市集擺攤賣豬下水，饞哭全城百姓 412
三天後的凱旋宴
聞真一笑著搖頭，看向沈寒星：“什麼時候見麵了，他們少不了一頓打了。”
“他們這是作死，彆理他們了。”
雷嘉揚和孟永元兩人轉頭的時候，發現沈寒星夫妻倆人都已經不知道走到什麼地方過去了。
聞真一開始著手準備三天後的凱旋宴。
茶葉自然是找的王老闆。
王老闆知道她是要做什麼，二話不說就把她要的最好茶葉給送了過來，還是免費送她的。
包括宋家，程家和彪子，都把她要的很多貴重食材給送了過來，美其名曰儘自己的心意。
沈寒星一看這些東西就笑著搖頭：“他們這是不好意思空手來吃飯。”
四乾果分彆是夏威夷果，鬆仁，大杏仁和碧根果，這裡麵還有從海上來的品種，也都是幾家人送來的。
四蜜餞是蜜桃脯，蜜桑葚，香蕉片和蜜餞櫻桃。
四調味是醬蕨菜乾，黑芝耳菜，醬脆筍和醬雪菜。
上麵的這幾種都是現成的，少了她不少的事情。
冷點和宮廷禦點交給了秦月來負責。
秦月感覺自己壓力山大：“小姐，我怕做不好。”
“我現在告訴你需要的材料和方法，你還有三天的時間練習。”
秦月隻能咬牙點頭：“好，你說。”
“宮廷冷點有四種，一種是紫薯糕，紫薯，白糖和瓊脂。紫薯洗淨蒸熟碾成泥，加入白糖，瓊脂水，用小火熬煮成黏稠有光澤，倒入模子放涼，切成小塊就好。”
秦月在一旁用筆認真地記著。
“記下來了嗎？”
“記下來了。”
“綠茶糕，綠茶粉，白糖，瓊脂，正常加入白糖，加入瓊脂水，同樣用小火熬煮到黏稠有光澤，倒入模子放涼，切成小塊。”
“聞姐姐，這四冷點是不是隻是材料不同。”
“對，製作方法都是一樣的，蒸煮，碾碎，去渣。”
“好，我知道了。”
“還有一個是栗子糕和芒果糕，方法都是一樣的。”
秦月點點頭，把材料都記了下來。
聞真一看她寫完了：“下麵是宮廷禦點。”
秦月點點頭：“小姐，開始吧。”
“第一道叫碩果累累，糯米粉和澄麵用沸水攪拌均勻，包入櫻桃餡料，蒸熟即可。擺盤的裝飾朱桃和阿翔會負責的。”
秦月聽到這裡鬆了一口氣，擺盤也是個技術活：“還好不用我自己擺盤。”
“第二道名叫蝶舞，方法和碩果累累類似。隻是這次包入的是蝦仁。一會我會給你圖，你看著做。”
“還有圖？”
“有，不然我怕你自由發揮。”
秦月摸了摸鼻子：“好吧。”
“以後兩道也是大同小異，不過這麵團上的顏色得你自己去琢磨。”
秦月感覺頭大，這還是她第一次沒有聞真一演示的情況下單獨去完成八道點心。
聞真一笑著道：“第三道是碧豆尋藤和玉米葫蘆，用的材料是豆餡和白丹，另一個是哈密瓜。”說完把一張紙遞給了秦月：“這是圖片，包括擺盤。”
秦月看著手裡的圖，感覺頭都大了，連忙去找朱桃和阿翔。
張庖廚一臉期待地看著她：“沈夫人，我做什麼？”
“張庖廚，你這次可是主力，你也知道我現在的情況。”
“我就怕我做不好，還得你在旁邊指導。”
“沒事，還有三天的時間。隻是你這次和錢途負責的菜可不少。”
張庖廚一聽都有些激動和緊張了：“多少道菜？”
“你要負責的是雄鷹歸來藝拚六圍碟和麒麟象肚，這裡麵總共是十道菜。”
張庖廚感覺壓力山大：“這麼多。”
“錢途和你一樣，他也要負責十道菜。”
錢途聽得眉頭都皺了起來：“十道嗎？”
聞真一點點頭：“梨花裙邊裡麵有四道菜，三夾石斑魚裡有四道菜，加上宮廷餑餑裡的兩道菜。”
張庖廚和錢途都感覺到前所未有的緊張，這一個人十道菜就等於是一桌席麵了。可是它偏偏隻是這一桌席麵裡的一部分。
他們都有些期待凱旋宴做出來的時候會有多麼的震驚了。
聞真一看著張庖廚和錢途：“準備好了嗎？”
“來吧。”
“我們先來前菜，秘製小牛肉，牛肉，乾椒，鹽，香料，時蔬和白糖。牛肉切片油炸，加入調料用小火燜熟，撈出裝盤即可。”
“跳水羊腱，羊腱子，白蘿卜，蔥薑，香料，蒜蓉，醬油，香醋，麻油，小米椒。羊腱子洗乾淨加入蘿卜，蔥薑及香料，大火燒開，小火煮熟後放涼。用蒜蓉醬油，醬油，香醋，麻油和小米辣做醬料。”
“天香鰻鱺，鰻魚，特製醬料。鰻魚宰殺後，從後背用刀片開，用調料醃製四個時辰，晾乾放入油鍋炸熟，改刀裝盤即可。”
“香妃豆乾，豆乾，花椒芽，鹽和麻油。豆乾焯水去掉腥味，加入調料拌均勻裝盤即可。”
“杏仁薺菜，薺菜，杏仁。薺菜洗乾淨焯水，杏仁煮熟，放入調料拌勻即可。”
“淡菜春筍，淡菜，春筍，鹽，麻油，蔥薑。淡菜用熱水泡好洗乾淨，春筍改刀，加入調料用小火煨透，裝盤即可。”
張庖廚現在感覺自己頭大得不行，這些菜聽上去並不是很難，而難的卻是各種蘸料和醬汁。
聞真一說的口有些乾，從一旁拿了一杯白開水喝了一口，眉頭微微蹙起：“張庖廚，這六道菜記住了嗎？”
“記住是記住了，可是這醬料我怕自己做不好。”
“這次時間比較趕，也沒有時間讓你慢慢去嘗試調配，我會配好之後寫給你。”
“這就好，不然我真怕配料這裡就搞砸了。”
“沒有你說的那麼誇張。”
“你要緩緩，還是我們繼續。”
“沈夫人，這六道菜有擺盤嗎？”
“有，我一會把圖紙給你，你可以看看，至於雕花的部分阿翔會完成。”
“行，我現在雕花水平也不好，我怕到時候雕刻出來了東西四不像，倒是讓人笑話。”
聞真一看到他們都挺緊張：“不用緊張，這次隻是看的菜品樣式多，其實做起來並沒有你們想象的那麼複雜。”