市集擺攤賣豬下水，饞哭全城百姓 216
程少爺，看來還得是你
沈寒星看向程樂生：“你就沒打算訂下來？”
“小爺還想多玩兩年，倒是你，還以為你會和我一樣，誰曾想你是最意想不到的。”
沈寒星唇角微揚：“碰到了，難道還要讓給彆人？”
程樂生一愣，隨即扭頭不去看他，把怨念都發泄在了蝦的身上。
聞真一出來的時候，看到他剝蝦都咬牙切齒了：“程少爺，它這是和你有多大的仇恨？”
程樂生看著手裡都已經被他摧殘得不成樣子的蝦，連忙鬆開了手：“這樣容易入味。”
沈寒星轉頭看她：“要幫你做什麼？”
“你會殺雞嗎？”
沈寒星搖搖頭：“不會。”
聞真一轉頭看向程樂生：“程少爺，看來還得是你。”
程樂生現在臉色都難看了，想起了上次殺雞的經曆，他現在都難受。可是現在也沒有其他辦法，誰讓他把唯一帶出來的小廝差使回去拿茶葉了。
“一定要殺？”
聞真一看他臉色和便秘似的：“逗你玩的，你們送來的食材就有殺好的雞。”
程樂生手裡捏著一隻蝦指著她：“你下次再這樣，我們，我們。”
“我們什麼？”
“我們就連朋友都沒得做。”
聞真一雙手環胸看著他：“正好，少個人蹭飯。”
“彆彆彆，我就開玩笑的。”程樂生立馬服軟。
沈寒星笑得都快岔氣了。
程樂生用腳踢了他一下：“是不是兄弟，都不幫忙。”
沈寒星摸摸鼻子，聳聳肩表示自己幫不了。
程樂生反應過來了，這是人家未過門的娘子，還能幫自己？隻能怪自己倒黴，怎麼就碰到這麼兩個貨。
聞真一看著時辰不早了，去準備其他的菜肴。
阿翔這個時候回到了店鋪裡：“主子，東西我已經帶到了，也和老夫人說了。”
“沒嚇到他們吧。”
“沒有，本來他們要來的，知道你要請莫公公吃飯，就打算明天再來。”
“沒嚇到他們就好，就怕嚇到他們。”
聞真一拿出胡蘿卜，水筍，香菇，瘦肉，豆腐，洗乾淨之後切成細絲。
阿翔看著她把豆腐都切成了細絲：“主子，這豆腐切這麼細嗎？”
“還能有豆腐切出花的，今天沒時間做高湯，不然倒是一道不錯的菜。”
聞真一在肉絲裡加入鹽，澱粉，胡麻油，醃製一盞茶的時間。
“阿翔，你幫我把雞肉剔骨切丁。”
“好。”阿翔用刀也是好手，雞架被她完整地剔除了出來，上麵還看不到肉絲。
聞真一在她切好的雞丁裡，加入鹽，醬油，料酒，澱粉。
“阿翔把雞丁炸至金黃瀝油。”
聞真一又開始處理文思豆腐。
在鍋裡加入適量清水煮沸，放入水筍，加入鹽，倒入胡蘿卜絲和香菇絲，焯上幾息之間就撈出。
然後用油起鍋，加入適量的清水，加入筍絲，胡蘿卜絲，香菇絲和肉絲，加入鹽調味。
她看了下食材，發現少了一道紫菜，這裡漁村的百姓倒是會打撈到海帶和紫菜，隻是他們不會處理，賣不出去就隻能丟棄。
看來她真的該再抽空去漁村一趟，和他們吃海一趟，不然真是少了不少的東西。
這一發呆鍋裡的水已經煮開一會了，她倒入水澱粉勾芡，最後倒入豆腐絲煮上一會，起鍋的時候撒上香菜末，淋上少許芝麻油即可。
阿翔把雞肉炸好，就把米飯給蒸煮了起來。
聞真一開始做辣子雞，鍋裡留下了油，在鍋裡放入紅辣椒，青蒜苗，花椒翻炒，倒入炸好的雞肉一起翻炒。
倒入調配好的醬汁，淋上香油即可。
莫公公他們這邊一行人已經來到了店裡。
雷縣令看到沈寒星和程樂生的時候都愣了一下：“你們這是來幫忙的？”
“是啊，今天店裡的嬸嬸都回去了，我們就被抓來幫忙了。”
雷縣令看著兩人摸著自己的鬍子哈哈笑道：“這倒是稀奇。”
莫公公看著年輕的兩個少年：“雷縣令，這二位公子是？”
雷縣令就笑著和莫公公說了幾句。
莫公公笑著看著兩人：“倒是難得。”
聞真一從廚房走了出來：“各位大人，你們大廳稍坐一會，馬上就可以吃飯了。”
莫公公進來的時候，就已經聞到了滿院的香氣：“倒是給聞姑娘添麻煩了。”
“不麻煩，隻是不知道合不合你的口味。”
“聞著香氣都能知道聞姑娘手藝了得。”
聞真一讓阿翔給他們上了茶：“你們先坐，我去做剩下的菜。”
她回廚房把大耐糕給放在了蒸籠上，蒸上一會，讓阿翔把做好的菜都端了出去。
今天的飯菜她分成了兩份，一份是他們一會自己吃的，一份是給各位大人吃的。
聞真一開始做拔絲金棗和龍井蝦仁。
蝦仁已經洗乾淨了，加入鹽，蛋清攪拌至黏性，然後加入一些澱粉。
龍井茶用沸水已經泡開了。
把鍋裡放入倒入油，四成熱的時候，倒入了蝦仁，再倒入茶葉和茶水一起烹飪入味。
拔絲金棗的大棗，已經在鍋裡煮到了八成熟，用刀劃開取出果核。
這裡應該是要放入山楂片的，不過她選擇用了山楂，把山楂切成絲，填充到了大棗裡麵。
雞蛋倒入碗中打散，把大棗均勻蘸上蛋液和麵粉。
用油把大棗炸至金黃撈出，保留鍋裡的底油，加入糖炒至金黃，迅速地放入金棗翻炒，讓它都能掛上糖汁，出鍋的時候撒上芝麻。
今天準備的菜算是全部完成了。
六道菜才全部上桌，莫公公看著都眼前一亮：“聞姑娘，給咱家介紹一下吧。”
聞真一指著文思豆腐道：“這道菜講究的就是刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良，補虛養身等功效。”
“那我可得嘗嘗。”莫公公話音剛落，旁邊一個年紀更小的太監就已經為他盛了一碗，放在他的麵前。
其他人也都盛了一碗，用勺子慢慢地吃了起來。
莫公公吃了一口連連點頭：“果然如你說的一樣，入口即化。再給我們介紹介紹其他的菜吧。”
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小知識：
文思豆腐據傳由清代乾隆年間揚州僧人文思和尚創製。
《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”，據說當年此菜曾被乾隆皇帝品嘗過，得到乾隆皇帝的讚賞，還一度成為清宮名菜。
辣子雞：歌樂山辣子雞是川菜裡最著名的一道江湖風味菜，因源於樂山而得名。
龍井蝦仁：相傳，杭州一位廚師受蘇東坡詞《望江南》中“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發，選用明前龍井新茶和鮮河蝦烹製而成。
拔絲金棗：是孔府名菜，選用素有“百果之冠”之稱的寧陽葛石鎮的圓紅大棗為原料，成品味美清甜可口，果肉細膩扯絲。
以上的四道菜都來自《舌尖上的中國-傳世美食炮製方法全攻略》。