，本來姚秀英想讓雙喜洗素菜的，結果雙喜冇同意。

“她什麼時候乾過這麼臟的活啊，要讓她爸知道，得心疼死。”姚秀英時不時擔憂地看向樓上。

嘴上說穆慶良會心疼，其實姚秀英這會就心疼得不行。

雙喜不讓姚秀英洗，一是怕她清理不到位，二是怕她捨不得東西，在農村還能用草木灰，可以洗得很乾淨，在羊城哪裡找得到草木灰啊，隻能用麪粉用鹽。

用清水來回洗了七八遍後，雙喜用剪刀剪去多餘的油脂，把豬腸和豬肚翻麵刮掉內膜、黃漬，撕掉豬肝上的薄膜，豬肺來回灌水擠壓。

全部預處理完後，又用淘米水泡血水。

好在每天要煮兩大鍋米飯，家裡淘米水是不缺的。

現在的淘米水是好東西，一兩遍的時候很渾濁，到第三遍就有點清了，在雙喜老家，第三遍的淘米水是非常養人的，雙喜都是直接喝。

不過到羊城來就不敢喝了，家裡用的水是井水，空口喝都沁甜，自來水不燒開不敢喝。

血水泡得差不多，加入買的最便宜的麪粉一頓搓洗。

洗得水明顯清很多了，就差不多了，像豬肺、豬肝這些，你想洗成清水是不可能的，洗這麼多遍，再用乾紗布吸乾水分，就不會有味道了。

處理好這些，雙喜又把所有香料都洗了一遍，簡單地泡了下水。

全部準備好後開始炒料，香料一加到熱油裡，濃鬱的香味就激發了出來，小火多炒一炒，炒了香味依次加入調料，最後加水燒開，倒入焯好水的豬雜裡。

為了鹵肉，雙喜還斥巨資買了個大高壓鍋。

使用高壓鍋前，雙喜先用蓋接了水，確認排氣孔通暢，這才蓋蓋開火。

大火上氣，轉一分鐘後封爐子調小火，又煮了差不多半個小時，姚秀英才把高壓鍋端到地上，等它自然泄壓。

姚秀英早把所有菜洗好切好，雙喜要鹵的素菜也按她的要求整理好，在家裡守著了。

不守著她不放心。

從高壓鍋上氣起，姚秀英就不讓雙喜在家裡待了，怕萬一高壓鍋爆炸，會傷到她。

高壓鍋都麵世多少年了，自從大隊有家人家擺席，高壓鍋炸了後，姚秀英就不敢用這東西。

雙喜要買，姚秀英還不同意，是雙喜說不買不行，不買今天買的肉菜就全浪費了，她才咬牙同意的。

明明怕得要死，但到了關鍵時候，還是第一時間把雙喜趕出去。

“真冇事，您看這不是好好的，隻要按規範操作，問題都不大，它要是有問題，出氣就有異常，及時關火就好了。”雙喜邊說邊教姚秀英使用方法。

她相信，隻要她媽用上高壓鍋，知道它的方便，就一定會喜歡上的。

從兩口子決定出來打工起，雙喜一直在路上教他們，要怎麼坐車，怎麼找車，在火車站怎麼看自己要去哪裡候車……

所有日常的小常識，都是雙喜在教她們。