農門崛起：羽落田豐 第33章 初次采摘
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大康三十七年立冬初吉，天未破曉，後山的鬆針上還凝著夜露。老刀的竹哨聲劃破寂靜，采菌隊二十青壯身披藤甲，腰懸竹匕，在祠堂前整隊。張虎的製器隊已在山徑上設好十二處歇腳站，每站備著浸過鬆油的油布與新劈的鬆針，像撒在山間的十二枚鬆針印。
卯時三刻，老刀的竹匕在腐葉堆中劃出優美的弧線。\\\"看仔細了，菌蓋微卷如孩童拳，柄底沾著鬆針碎屑的，纔是頭茬菌。\\\"
他示範著斜切入土，留寸許菌蒂在土中，\\\"去年霜降我在這棵老鬆旁采了七枚，今歲發了十五枚，可見留蒂如留種。\\\"
小虎跟著學握竹匕的力度，突然聽見鬆枝輕響。老刀抬手示意眾人屏息，山風掠過鬆針的聲響裡，混著細微的
\\\"窸窣\\\"——
是鬆鼠攀樹的動靜。\\\"無妨，\\\"
老刀低聲道，\\\"鬆鼠搬菌，恰助菌絲傳播。\\\"
辰時收簍，每隻竹簍中層的鬆針已被晨露沾濕，小虎突發奇想，將最底層的鬆針折成扇形，托住菌菇柄部：\\\"這樣菌蓋不會碰簍壁。\\\"
老刀讚許點頭：\\\"我打獵時用鬆針墊鹿肉，你倒會活學。\\\"
巳時末，四隊在第三處歇腳站休整。張虎正檢查竹簍捆紮，山風突然轉急，鉛雲從西嶺翻湧而來。\\\"山雨欲來！\\\"
老刀的竹哨聲尖銳響起，製器隊迅速用油布裹住馱簍，小虎帶著幾個少年砍來野芭蕉葉，覆在油布之上。
然而雨勢比預想更猛。黃豆大的雨點砸在竹簍上，李二的商隊在狹道受阻，三匹騾子受驚打滑，馱簍翻倒在泥地裡。待眾人搶救時，三簍菌菇已被壓碎，菌蓋破裂處滲出褐色汁液。
\\\"壞了！\\\"
跟隊的周嬸撿起半枚壓爛的鬆菌，突然想起《齊民要術》\\\"壞醬救法\\\"：\\\"取酒粕、花椒、鹽鹵，與壞菌同搗。\\\"
她指揮青壯生起臨時灶火，將腐菌去蒂，混著去年的陳醬熬煮，木勺攪動時，鬆脂香竟與醬香交融，凝成琥珀色的膏體。
申時初刻，雨過天晴。張虎蹲在路邊，看著浸透雨水的竹簍發愣。竹篾縫隙裡的鬆針吸飽水分，反而保住了未壓碎的菌菇
——
這個意外讓他眼睛一亮：\\\"鬆針層疊法！每層鬆針交錯如瓦，既能隔濕又能透氣。\\\"
他當場拆解竹簍，將內層鬆針改作魚鱗狀排列。
歇腳站裡，周嬸的
\\\"雨釀菌膏\\\"
已熬好。她用竹筷蘸著膏體嘗味，鹹香中帶著鬆菌特有的清冽，比尋常菌醢更多了層雨後山林的氣息。\\\"就叫
'
山雨膏
'，\\\"
她對林羽笑道，\\\"《齊民要術》裡說
'
濕腐之菌，得火而香
'，不想倒得了妙品。\\\"
冬至前五日，李二的商隊終於抵達州府。山貨行王掌櫃盯著淋濕的竹簍，撚鬚冷笑：\\\"這般模樣，如何入得貴人眼？\\\"
李二不慌不忙，從牛皮袋取出用油紙單獨包裹的菌脯
——
三蒸三曬後的菌肉半透明如瑪瑙，在陽光下泛著鬆脂光。
\\\"掌櫃的，\\\"
李二撕下半片菌脯，佐以州府名酒
\\\"鬆風釀\\\"，\\\"您且嘗這滋味。\\\"
王掌櫃挑眉接過，菌脯的鮮香與酒的醇厚在舌尖炸開，竟比尋常下酒菜多了份山野的清潤。他忽然瞥見竹簍上的山紋，與麥穗飛鳥標識隱隱呼應：\\\"這簍子倒是巧，可裝得進城西貴胄的馬車？\\\"
李二趁機展開周嬸的
\\\"山雨膏\\\"：\\\"此乃雨中偶得，貴人最喜新奇。\\\"
他壓低聲音，\\\"聚賢樓的大廚昨日嘗過，說要用來配鹿肉炙，您不想試試？\\\"
是夜，山貨行後院，王掌櫃對著鬆明火仔細檢視竹簍。張虎改良的荷葉形防雨簷還帶著新鮮竹香，簍底的
\\\"鬆針層疊法\\\"
讓他嘖嘖稱奇：\\\"山野之工，竟有這般巧思。\\\"
他大筆一揮，在契約上畫押，首批五十簍菌脯、二十壇菌醢，就這樣叩開了州府的商路。
冬至前夜，牛角村的曬穀場飄著細雪。老刀在神農祠前
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當日險情，張虎展示著改良的竹簍，周嬸則將
\\\"山雨膏\\\"
的製法刻在陶片上。小虎摸著簍身新刻的
\\\"鬆針紋\\\"，忽然想起雨中搶救菌菇時，鬆針上的雨珠曾在竹簍山紋上折射出七彩光
——
那或許就是土地給耕者的啟示。
林羽在竹簡上記下：\\\"初次采摘，得三益：一曰留蒂護種，二曰鬆針層疊，三曰變廢為寶。《齊民要術》雲
'
人善治之，則畝益三鬥
'，於山珍亦然。\\\"
他望向案頭的
\\\"山雨膏\\\"，膏體表麵凝結的鹽霜竟自然形成鬆菌形狀，恍若天成。
雪粒子打在窗欞上，遠處傳來商隊歸程的駝鈴聲。此次雖損三簍，卻換得
\\\"山雨膏\\\"
的意外之喜，更讓李二在州府打開了高階市場的門縫。林羽忽然明白，耕者與山珍的緣分，從來不是順遂無波，而是在風雨中學會與土地對話，在意外裡懂得變通則久。
當更夫敲響子時的梆子，張虎還在器械組改良竹簍，老刀的旱菸杆明滅如星，周嬸在工坊調配
\\\"山雨膏\\\"
的新配方。後山的老鬆在雪中靜默，樹根處的菌絲正吸收著雨水與鬆針的養分，為來年的菌菇盛宴默默蓄力
——
就像牛角村的耕者，在初戰的得失中，已悄然踏上了與山珍共生共榮的長遠之路。
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