四合院：我街溜子，撿屬性逆襲！ kkxs7.com
在自己的小屋裡，何雨柱開始琢磨了起來。
他從一本有些泛黃的《淮揚菜譜》上，找到了“文思豆腐羹”的做法。
菜譜上的文字，很簡單。
“取嫩豆腐一塊，先切薄片，再切細絲。配以火腿絲、香菇絲、筍絲，入高湯煮沸，勾芡即成。”
何雨柱看著這簡單的描述，信心更足了。
按照這菜譜上寫的做，不就成了？
他挽起袖子，深吸一口氣。
然後從籃子裡，取出了一塊嫩豆腐。
何雨柱將豆腐放在案板上，屏息凝神，手中的菜刀緩緩落下。
然而這第一刀下去，他就感覺不對了！
這內酯豆腐，實在是太嫩了。
嫩的幾乎不受力！
如果想要切薄片的話，他的刀尖剛一接觸到豆腐的表麵，那豆腐一下就直接碎了！
何雨柱愣了一下，他不信邪。
他從豆腐的另一端，再次嘗試，這一次他手上的力道放的更輕了。
可結果卻還是一樣，豆腐被切到一半就破裂了。
連著切廢了兩次，何雨柱的額頭上滲出了一層細密的汗珠。
他這才明白，陳哥給他的這個考驗，沒有他想象的那麼簡單！
要冷靜要冷靜.....
何雨柱站在案板前，閉上眼睛，做了幾個深呼吸。
才自己有些急躁的心，慢慢平複了下來。
陳宇凡說過，做菜要沉著冷靜、不急不躁！
心不靜，則手不穩。
手不穩，則刀無根。
何雨柱又睜開眼睛，拿起了第三塊豆腐。
這一次，他的眼神都變得專注了許多，手中的菜刀彷彿成了他手臂的延伸。
何雨柱下刀的動作，輕柔到了極點。
幾乎是讓刀用自身的重量，去輕輕的滑過豆腐的表麵！
唰——
一片薄薄的豆腐片，終於被他完整地切了下來！
雖然，這片豆腐還有些厚薄不均，但總歸是成型了。
何雨柱心中一喜，手上的感覺也越來越順。
他將這塊豆腐，切成了幾十片薄片。
然後，他學著菜譜上的圖示，將這些薄片疊在一起，開始切絲。
“嚓，嚓，嚓......”
他的動作已經很慢，很小心。
可即便是這樣，這些嫩滑的豆腐片，還是在他的刀下發生了斷裂、破碎......
最後，這塊豆腐也算是作廢了。
何雨柱看著案板上一堆白色的糊狀物，氣的差點沒把菜刀給扔了。
之前，他還真沒做過類似這樣的菜品。
川菜裡處理豆腐最多的菜，也就是麻婆豆腐，那是直接把豆腐切成塊就行了。
這種把嫩豆腐切絲的工夫，何雨柱確實從來沒練習過。
這難度還真不小！
但何雨柱終究還是憋住了。
他知道，這是何雨柱對他的考驗。
他要是連這點挫折都承受不住，那還談什麼當人家的正式弟子？
他再次深呼吸，拿起了最後一塊，也是第三塊豆腐。
有了前幾次失敗的經驗。
這一次，何雨柱的心態已經完全沉靜了下來，全身心的投入到了麵前這塊豆腐之中，摒棄了自己心中全部的雜念。
先切片......
再切絲......
這一次，竟然出乎意料的順利了起來！
當何雨柱切完最後一刀時，案板上出現了一堆雖然有些粗細不均，但總歸是絲狀的豆腐！
何雨柱長長的舒了一口氣！
既然是做成湯，那豆腐絲粗一些......應該也影響不大吧。
他心中這麼想著，然後按照菜譜後麵說的辦法，去燒了一鍋高湯，將豆腐絲和切好的配料絲一同下鍋，又勾了一個薄薄的芡。
一碗看起來還像回事的“文思豆腐羹”，便被他做了出來。
“嘿！這不就成了嗎！”
何雨柱看著這碗文思豆腐羹，覺得也算是像模像樣，臉上頓時露出了笑容。
隨即，他高高興興的端著這碗自己的傑作，去找陳宇凡驗收了。
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來到陳宇凡的家裡。
何雨柱小心翼翼的，將這碗文思豆腐羹放在了桌上。
“陳哥！您瞧，我做出來了！”
陳宇凡放下手中的書，隻是淡淡的瞥了一眼那個碗。
頓時，陳宇凡的眉頭微微皺了起來。
“你這個......叫文思豆腐羹？”
陳宇凡的語氣很平淡，不帶任何的怒意。
但這一句反問，就已經讓何雨柱心裡咯噔一下懸了起來。
“不......不是嗎？”
何雨柱有些心虛，但還是小聲為自己辯解道：
“菜譜上......我看菜譜上就是這麼說的啊！”
陳宇凡聞言，搖了搖頭。
“菜譜上說的，文思豆腐講究的是‘細可穿針’。”
他伸出筷子，從碗裡夾起了一根所謂的“豆腐絲”。
這根白色的豆腐絲，足有火柴棍那麼粗，在筷子尖上晃晃悠悠的。
然後啪嗒一下，從中間斷掉了。
陳宇凡搖頭說道：“你這個叫豆腐條。跟細可穿針，完全不搭噶！”
何雨柱的一張老臉，瞬間就紅了。
他撓了撓頭，有些不服氣的小聲嘀咕道：
“可是那豆腐，嫩得跟水似的，怎麼可能......切得比針還細啊？”
“那不是人能辦到的事兒吧......”
陳宇凡看著他，平靜的說道：
“你光看菜譜，很多東西是看不到的。”
“比如這細可穿針四個字，你根本想象不出來，那究竟是怎樣的一幅畫麵。”
“有些東西，隻有親眼見到之後......你才會明白，你和真正的宗師之間，差距到底有多大。”
說著，陳宇凡緩緩站起了身。
“走吧，去廚房。”
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