蘇雲歌陸易峰 第208章 初試鋒芒
二月二十五號，徐記串串香終於開始了試運營。
按照一開始說好的，錢多多安排的第一批探店博主，在上午十一點左右，便陸陸續續、分批抵達。
她早已將接待流程和注意事項與店長張婷做了詳細交接，自己則隱在幕後，確保一切按計劃推進。
張婷穿著店長製服，精神飽滿的站在門口迎賓。
她身後的幾個服務員也和她一樣，精神飽滿地站在門口，臉上時刻保持著訓練有素的微笑。
“您好，歡迎光臨徐記串串香，請問有預約嗎？”張婷對著第一位走進來的、一位打扮時尚、背著專業相機包的年輕女性詢問道。
這個女子是錢多多事先聯係好的一位探店博主，名叫吃貨小薇。
她坐著扶梯一上來就被徐記這幾個龍飛鳳舞的大字吸引道，隨後是門口站好一排的服務員，她們臉上帶著真摯的笑容。
吃貨小薇爽快地報上名號，目光卻已經被店內飄出的複合香味吸引：“你好，我是吃貨小薇，錢助理應該有預約。”
“哇，這味道…還沒進門就香迷糊了！”
張婷確認了預約資訊，微笑著引她入座，並簡要介紹了四種鍋底和自選串串的模式。
同時，她也沒忘記按照錢多多的囑咐，
低聲向這些博主們介紹了門外等候區未來的規劃：“那邊美甲視窗和擦鞋服務，以及那邊的桌遊區，會在正式開業後同步啟動，今天暫時還沒開放。”
吃貨小薇眼睛一亮，趕緊拿小本子記下：“美甲？桌遊？你們這服務理念夠超前的啊！等正式開業我一定會再來體驗一次！”
她對這種提升等候體驗的細節非常敏感，這絕對是視訊的絕佳素材。
隨著一批批的博主到來，店裡漸漸熱鬨起來。
他們大多是見過世麵的美食愛好者，但“串串香”這種新穎的吃法，以及那霸道勾人的香氣，還是讓他們充滿了新鮮感。
“老闆，來個紅油鍋！聞著就夠勁！”一個身材微胖、嗓門洪亮的男博主一坐下就豪爽地點單，他叫老炮，本地有名的辣味愛好者，也是一個十足且嚴格的評判員！
而另一桌一個帶著眼鏡，看起來文質彬彬的博主真探成哥，選擇了菌菇和骨湯鴛鴦鍋：“我先嘗嘗原湯。”
他嘴巴極度刁鑽，僅僅是品嘗完原湯就篤定不是預製料包，肯定是現熬的。
也有結伴而來的女性博主，毫不猶豫地選了番茄鍋：“看著顏色就正！我最愛番茄鍋了！”
點菜有兩種方式，一種是按照選單上點，服務員幫忙拿，另一種則是自己端著盤子前去冷藏櫃裡挑選。
他們都選擇了自己拿著托盤，在冷藏櫃前，他們看著裡麵琳琅滿目的串串時，更是驚歎連連。
“這牛肉看著就新鮮！種類真多！”
“還有鮑魚片？”
“這蝦個頭真大！魷魚須也飽滿！”
鍋底沸騰，串串下鍋。
很快，讚歎聲就開始在店內此起彼伏。
老炮被辣的滿頭大汗，嘴唇通紅，卻筷子不停，一邊嘶哈吸氣一邊對著同伴的手機鏡頭豎大拇指：“過癮！這麻辣鍋底絕了！香、辣、麻、醇，層次感分明！”
“牛肉嫩滑，泡椒牛肉更是點睛之筆！香！太香了！”
他撈起一串泡椒牛肉，在鏡頭前展示，“你們看這色澤，這入味程度！不行，我得再來點！”
另一桌上，真探成哥細細品味著菌菇湯裡的鮮蝦和鮑魚片，又舀了一勺骨湯吹著氣喝下，頻頻點頭：“菌菇的鮮甜完全融入了湯裡，蝦肉q彈緊實，鮑魚片鮮甜脆爽。”
“這骨湯醇厚溫潤，沒有過多調味料的乾擾，就是食材本身熬煮出的精華，可以直接當湯喝，舒服。”
而那桌選擇了番茄鍋的女博主更是驚喜交加：“天哪！這番茄味太濃鬱太自然了！完全是熟透番茄熬煮出來的酸甜，不是番茄醬那種工業味！”
“涮這個豆皮和青菜，吸飽了湯汁，太好吃了！”
除了這些有備而來的博主，也有一些被香味吸引、偶然路過的顧客。
中午時分，一對挽著手逛街的小情侶，走到了五樓的扶梯口，女孩停下腳步，用力嗅了嗅：“老公，什麼味道這麼香？”
男孩也被勾起了饞蟲，他看向徐記的招牌：“是那家新開的新店吧？看著人還不少，串串香？這是什麼？走，嘗嘗去？”
他們走進店，在服務員引導下坐下，看著選單和自選串串的模式，感覺十分新奇。
“這怎麼吃？這麻辣燙也不像，火鍋也不像，燒烤也不像。”
“自己拿簽子涮？還挺有意思的。”
當他們嘗到味道後，反應更加直接。
女孩夾起一串番茄鍋裡的娃娃菜，眼睛瞬間亮了：“哇！這個番茄湯絕了！酸酸甜甜的！”
男孩則專注於麻辣鍋，他特意點了超辣的，因為他在濱海並沒有吃到過太辣的店。
但是這家，辣的他鼻尖冒汗，連連稱讚：“這辣鍋夠味！牛肉串真嫩！比咱們常去的那家火鍋店好吃多了！”
而過了一會兒，幾個帶著孩子的寶媽也被這味道吸引了進來，他們進來後，幾個服務員快速的上前，變戲法似的從口袋裡拿出幾個小玩具給幾個孩子。
幾位寶媽看著這一切心裡更是樂了，本來吃飯就擔心孩子吵鬨，這家服務員上來居然還幫忙哄孩子。
一位寶媽開心的問道服務員：“小姑娘，這個骨頭湯小孩子可以喝嗎？”
服務員微笑著耐心解釋：“阿姨您好，我們的骨湯是用新鮮豬骨和雞骨架慢火熬製，沒有新增過多調味料，味道很天然，小朋友可以適量喝一點的。”
“我們也有不辣的菌菇鍋和番茄鍋，都很適合孩子。”
媽媽放心地點點頭，她正準備動手，服務員馬上上前幫她舀一碗骨頭湯，隨後拿起口袋裡的小扇子扇了起來。
一旁的幾個寶媽看著服務員這細心的一幕都心裡動容。
無論是專業的探店博主，還是偶然踏入的食客，都先是被服務員細致入微的服務感到驚喜，甚至有些受寵若驚。
而後又被徐記串串香霸道的味道征服。
服務員們穿梭在桌間，及時加湯、撤走空盤、回應需求，臉上始終帶著真誠的微笑。
看到長頭發的女顧客，會主動遞上橡皮筋，
看到戴眼鏡的顧客被熱氣熏到鏡片，會及時送上擦鏡布，
聽到有人咳嗽，會默默端上一杯溫熱的檸檬水……
這種超越普通餐廳標準的貼心服務，讓每一位顧客都感受到了被尊重和照顧。
老炮對著鏡頭感慨：“味道頂級，服務更是細心得發指！我探店這麼多年，頭一回感覺自己像個皇帝！”
那對小情侶也小聲交流：“這服務也太好了吧？！”
而帶著孩子的幾個寶媽更是滿意，她們吃的比誰都要開心，以前最擔心帶孩子出來吃飯搞得手忙腳亂。
現在好了，人家服務員還幫忙照顧孩子，讓她們可以放心的享受美食。
到了晚上六點多，晚市開始升溫。
錢多多安排的宣傳片攝影團隊準時抵達，他們帶著專業的裝置，開始捕捉店內的熱鬨景象、食物的特寫以及顧客們滿足的表情。
而此刻，店內的景象更是讓所有服務員心潮澎湃。
僅僅試運營第一天，晚餐時段，店內二十多張桌子竟然全部坐滿！
而且外麵的等候區還排了七八個人，這無疑是一個激動人心的訊號！
後廚裡，周慧蘭和徐國強忙得腳不沾地，但臉上卻洋溢著前所未有的紅光。
徐國強則在後廚和前廳之間穿梭，協調出餐，看著座無虛席的大堂和門口排隊的人，
他激動地搓著手，對周慧蘭低聲道：“慧蘭，慧蘭！滿了！都滿了！外麵還有人在排隊！”
周慧蘭一邊撈著鍋裡的浮沫，一邊笑著點頭，眼眶有些濕潤：“嗯，滿了，真好！”
前廳的服務員們，雖然忙碌，但腳步越發輕快，笑容也更加燦爛。
最初的緊張早已被巨大的成就感和乾勁取代。
張婷沉著地指揮著，處理著各種突發小狀況，看著眼前火爆的景象，她深深吸了口氣，感覺渾身充滿了力量。