四合院：我街溜子，撿屬性逆襲！ 第637章 何雨柱嘗試文思豆腐，失敗告終！

    何雨柱的刀工進步確實很快。

這一點，陳宇凡是看在眼裡的。

不過，廚藝這東西......尤其是刀工，越往後提升的難度就越大。

它需要的是水磨工夫。

需要的是日複一日的練習，形成肌肉記憶，最後達到人刀合一的境界。

這種境界，不是單靠短時間的苦練就能達到的。

陳宇凡搖了搖頭，對何雨柱說道。

“還差一些。”

聽到這話，何雨柱心裡咯噔一下，剛剛燃起的興奮勁，瞬間就熄滅了不少。

他還以為自己已經練成了。

沒想到，還是差了點意思。

陳宇凡看出了他的失落，笑了笑，繼續說。

“不過，你的刀工已經不錯了，不用再像之前那樣拚命練了。”

何雨柱有些不解。

既然還差一些，為什麼又不讓練了？

陳宇凡彷彿看穿了他的心思，開口解釋道：“任何技能的學習，都有一個瓶頸期。”

“你現在就處在這個階段。你的刀工已經到了一個很高的水準，再想往上走，就不是單純的練習數量能解決的了。”

“你需要的是時間的積累，需要的是你對刀、對食材、對烹飪......擁有更深層次的理解。”

何雨柱聽著，若有所思。

他大概明白陳宇凡的意思了。

就像廠裡那些老師傅的技術一樣，很多東西不是光靠學就能學會的。

需要的是經驗。

是幾十年如一日的打磨，才能練就一身出神入化的本事。

“我明白了，陳哥。”何雨柱重重的點了點頭。

陳宇凡拍了拍他的肩膀，開口鼓勵道。

“不用急，慢慢來。把刀工融入到你的日常裡，每天切菜、備菜，都用心去做。”

“用心去感受刀刃和食材每一次的碰撞。”

“等到有一天，你不用刻意去想，就能隨心所欲的切出想要的形態，那時候你的刀工就真的大成了。”

陳宇凡的這番話，給何雨柱指明瞭方向。

他心裡的那點迷茫和失落，頓時一掃而空。

是啊。

自己才練了多久？

接受陳宇凡的特訓也就一個多月的時間，有所不足也是很正常的事情。

“陳哥！我聽你的！”

何雨柱重重點了點頭。

他高高興興的跟陳宇凡道了彆，轉身回了家。

回家的路上，何雨柱的心情非常好。

雖然刀工還沒到頂，但得到了陳宇凡的肯定和指導，他感覺渾身都是勁。

對未來也充滿了期盼。

回到自己家之後，何雨柱把門關上，點亮了屋裡的燈。

他看著自己吃飯的桌子，又看了看廚房的案板，心裡突然冒出一個念頭。

陳哥說我還差一些。

到底差多少呢？

雖然他心裡相信陳宇凡的判斷，但終究還是有點不信邪。

或者說，是有點好奇。

他想親眼看一看，自己和陳哥那種神乎其技的刀工之間，到底還有多遠的距離。

這個念頭一旦升起，就再也按捺不住了。

說乾就乾。

何雨柱家裡沒有豆腐，去前院挨家挨戶問了一下，總算是借來了一塊豆腐。

他深吸了一口氣，努力回想著陳宇凡之前演示“文思豆腐”時的每一個細節。

眼神，站姿，握刀的手法......

何雨柱都模仿的十足。

然後，他屏住呼吸，手裡的菜刀穩穩的落下。

唰唰唰——

廚房裡，隻剩下刀鋒劃過豆腐的輕微聲響。

何雨柱此刻的表情，前所未有的專注。

他的動作很穩，很流暢。

一塊完整的豆腐，在他的刀下很快就變成了許多薄片。

接著，是切絲。

這是最關鍵的一步。

何雨柱手腕發力，刀速飛快，案板上響起了一陣如同雨打芭蕉般的密集聲音。

片刻之後，他停了下來。

看著案板上的豆腐，何雨柱不免有些緊張。

現在，豆腐全部堆疊在一起，還看不出來每一根的具體形態。

隻有入水之後，才能看的清晰。

何雨柱小心翼翼的將豆腐絲捧起來，放進一旁準備好的清水碗裡。

豆腐絲在水中瞬間散開，如同一朵盛開的白色菊花。

看起來......有點像那麼回事了。

但何雨柱用筷子挑出一根豆腐絲，仔細觀察，發現和陳宇凡切的文思豆腐還有很大的區彆。

不夠細！

陳宇凡切的豆腐絲，那真的是如同發絲一般，是可以穿過針孔的。

而何雨柱切出來的，也已經很細了，但要是說穿過針孔......還是不夠的。

而且，他切的也沒有那麼的均勻，偶爾還是能看到一些斷裂、過粗的豆腐絲，飄蕩在水中。

這些都說明瞭，何雨柱的水平還不到位。

果然，陳哥說的一點都沒錯。

自己終究還是差了些火候。

這份差距，不是靠著一股蠻勁就能追上的。

想到這裡，何雨柱非但沒有失落，反而笑了起來。

知道了差距，纔有了追趕的目標。

他現在對陳宇凡的話，沒有一絲一毫的懷疑。

他相信，隻要按照陳哥說的那樣，日複一日的堅持下去。

總有一天，自己也能做出真正的文思豆腐。

他一定可以！

何雨柱握了握拳頭，眼神裡充滿了堅定。

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（卑微小作者求一切支援~）