市集擺攤賣豬下水，饞哭全城百姓 155
家常小菜
早上的高峰期過了，大家總算可以輕鬆一點了，坐在後院裡剝荔枝皮。
馬迎荷看著這些荔枝皮：“這殼都留硬了，還好荔枝沒有壞，不然真就可惜了。”
“是啊，這水果多貴啊，這要還是壞了真就可惜了。”竇嬸嬸看著這裡荔枝感歎。
朱桃剝著荔枝：“一一，這些荔枝要去核嗎？”
“嗯，要去核。”
馬迎荷有些好奇這些荔枝能做什麼：“一一，這些荔枝能做什麼？”
“能做菜，也能做甜點，我準備晚上做一個荔枝蝦球給你們嘗嘗，下午的甜點可以做一個冰糖荔枝。”
中午吃過飯，廚房又開始忙碌了起來。
聞真一讓朱桃拿來了老冰糖，在鍋裡加入清水，然後加入老冰糖，等冰糖融化之後，倒入剝好的荔枝，大火煮上半盞茶的時間，然後又轉小火煮上一會。
朱桃有些不解：“一一，荔枝本來就很甜了，為什麼還要加入冰糖？”
“加入冰糖就不容易上火，如果單吃荔枝會容易上火，喉嚨容易痛。”
“還有這樣的說法嗎？”
“有，還有很多食物都是相生相剋的，他們看著沒有毒性，可是一旦一起食用，就會引起腸道的不適。”
“我以前聽彆人說起過，還以為是騙人的，原來是真的。”馬迎荷有些不敢相信。
“娘，很多東西都不會是空穴來風的。就好比蝦，我們要是吃了蝦，就不能吃西紅柿，這樣是會中毒的。”
“這麼恐怖啊。”
“嗯，所以有些東西好吃，但是不能同時吃。”
“看來我們要學的東西還不少。”
“慢慢來吧。”
聞真一在處理這手裡的荔枝，這些荔枝是沒有被分成涼拌的，而是完整的有一個，隻是去掉了中間的荔枝核。
聞成文幫聞真一把雞和魚都殺好了，放在一旁的操作檯上：“一一，還要我幫你做什麼嗎？”
“爹，不用了，剩下的我來就好了。”
“好，那我去給你娘幫忙了。”
今天中午店鋪又推出了冰糖荔枝，同樣是用冰塊冰鎮過的，吃起來香甜，因為是在活動期間，不少人都忍不住地花錢買了一份嘗了味道。
除此之外還有舂米乾和涼拌米乾，也很是受大家的歡迎。
酸辣的，酸甜可口的味道，讓他們在這個炎熱的夏天感受到了不一樣的味道。
聞真一把蝦剝出來，剔除了蝦線，又把蝦肉剁成了蝦泥，用料酒，薑末，鹽，蛋清等醃製。
她又開始處理起了雞和魚。
今天她特意挑選了胖頭魚，準備做剁椒魚頭，之前她抽空還醃製了一瓶剁椒，正好可以派上用場。
至於胖頭魚的魚身，她準備一會用來做紅燒魚。
先把胖頭魚的魚身切塊，用料酒，鹽，醬油，花椒醃製上兩盞茶的時間。
聞真一開始處理魚頭，把魚頭切成相連的兩半，在魚肉上劃上一字刀。
用適當的料酒，均勻地擦在魚頭的外麵和內側，然後抹上一些鹽。
把魚頭平鋪在盤子上，在上麵倒入醃製好的剁椒，在上麵放上蔥段和薑片，一會上鍋蒸就好。
看著已經殺好的雞，正在考慮要怎麼做，這兩隻雞都是之前買來養在後院裡的，不算老雞，也不算是嫩雞。
她記得尹嬸嬸他們來的時候，從家裡帶來了一些板栗，隻是這些板栗時間有些長了，不知道還能不能吃了。
“小桃子，嬸嬸她們帶來的板栗放在什麼地方了？”
“好像是在庫房裡，要我去幫你拿嗎？”
“不用，我自己去就好。”說著去庫房把一袋板栗給拿了出來。
她用刀在栗子的外殼上切了十字刀口，然後把栗子放入開水裡煮上半盞茶的時間，接著撈出過冷水。
多過幾次冷水之後，這栗子殼很容易就剝了出來。
聞真一看著剝出來的栗子，都是沒有損壞的，看來她晚上的栗子燒雞是可以成功了。
她把剝好的栗子拿回了廚房，把雞肉砍成小塊備用，又開始準備其他的食材。
今天她還在市集買到了蓮藕，準備用蓮藕做一個素炒蓮藕，一個蒸南瓜，一個炒茭白和海帶豆腐湯。
看了看時辰已經不早了，這邊店鋪也已經開始收拾東西準備打烊了。
聞真一開始把醃製好的蝦肉，塞進了一個個荔枝裡麵，然後放進了蒸籠裡，一起放進去的還有剁椒魚頭和蒸南瓜。
空出來的鍋，一口鍋裡煮著海帶豆腐湯，一口鍋準備做板栗蜜汁雞。
把雞肉放在水裡焯一遍，去掉血水，用笊籬把雞肉撈出瀝水。
在洗乾淨的鍋裡倒入油，把雞肉倒入鍋裡翻炒至金黃，然後加入蔥和薑爆炒出香味，加入調配好的醬料上色。
然後倒入剝好的板栗進去翻炒，接著加入熱水，剛好和雞肉持平，大火燒開之後，煮上一盞茶的時間，然後轉中小火，直到板栗粉糯用大火收汁。
聞真一把看火候的工作交給了朱桃，她又開始處理起了胖頭魚的魚身。
在鍋裡倒入油，把醃製好的魚肉倒入鍋裡炸至金黃撈出。
留一些底油，倒入放入蔥、薑、蒜、八角、花椒粒、乾辣椒、炒出香味。
加入醋，料酒，醬油，鹽等調料。
放入炸至好的魚肉，大火燒開，轉中火燒製兩盞茶的時間，起鍋之前加入香菜和其他配料。
廚房裡的灶台沒有一個閒置著，都全部被她合理地運用起來。
雷縣令他們到的時候，這邊的飯菜已經剛好出鍋。
小阿布跑到了廚房門口：“姐姐，你做什麼好吃的，老遠就能聞見了。”
聞真一扭頭看他：“一些家常小菜，我想你會喜歡的。”
聞成文帶著大家到了大廳落座，給他們端上了一碗冰糖荔枝：“這是今天下午做的，你們先嘗嘗味道。”
“這荔枝都被你們做成糖水了？”雷縣令是個老饕了，對吃的那也是很挑剔的。
“嗯，我閨女說加冰糖煮不容易上火。”
“這倒是頭一次聽說，我得嘗嘗。”說著看向鐘離延：“鐘離殿下也嘗嘗看吧。”