四合院：我街溜子，撿屬性逆襲！ 第633章 鍛煉方法——整雞脫骨！

    陳宇凡將這四種最常見的肉類，全部都處理完了之後。

何雨柱已經徹底的拜服了。

他看著案板上，四種肉形態各異，卻又同樣處理得完美無瑕。

他的心裡隻剩下了一個念頭——

這纔是真正的刀工！

這纔是真正的廚師！

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接下來的一個星期。

何雨柱將自己全部的精力，都投入到了切肉的練習之中。

和蔬菜不同，肉是非常金貴的東西。

這個年代，普通人家一個月也吃不上幾回。

何雨柱不可能像切土豆絲那樣，肆無忌憚的浪費。

這也在無形之中，給他帶來了更大的壓力。

何雨柱必須在每一次下刀之前，都將陳宇凡教他的那些要點，在腦海裡反複的思考清楚。

他必須保證，自己的每一次下刀都儘可能做到完美！

終於在一週之後。

何雨柱能夠輕鬆的將各種肉質，按照陳宇凡的要求，處理的明明白白、乾淨利落了。

陳宇凡檢查後，點了點頭。

“不錯。”

“切肉這方麵，你算是合格了。”

聽到這句評價，何雨柱心中懸了一週的大石頭終於落了地。

他長舒了一口氣，臉上露出了憨厚的笑容。

然而，還沒等他高興幾秒鐘，陳宇凡接下來的話又讓他把心給提了起來。

“切肉的技法，你算是掌握了。”

“接下來，是你對刀控製力的訓練。”

“控製力？”

何雨柱愣了一下，這個詞對他來說有些陌生。

“什麼意思？”

陳宇凡沒有直接解釋，而是從一旁的菜籃子裡拿出了一根鮮嫩的黃瓜。

他要給何雨柱切一個蓑衣黃瓜。

正常來說，是要在黃瓜兩側各放置一根筷子的，下刀切到筷子為止。

但陳宇凡並沒有放，他要憑借自己對菜刀的掌控，把每一刀下到同樣的深度。

“你看好了。”

話音剛落，陳宇凡手中的菜刀便化作了一道殘影。

因為每一刀落下，都不到底就收力了，所以沒有任何的切斬聲。

何雨柱瞪大了眼睛，死死的盯著陳宇凡的刀！

他能清楚地看到，陳宇凡的菜刀每一次落下，都會在黃瓜上留下一道薄如紙片的切口。

而且，更詭異的是......

每一刀都在快要把黃瓜切斷的前一刻，恰到好處地停了下來！

雖然沒有放筷子，但無形中彷彿有一道不可逾越的鴻溝，精準的限製了菜刀下沉的深度。

而這一切，靠的都是陳宇凡的精準控製。

很快，黃瓜的一麵就已經被切完了。

陳宇凡手腕一翻，將黃瓜翻了個麵。

這次他的刀不再是垂直落下，而是傾斜了大約四十五度。

又是同樣熟練、迅速的上百次的下刀。

當陳宇凡放下菜刀時，案板上的那根黃瓜從外形上來看，似乎並沒有什麼變化。

它依然是一根完整的黃瓜。

但是，陳宇凡伸手捏住黃瓜的兩端，然後緩緩的將它提起來。

奇跡發生了！

那根原本隻有二十厘米長的黃瓜，在他的手中竟然被無限的拉長！

一米！

一米五！

它變成了一張由無數根纖細的黃瓜絲組成的綠色長鏈，如同漁網一般牽連在一起，堪稱精彩絕倫！

每一片黃瓜都薄如蟬翼、晶瑩剔透，在燈光的照耀下閃爍著水潤的光澤！

這就是大名鼎鼎的“蓑衣黃瓜”！

何雨柱徹底看傻了。

蓑衣黃瓜太出名了，何雨柱當然是聽說過的，他在飯店上班的時候，還見老師傅做過這道菜。

但那和陳宇凡剛才的呈現，完全不同！

何雨柱之前見過的蓑衣黃瓜，都是在黃瓜兩邊各放上一根筷子。這筷子就相當於是一個限位器，讓菜刀隻能切到這個深度，就會停下來。

而陳宇凡剛才沒有！

陳宇凡完全是靠自己的掌控，而且還切的如此之迅速，把每一片黃瓜切的薄如蟬翼，近乎是半透明的......

這需要對菜刀有何等恐怖的控製力啊！

多一分則斷！

少一分則不連！

陳宇凡將這根蓑衣黃瓜，重新放回案板上，然後看著目瞪口呆的何雨柱，平靜的說道：

“還記得我最開始給你演示的那道文思豆腐嗎？”

“無論是切豆腐如發絲，還是切黃瓜如蓑衣......它們考驗的都不是你的手速有多快，而是你對你手中這把刀細致入微的......控製力。”

何雨柱終於明白了這所謂控製力的含義。

他看著陳宇凡，眼神裡充滿了渴望和期盼。

“陳哥，那這個控製力......要怎麼鍛煉呢？”

陳宇凡聞言微微一笑，從旁邊的櫥櫃裡拿出了一隻已經處理乾淨的三黃雞。

“很簡單。”

他將那隻雞扔在了何雨柱的麵前。

“你接下來的任務，就是練習——整雞脫骨。”

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（卑微小作者求一切支援~）