美食博主穿越後養了個狀元郎 第88章 搶蝦大戰 這個時候要是有一瓶冰鎮啤酒…
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搶蝦大戰
這個時候要是有一瓶冰鎮啤酒……
“什麼事這麼吵吵嚷嚷的？”
趙雷皺眉問道,
目光掃過幾個農婦，最後落在衣著光鮮的顧笙身上，明顯愣了一下。
為首的農婦趕緊上前：“裡正,
這位是川州府來的顧掌櫃,
說有要事跟您商量。”
趙雷上下打量著顧笙，見他年紀輕輕卻氣度不凡，腰間玉帶在陽光下泛著溫潤的光澤。
他不由得站直了身子：“這位公子是”
顧笙拱手行禮,
“趙裡正，在下顧笙,
是川州府顧家工坊的掌櫃。”
“冒昧打擾,
實在是有樁生意想與貴村合作。”
趙雷眼中閃過一絲詫異，側身讓開門口：“顧掌櫃請進來說話。”
堂屋裡，趙雷的妻子端上粗瓷碗盛的涼茶。
顧笙接過茶碗,
不動聲色地環視四周。
屋內陳設簡樸但整潔,
牆上掛著幾串曬乾的辣椒和玉米,
角落裡堆著幾袋糧食，顯然趙家在村裡算是富戶。
“不知顧掌櫃說的生意是？”趙雷開門見山地問道。
顧笙放下茶碗,
微微一笑：“我想收購貴村田裡的那些紅殼爬蟲。”
“什麼？”趙雷的手停在半空，眼睛瞪得溜圓，“顧掌櫃莫不是在說笑？”
顧笙早有預料,
不慌不忙地從一旁拿起籃子，打開後露出裡麵活蹦亂跳的小龍蝦。
“就是這個。”
趙雷盯著那些張牙舞爪的小龍蝦，眉頭皺得更緊了。
“這些畜生專啃稻根,
毀莊稼,
我們每年不知要費多少工夫除它們。”
“顧掌櫃要這些做什麼？”
“我有特殊的烹飪方法，能讓這些爬蟲變成美味。”顧笙語氣誠懇。
“趙裡正若不信，可以改日來川州府明月樓品嚐。”
“明月樓？”趙雷猛地擡頭,
很是驚訝：“顧掌櫃是明月樓的東家？”
顧笙含笑點頭：“正是。”
趙雷的表情瞬間變了。
明月樓在川州府聲名赫赫，他上個月帶老母親去府城看病時，曾在那裡用過餐。
那水晶蝦餃的鮮美、叉燒包的香甜，至今想起來還讓他回味無窮。
“原來是顧掌櫃！”趙雷的態度立刻熱絡起來，親自給顧笙添了茶。
“明月樓的點心可是一絕啊！我母親到現在還唸叨著您家的奶黃包呢！”
顧笙見時機成熟，便從懷中取出一張銀票放在桌上：“這是一百兩定金，以示誠意。”
“貴村有多少這種爬蟲，我收多少。”
“價格就按每斤五文錢算，如何？”
堂屋裡頓時鴉雀無聲。
幾個農婦瞪大眼睛盯著那張銀票，連呼吸都屏住了。
一百兩！這相當於普通農戶好幾年的收入！
趙雷的喉結上下滾動，聲音有些發顫：“顧掌櫃當真？”
“千真萬確。”
顧笙正色道，“若裡正不放心，我們現在就可以立契書。”
趙雷深吸一口氣，轉頭對妻子喊道：“快去把王秀才請來！就說有要緊的契約要寫！”
趁著等秀才的工夫，顧笙與趙雷詳細商議起收購細節。
“每日辰時前送到明月樓後廚，必須保證鮮活。”
顧笙強調道：“死的、小的不要，隻要一指半大以上的成體。”
趙雷連連點頭：“這個自然，不知顧掌櫃每日能收多少？”
“初期先按每日兩百斤算，後續看情況再增加。”顧笙思索道，“收貨時明月樓會有人專門驗收，合格後當場結賬。”
這時，一個穿著半舊長衫的瘦高男子匆匆趕來，正是村裡的王秀才。
在顧笙的指導下，他很快擬好了契約文書，將雙方商議的條款一一列明。
“若一方違約，需賠償對方雙倍定金。”王秀才唸完最後一條，擡頭問道，“兩位看看還有什麼要補充的？”
趙雷仔細聽完，確認無誤後，鄭重地在契約上按了手印。
顧笙則從懷中取出小巧的私章，蘸了印泥蓋在紙上。
契約一成，屋內的氣氛頓時輕鬆起來。
幾個農婦擠在門口，臉上寫滿了難以置信的喜悅。
一個膽子大些的婦人小心翼翼地問：“裡正，那是不是我們每家都能靠抓這些蟲子賺錢？”
趙雷看向顧笙，後者笑著點頭：“當然可以。”
“不過為了方便收貨，我建議村裡選一個負責人統一收集，每日固定時間送到明月樓。”
趙雷眼珠一轉，立刻有了主意：“這事就交給我家小子趙柱吧！他年輕力壯，做事也穩妥。”
一來這事是他簽署的契約，二來，他裡正的身份更好進行管理。
顧笙隻覺這是裡正想給自家謀個差事，也不點破，反而順水推舟。
“如此甚好，趙裡正德高望重，由您家負責收集，我也放心。”
趙雷笑得見牙不見眼，轉頭對幾個農婦吩咐道：“你們幾個，趕緊把這好訊息告訴村裡人！”
“記住，隻收一指半大以上的活蟲，小的彆抓，留著長大！”
農婦們喜形於色，連連應是。
圓臉婦人激動得眼眶都紅了：“顧掌櫃真是活菩薩啊！這些禍害莊稼的畜生居然能換錢，說出去誰信啊！”
瘦高婦人更是直接朝顧笙鞠了一躬：“多謝顧掌櫃！我家小子讀書的束脩這下有著落了！”
顧笙連忙擺手：“嬸子們不必如此。”
“咱們這是互惠互利的買賣，我還要感謝你們呢。”
農婦們歡天喜地地離開了，想必不用半日，這訊息就會傳遍全村。
顧笙彷彿已經看到信河村的男女老少提著燈籠、拿著竹簍，在月色下捕捉小龍蝦的熱鬨場景。
臨走前，顧笙特意叮囑趙雷：“趙裡正，這事還請暫時保密，莫讓其他村子知道。”
“等咱們合作穩定了，再擴大收購範圍不遲。”
趙雷拍著胸脯保證：“顧掌櫃放心，我曉得分寸！”
回程的馬車上，張良終於忍不住問道：“公子，那些蟲子真能吃？”
顧笙望著車窗外飛馳而過的田野，嘴角勾起一抹神秘的笑：“等明天第一批貨送到，我親自下廚做給你嚐嚐。”
“保證讓你吃了還想吃！”
說著，顧笙竟忍不住地嚥了下口水。
於是，原本計劃來考察小麥的，卻意外地發現了小龍蝦的驚喜。
最終，連原本的小麥之事也拋諸腦後了。
夕陽西沉時，顧笙的馬車剛停在家門前，他就迫不及待地跳下車，手裡提著那個裝著小龍蝦的竹簍。
“公子，您慢些！”張良在後麵追趕，卻見自家主子已經風風火火地衝進了後院。
廚房裡，顧笙小心翼翼地將竹簍放在地上，掀開蓋子。
半簍小龍蝦在簍底窸窸窣窣地爬動著，暗紅色的甲殼在夕陽餘暉下泛著光澤。
“二哥夫，我們回來了！”清脆的少女聲音從院外傳來。
顧笙擡頭，看見小姑子和堂姐手挽著手走進院子。
兩人額頭上還帶著細密的汗珠，顯然是剛從攬月閣裡忙完回來。
“快來幫我！”顧笙朝她們招手，臉上是掩不住的興奮。
李倩蹦跳著跑過來，好奇地探頭看向竹簍：“二哥夫又找到什麼新鮮啊！”
她猛地後退一步，差點撞到身後的李娥，“這、這不是田裡的爬蟲嗎？”
李娥也皺起眉頭，下意識捂住鼻子：“堂哥夫，你抓這些害蟲做什麼？臭烘烘的。”
顧笙卻笑得眼睛彎成了月牙：“這可是美味！今晚咱們就吃這個。”
“吃？”李倩的小臉皺成一團，“我們鄉下也抓過這個，煮出來一股土腥味，肉還少得可憐”
話冇說完，她就看到顧笙眼中閃爍的光芒。
那種每次他發明新菜式時纔會出現的、充滿自信和期待的光芒。
李倩突然想起之前顧笙做的那些“奇怪”食物：螺螄、臭豆腐、螺螄粉、毛血旺
哪一樣不是起初讓人避之不及，最後卻欲罷不能？
“二哥夫，”李倩的眼睛突然亮了起來，聲音裡帶著雀躍，“這個做出來真的好吃嗎？”
顧笙神秘地眨眨眼：“比你想的還要好吃一百倍。”
“來幫我洗蝦，我待會兒教你們怎麼做。”
李娥雖然仍有疑慮，但看到兩人興致勃勃的樣子，也捲起了袖子：“需要怎麼做？”
三人圍在水缸旁，顧笙示範如何抓住小龍蝦的背部，用刷子仔細刷洗腹部和鉗子。
“要洗得特彆乾淨，”顧笙一邊刷一邊解釋，“這些縫隙裡容易藏泥。”
“彆看它們現在臟兮兮的，等會兒做出來，保證紅亮紅亮的，看著就有食慾。”
李倩學著他的樣子抓起一隻，卻被小龍蝦的鉗子夾住了手指，疼得她“哎喲”一聲。
顧笙趕緊教她正確的抓法：“捏住這裡。”
“對，這樣它就夾不到你了。”
夕陽漸漸西沉，廚房裡點起了油燈。
三人忙活了近一個時辰，終於將半簍小龍蝦清洗得乾乾淨淨，分成兩堆放在木盆裡。
“為什麼要分成兩份？”李倩好奇地問，小手還在滴水。
顧笙神秘一笑：“一份做香辣味，一份做蒜泥味。”
說著，他開始準備配料，動作麻利得像變戲法一樣。
當顧笙拿出整整一大碗蒜末時，李倩的小嘴張成了圓形：“要、要用這麼多蒜？”
“這還算少的，”顧笙笑道，“蒜泥小龍蝦，蒜少了怎麼行？”
還有，油也要用到不少
廚房裡很快瀰漫起各種香料混合的香氣。
顧笙將幾勺豬油滑入鍋中，一旁的兩人看著不由一陣心疼。
油熱後放入花椒、八角、桂皮等香料爆香，再加入切好的薑片和蔥段。
頓時，一股濃鬱的辛香撲麵而來，嗆得李倩打了個噴嚏。
“阿嚏！二哥夫，這味道好衝啊！”李倩揉著鼻子，卻忍不住湊近鍋邊。
顧笙笑著將第一盆小龍蝦倒入鍋中，“刺啦”一聲，白煙騰起。
他快速翻炒著，蝦殼很快由青灰變成了誘人的紅色。
“加酒！”顧笙指揮道，李娥連忙遞上準備好的黃酒。
酒液入鍋的瞬間，火焰“轟”地躥起半尺高，嚇得李倩尖叫一聲躲到李娥身後。
“冇事，這是去腥提香的。”
顧笙熟練地控製著火候，加入特製的辣椒醬和其他調料。
很快，一鍋紅豔豔、油亮亮的香辣小龍蝦就出鍋了，盛在寬口陶盆裡，上麵還撒了一把翠綠的香菜。
蒜泥口味的做法略有不同。
顧笙先用油爆香大量蒜末，直到變成金黃色，再加入小龍蝦翻炒，最後倒入醬汁，小火燜煮入味。
出鍋時，蒜香混合著蝦的鮮香，讓人聞著就口舌生津。
“什麼味道這麼香？”李明遠的聲音從院外傳來。
不多時，他和周蘭一前一後走進廚房，周蘭的肚子已經明顯隆起，臉上帶著孕期的紅潤。
“笙哥兒又在研究什麼新吃食了？”周蘭笑著問，手不自覺地撫上肚子。
李娥正在擺放碗筷，聞言擡頭道：“說是小龍蝦。”
見二人一臉茫然，又補充道，“就是田裡的那種紅殼爬蟲。”
“爬蟲？”李明遠臉色一變，“那東西能吃？”
周蘭也皺起眉頭：“味道如何？”
不等李娥回答，廚房門簾一掀，顧笙和李倩各端著一個大盆走了出來。
兩盆紅彤彤的小龍蝦冒著熱氣，香辣和蒜泥的香氣交織在一起，充滿了整個飯廳。
“大哥，哥夫，快坐！”顧笙將盆子放在桌子中央，興奮地招呼道，“趁熱吃最好吃！”
眾人圍著桌子坐下，卻都遲疑著不敢動手。
顧笙也不多解釋，直接拿起一隻香辣小龍蝦，熟練地擰下蝦頭，剝開蝦殼，露出裡麵雪白的蝦肉。
“看，這樣吃。”
他將蝦肉蘸了蘸盆底的湯汁，然後一口吞下，滿足地眯起眼睛。
“嗯，就是這個味！”
李倩第一個學著顧笙的樣子拿起一隻，雖然動作笨拙，但總算成功剝出了蝦肉。
她小心翼翼地將蝦肉放入口中，下一秒，眼睛猛地睜大。
“天啊！”她含糊不清地叫道，手已經自動去拿第二隻。
“這個，這個真的太好吃了！”
“又鮮又辣，還有一點點甜，比豬肉還香！”
李明遠和周蘭對視一眼，也半信半疑地嘗試起來。
當第一口蝦肉入口，周蘭的眼睛立刻亮了起來：“這蒜泥味的太鮮美了！蒜香完全蓋住了土腥味，蝦肉居然這麼彈牙！”
李明遠則被香辣味征服，吃得額頭冒汗卻停不下來：“嘶——好辣！”
“但是越辣越想吃！”
李娥起初還有些猶豫，但嘗過一隻後，立刻加入了“搶蝦大戰”。
“這真的是我們下午洗的那些爬蟲？完全不一樣了！”
周蘭因為懷著身孕，不敢多吃辛辣，但對蒜泥口味卻愛不釋手：“笙哥兒，這個湯汁能不能留著？”
明天煮麪拌著吃一定很香。
顧笙笑著點頭，看著家人們大快朵頤的樣子，心裡湧起一股滿足感。
這個時候要是有一瓶冰鎮啤酒，那就更好了。
“可惜了，”李倩一邊麻利地剝著蝦殼，一邊故作遺憾地歎氣。
“這麼好吃的小龍蝦，二哥在書院又吃不到了。”
她眨眨眼，狡黠一笑，“那我這個做妹妹的，就多吃點吧，把他那份一起吃了！”
眾人被她逗得哈哈大笑。
李明遠故意板起臉：“你這丫頭，分明是自己貪吃，還拿你二哥當藉口。”
說說笑笑間，兩盆小龍蝦很快見了底。
李倩意猶未儘地吮吸著手指上的湯汁：“二哥夫，明天還能做嗎？”
顧笙看著桌上堆成小山的蝦殼，說道：“不僅能做，還要在明月樓和攬月閣上推出這道菜。
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