四合院：開局就得知驚天秘密！ 第264章 南易為大領導做菜
午飯休息了一個小時，何雨柱拍拍屁股去了木華大學找申源，咱不提他。
單說軋鋼廠食堂這邊，南易正手把手教李懷德整紅燒肉。
“廠長，油溫六成熱放冰糖——”
“啥叫六成熱？”李懷德舉著鏟子，一臉懵。
南易硬著頭皮比劃，“就是鍋底剛冒小泡那會兒……”
“砰！”李懷德乾脆把一碗冰糖全扣進去。
“廠長！倒多了！”
“沒事兒！”李懷德大手一揮，“甜口更香！”
半小時後，李懷德端著那盤黑裡透紅的“紅燒肉”，感動得直抹眼淚，“真是想不到，我老李也能鼓搗出這麼……這麼有創意的硬菜！”
南易瞅著那團焦糖色“不明物體”，嚥了口唾沫，“廠長，要不咱再回鍋試試？”
“試啥試！”李懷德一看錶，“壞了！答應帶你去大領導家下廚的，他們要吃川菜的！師父，你帶好家夥事，快走！”
黑色的伏爾加轎車經過門口哨兵的嚴格檢查，開進了大院。
到了大領導家洋樓門口，南易隔著車窗瞧見幾位穿中山裝的乾部正在院子裡寒暄。
李懷德拽拽衣領
“今天川省的戰友來看大領導，大領導點名要正宗川菜。”
看到這架勢，南易手心冒汗
“廠長，我這點手藝可沒跟領導報備啊……”
“怕啥！”李懷德壓低嗓門，“柱子都說你準行！不用怕，乾就完了！”
剛下車，大領導的新秘書迎上來，“李廠長，這位？咋不是何師傅？”
“何師傅他……”李懷德話還沒說完，就聽到客廳裡笑聲朗朗。
“老周，今天讓你們嘗嘗四九城最地道的川菜！京派川菜！”大領導領著客人進客廳，一見南易愣了下。
李懷德趕緊介紹：“首長，這是我們紅星軋鋼廠的南易南師傅……”
“胡鬨！”大領導臉一沉，“老周他們大老遠來……”
“老方，你就彆嚇唬他們了，”一位花白頭發的老頭笑嗬嗬打圓場，“看這師傅麵相就踏實，應該錯不了！”
大領導勉強點點了頭，“那趕緊準備吧，六點準時開飯。”
廚房裡，南易剛係圍裙，一個長著三角眼，尖嘴猴腮的家夥就湊了過來，“聽說你是軋鋼廠的廚子？我叫鄭三，這家的主廚。你叫什麼名字？”
“鄭師傅好。我叫南易。”南易客氣地點頭。
鄭三撇嘴，“今天這桌本來我掌勺，首長非請外人……會開水白菜不？”
南易不說話，掏出自帶的郫縣豆瓣醬和漢源花椒。
鄭三眼皮直跳，“你行！”
南易笑眯眯，“鄭師傅，勞駕切點蒜苗，馬耳朵片。”
看南易這架勢，鄭三乖乖聽話照做了。
……
六點整，八道冷盤齊活上桌。
宴席開場！
“來來來，先嘗這夫妻肺片，我是看出來了，地道蓉城味兒！”大領導招呼。
周領導夾了片牛肚蘸了紅油，斯文地塞進了嘴裡，“謔！麻辣鮮香，比錦江飯店還正！”
桌上另外幾位也把筷子伸向了夫妻肺片。
“好！”
“不錯，巴適地很啊！”
第二道蒜泥白肉上桌，一位三十多歲的男子“噌”地站起來，“這刀工！薄得能透字兒！”
李懷德趕緊吹，“這是我們南師傅的絕活兒，五花肉能片成三尺長不帶斷！”
大領導夾起一片白肉對著燈一看，肉紋清清楚楚，默默地點了點頭。
周領導一拍桌子
“絕了！格老子的，我在蓉城混了這麼多年，硬是沒見過這手藝！要得啊要得！”
待到開水白菜一上，席間一戴眼鏡男子驚呼，“格老子的仙人闆闆，這可是國宴菜哈！”
大領導不為人察覺地瞪了那人一眼。
那人發覺，自覺失言，訕笑了兩下，再也不敢吭聲了。
清湯裡白菜心跟蓮花似的。
周領導舀了一勺，眼珠子都亮了，“這湯咋還有火腿香？快把廚師請來，問問他怎麼做到的？”
一旁站立倒酒的秘書連忙領命而去。
不一會，南易來到桌前，小聲說，“我是用雲南宣威火腿吊的湯。”
大領導嘗一口，回頭問秘書，“那鄭三平時用啥吊湯？”
秘書頭上直冒汗，“他雞架子……”
“淨胡鬨！”大領導把筷子一摔，“難他做的湯跟刷鍋水似的！”
南易不好置評，隻得悄然退下。
等回鍋肉一端上來，滿屋噴香。
周領導激動得渾身顫抖，“對，就這味兒！蓉城青石橋老店的魂兒！”
大領導夾起燈盞窩狀的肉片，“怪了，比我在蓉城吃的還香？”
秘書連忙解釋，“南師傅用郫縣豆瓣加陳年豆豉，老法子煵出來的。”
周領導直接離席，“走，到廚房去。”
南易正在廚房和鄭三吃飯，見一行領導進來，連忙起立。
周領導三步並做兩步，攥住南易的手，“同誌，這手藝跟誰學的？”
“看彆人做，再看看書，自己再琢磨琢磨，就做出來了！。”
“這樣就會煵肉了？”周主任滿臉不可置信。
大領導在後麵，輕輕點點頭。
鄭三窩在角落裡，臉黑得跟鍋底似的。
……
酒過三巡，大領導幾杯茅台下肚，摟著周領導肩膀，“老周，今天這頓……”
“沒挑！”周領導臉通紅，“比蓉城吃的還地道！尤其那麻婆豆腐……”說著壓低聲音，“老夥計，把南師傅帶走？我們……”
“想都彆想！”大領導眼一瞪，“這是我們軋鋼廠，我們部裡的寶貝！”轉頭吩咐李懷德，“下週部裡接待，還叫南師傅！”
李懷德連忙點頭答應，“保證完成任務！”
臨走，周領導借著酒興，拽著南易不放，“小南同誌，和我回川省吧？”
南易剛張嘴，李懷德搶答：“首長，這個不太合適……”
大領導衝著李懷德讚許地點點頭。
周領導隻好作罷，“下次我還要來，你讓那個小何師傅做一桌菜，我來吃！”
大領導輕輕歎了一口氣，“想吃到他做的菜
難嘍！”
……
李懷德和南易回到廠裡，何雨柱早等著了，“咋樣？大領導滿意吧？？”
李懷德笑得見牙不見眼，“大領導開心哇！南師傅這手藝啊……”他伸出大拇指，“一個字，絕！”
何雨柱哈哈一笑，“走，等會咱們吃宵夜，喝兩杯！”