四合院：我街溜子，撿屬性逆襲！ 第634章 陳宇凡表演整雞脫骨！

    “整雞脫骨的要求也很簡單。”

陳宇凡伸出三根手指。

“第一，除頸部的開刀之外，不允許破壞雞皮的完整性，哪怕是一點微小的破口都不能有。”

“第二，要將整隻雞的骨頭，一根一根完整的取出來，骨頭上不能帶有一絲多餘的碎肉。”

“第三，也是最重要的一點。脫骨之後，整隻雞的外形不能坍塌。從外麵看起來，它要和一隻完整的雞一模一樣。”

聽完這三個要求。

何雨柱的腦子裡嗡的一聲，變得一片空白。

這還叫......簡單？？？

不破壞雞皮，還要把骨頭一根根都拿出來？

最後，雞的形狀還不能變？

這......這根本就不是人能辦到的事兒啊！

看著他那副見了鬼似的表情，陳宇凡也不多廢話。

“我給你演示一遍，看仔細了。”

陳宇凡拿起一把小巧的、刀刃鋒利的剔骨刀。

他的動作不快，甚至可以說很慢。

但每一個動作都充滿了精準和從容，如同外科手術醫生般。

陳宇凡先是從雞的頸部開口，用刀尖輕輕地劃開一個小小的口子。

然後，他的刀順著這個口子探了進去。

陳宇凡沒有用切，而是用刀尖貼著雞的骨架，一點一點地向下刮！

滋啦......滋啦......

刀刃與筋膜之間發出了細微的、令人牙酸的分離聲。

陳宇凡先是沿著脊骨，將整個雞背的皮肉與骨架分離，然後是雞胸。

遇到關節連線的地方，比如雞翅和雞腿的根部，他甚至都不用刀。

而是直接用手指，在關節處輕輕一掰！

哢！

隨著一聲脆響，關節便被乾淨利落的卸了下來！

陳宇凡用刀尖，貼著腿骨和翅膀的骨頭，將骨頭上的肉一點點地刮離下來。

然後，輕而易舉的將一根根完整的腿骨、翅骨，從雞的身上取了出來。

整個過程中，陳宇凡對雞的骨骼構造熟悉成都，已經到了一個令人發指的程度！

何雨柱在一旁看得是眼花繚亂，心驚肉跳！

他感覺陳哥不像是在處理一隻雞。

而更像是在......完成一件無比精密的藝術品！

僅僅隻用了半分鐘的時間。

陳宇凡便停下了手裡的動作。

他將最後一根頸骨取出，放在案板上。

此時......

這隻被抽掉了所有骨頭的雞，竟然還保持著原本豐滿的、完整的形態。

除了脖頸處後麵不起眼的小小開口之外。

從外麵看上去，完全就是一隻剛剛宰殺完的整雞！

而在雞身的旁邊，是整整齊齊擺放著的雞骨頭，全部被拆解開來，上麵不帶一絲碎肉。

從頭骨、頸骨......到胸骨、腿骨，甚至是最小的翅尖骨，一根都不少！

這便是從前隻有宮廷禦廚才掌握的技巧——整雞拆骨！

雞身全部骨骼拆除之後，雞皮不破，雞身不散，雞骨無肉！

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（卑微小作者求一切支援~）