首輔大人夜夜翻牆餓餓！飯飯！ 第1906章 請新廚子

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第1906章

請新廚子

這倒不失為一個好方法。

原先在寧遠縣的覃家食肆，她們店裏的菜肴是按照四季變化的食材來定期更換菜譜。

但是如今放在流香居有點行不通。

眼下可以按照秦氏說的法子，分為煎炸類，燉煮湯類，炒煸類，每類各準備四種菜肴。

基本上附近普通的食客都是出來打牙祭，或是請客吃飯，少則倆人，多則五六人，也就是一桌三到八個菜左右。而每類各出兩道三個菜，夠滿足一桌人的需求了。

所以普通食客的菜單不需要更換，隻要凝竹提前準備好固定的食材，每樣提前做好放爐灶上溫著，等來客時加熱送上去，便能大大提高上菜的效率。

加上食材的份量可以劃出固定的量，賣完為止，並不為食客加餐。這樣既不會得罪食客，也能讓凝竹這邊減少工作量。

雖然這法子吧，有點像她前世的預製菜，恐怕不如現炒的一鍋味道好，但是對普通食客來說足夠了。

大不了就是被說菜肴口味質量下降，但是不會太有傷她們的口碑。

畢竟她們真正要做口碑的地方是私房菜的部分，而那些冇有預先充錢的普通食客是吃不到的。

花足夠的錢，才能吃上味道更好的定製菜，這是獨屬於貴賓食客的，還能滿足他們的優越心理，覺得這筆錢充的值，再貴也願意買單。

覃宛越想，越覺得這個法子可行，不需要太大的變化，隻需要稍微改良一下她們的工作流程，損失一點普通食客的客流量而已。

至於人手嘛，她這不是還有現成的一位能乾幫手麽？

她這就給那人寫信。

說著覃宛不顧痠疼的身體，起來拿起紙筆，給朝雲姐姐一家寫信，請她們來京城定居。

如今她們在京城開了傢俬房菜館，叫流香居，也租賃了一間大宅子，可以讓朝雲姐姐一家人過來住。

等她們來了，大強和香兒，還有覃月覃弈幾個孩子就能一起作伴了。

寫完信後，覃宛喜滋滋的吹乾墨水，安心躺下，就等明日起來把信寄出去。

或許等朝雲姐姐一家抵達京城的時候，她們都能開第二家分店了。

當然，還得請廚子。

覃家的菜肴雖然好，但是最大的缺點，就是得覃宛自已來做，如今除了廚藝天賦頗高的凝竹，還冇有第二個人能夠模仿出她的菜肴來。

這既是她們的競爭力，也是她們的劣勢。除了她們自已，冇有旁人能幫忙，那樣就得一直圍著鍋爐和灶台打轉，一刻不得歇。

定製化菜肴是她們的核心目標，但是普通菜肴不是。

這樣一來，或許可以請新廚子了。

等新廚子上手，就能把普通菜單的部分菜肴交給新廚子，凝竹就能專心和她一起把定製化菜肴做的更精細。

為了讓她們能喘口氣，每隔十日，就要關店公休一日。

流香居休息的這天，覃宛和凝竹馬不停蹄的考察新廚子。

告示已經貼出去大半個月，共計有五位廚子來應聘。有倆個竟然被她們查出來，是旁的酒樓來偷師的廚子，眼紅流香居生意好，所以想借當廚子的機會來偷師。

等學到了流香居菜肴的精髓，就能請辭回來，或者開新的酒樓，把流香居給擠下去。

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