農村廚子被質疑？我反手端國宴！ 第60章 選單是死的，人是活的
也不知過了多久，張遠是被一陣刺耳的鳴笛聲給吵醒的。
他迷迷糊糊地睜開眼，揉了揉，發現車已經穩穩地停下了。
“張遠兄弟，醒了？”
熊文峰的聲音從駕駛座傳來，依舊是那麼熱情。
“不好意思啊熊哥，這車後座……太舒服了，一不小心就睡過去了。”
張遠有些尷尬地笑了笑，坐直了身子。
副駕上的德旺支書早已經是一臉的迫不及待，正新奇地打量著窗外那片繁忙而壯觀的景象，嘴巴都快合不攏了。
“兄弟，睡好了就行！”
“養足了精神，接下來可就得看你的了！”
熊文峰熄了火，轉過身來，一臉期待地看著張遠。
“關於那個選單，你心裡有譜了沒？”
張遠點點頭，從口袋裡摸出一支筆和一張紙。
“熊哥，借個光。”
他趴在膝蓋上，筆尖飛快地在紙上劃過。
很快，選單就寫好了。
熊文峰接過那張簡陋的選單，仔細看了看，越看眼睛越亮。
“兄弟，你這選單……有點東西啊！”
“我從小在海邊長大，吃了一輩子海鮮，你這幾道菜的搭配，講究！”
熊文峰是真心佩服。
可佩服歸佩服，他又有些猶豫。
“不過兄弟，我得跟你交個底。”
“我那幫朋友，一個個都是人精，吃慣了好東西。”
“你這選單上，怎麼連個鮑魚、龍蝦的影子都沒有？”
“這要是上了桌，他們嘴上不說，心裡肯定得嘀咕。”
“我老熊是不是捨不得花錢……到時候我這臉上可就掛不住了。”
熊文峰說著，指了指窗外。
“看到那一片冷庫沒有？二十四個！全是我老熊的！”
“那邊，江裡那十二條船，也是我的！”
“現在正好是秋捕開海，今年的收成，嘿，好得不得了！”
張遠笑了笑，把選單收了回來。
“熊哥，彆急。”
“選單是死的，人是活的。”
“咱們先下車，去碼頭上轉轉。”
“做海鮮宴，最重要的就是一個‘鮮’字，今天有什麼好東西，咱們就做什麼。”
三人下了車。
熊文峰帶著張遠和德旺支書，熟門熟路地往碼頭深處走去。
一個工人小跑過來，指著一條大魚，興奮地喊道。
“老闆！今天運氣好，搞了條大旗魚！”
熊文峰得意地看向張遠，那意思彷彿在說：看，我沒吹牛吧？
張遠隻瞥了一眼，就搖了搖頭。
“這魚的眼睛都渾了，魚鰓也不是鮮紅色。”
“不新鮮，隻能拉去做罐頭。”
熊文峰臉上的得意瞬間僵住。
他又看向旁邊一筐活蹦亂跳的馬鮫魚，也就是大連人俗稱的鮁魚。
“這個總新鮮了吧？”
“嗯，不錯。”
張遠點點頭，隨口說道：“這個頭，這個品相，一斤起碼得三十往上。”
“在大連有‘鮁魚跳，丈人笑’的說法，女婿買條大鮁魚送老丈人，那是最有麵子的事。”
他話音剛落，旁邊的德旺支書就笑得合不攏嘴，不住地點頭。
“對對對！是這個理兒！”
熊文峰心裡有點不是滋味，感覺風頭都被搶了。
他又指了指水箱裡幾條長相奇特的魚。
“這個呢？你認識不？”
“黃瑤，也叫魔鬼魚，肉粗，不值錢。”
張遠又看向旁邊一堆長條形的魚。
“海鰻，腥味重，本地人都不怎麼吃。”
熊文峰徹底沒話說了。
就在這時，張遠的腳步突然停住了。
他的眼睛，盯著一個角落裡的藍色大水箱。
水箱裡，隻有一條魚。
那魚通體呈現出金黃的顏色。
“野生的……大黃魚？”
熊文峰也湊了過來，當他看清水箱裡的魚時，呼吸都停滯了。
“而且還是活的！”
張遠的眼神卻很奇怪。
“熊哥，這魚是你的船打上來的？”
“對啊！我自己的船隊，剛回港！”
“是昨天晚上出海的船嗎？”
熊文峰徹底震驚了。
“你……你怎麼知道？！”
張遠指著那條魚。
“大黃魚有個特性，隻有在晚上，魚鰾和月光產生某種反應，身體才會變成這種純粹的金黃色。”
“白天一過，顏色就會慢慢淡下去。”
“這條魚現在還是金黃色，說明它被打撈上來，絕對不超過十二個小時。”
“所以，你的船，是昨夜出海的。”
話音剛落，旁邊一個耳朵很尖的散販子已經衝了過來，眼睛放光地盯著水箱。
“熊老闆！這條魚賣不賣？”
野生大黃魚，本就稀有，活的更是天價！
更彆說這種品相絕佳的“黃金大黃魚”！
“不賣！”
熊文峰想都沒想就拒絕了。
開玩笑！
他現在對張遠的喬遷宴充滿了期待，這條鎮場子的寶貝，怎麼可能賣掉！
他大手一揮，對著身後的工人喊道。
“把這條大黃魚看好了！送到我彆墅去！”
“還有，這位張遠兄弟等會兒要挑什麼，你們都給我一起送過去！”
張遠也不客氣，開始在碼頭上溜達起來。
“這個，青花蟹，要母的，蟹黃滿的。”
“老虎蝦，個頭要勻稱。”
“那個海螺，來一筐。”
他每指一樣，熊文峰就立刻讓工人去辦。
選好了食材，熊文峰又帶著張遠和老丈人，上了自己最大的一艘漁船。
他恭恭敬敬地點了三炷香，插在船頭的香爐裡，嘴裡念念有詞。
“祈求海龍王保佑，開海大吉，一帆風順！”
這是漁民的傳統，祈福。
儀式結束，一行人驅車前往熊文峰的彆墅。
張遠一進門，就直奔廚房。
彆墅的廚房裡各種廚具一應俱全。
他把外套一脫，挽起袖子。
“熊哥，給我準備幾隻老母雞，幾根大棒骨，還有火腿、乾貝。”
熊文峰立刻打電話安排。
東西很快送到。
張遠看都沒看那些昂貴的海鮮，而是先找出一口巨大的湯鍋。
將老母雞、大棒骨等食材處理乾淨，放入鍋中，加滿水。
然後，他開大火。
熊文峰好奇地湊過去想看看。
“張遠兄弟，你這是……吊湯？”
“嗯。”
張遠點點頭，表情嚴肅。
“這鍋湯，要熬十個小時。”
“記住，中途絕對不能開蓋。”