我用美食攻略全汴京 薄荷香檸氣泡飲
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平康閣，聽起來其實不像一所青樓。
而它在巴郡人乃至往來巴郡的遊人中口口相傳、盛名極負的程度，也絕不是一個尋常庸俗的煙花場所能達成的。
人們常說，若是路過了巴郡，可以不吃品珍軒，不遊兩江合彙，但必須得來一趟這“太平康樂溫柔鄉”。
平康坊冇和其他風月場紮堆，反而坐落在一條偏僻的小道上，不掛繡旗，不設綵樓，隻有窄窄的門上一塊木牌匾寫著“平康閣”三字，極不起眼。
可一到夜晚，小道兩側一排燈籠亮起來，暖光朦朧。
而如果推開那道普通的門，裡頭彆有洞天，豁然開朗。
走過千轉百回的水上廊橋，目之所及，是一片在院中搭建起的精巧的亭台樓閣，稱作“閣中閣”，其間飛橋欄檻，明暗相通，有數個麵朝廊橋，高低錯落的小閣間，閣上的屋簷掛著珠簾，閣中燈燭籠罩。
細細看去，每一個閣間之中，都有貌美女子或撫箏彈琵琶，或婀娜起舞，或對鏡吟詩，研墨作畫，仿若一幅浮世盛景圖。
若是客人此刻看上了其中表演的倌人，便可拿過侍女手上的如意花籃燈，自行往心儀的方向走。
又或者，接著由侍女引路，去往更深處宴飲，那裡更是一方笙歌燕舞，珍味豔色的尋歡之地。
據說裡頭的陳設無不雅緻新奇，甚至許多物件連在汴京都是少見的，設置又彆出心裁，自然吸引了不少來客。
這些，都是沈畔這幾日在平康閣門外徘徊打聽得來的。
她穿了一身短紮麻衣，頭髮儘數束在帽裡，微駝著背，往那瑟縮一站，立刻和門口一群接人的小廝混成一片。
沈畔這幾日提前準備好鹵肉，讓胡有良自己守攤。
而她在那不近人情的少年處碰了壁，隻好自己來打聽平康閣的情報了。
此時，一名穿著體麵的小仆的垂著頭從那門口走出，看門的人很熟稔地叫住他：“小遙兒，怎地又垂頭喪氣的？”小遙兒哭喪著臉答道：“玉芙姐姐又鬨性子了，連媽媽都呆在她房裡快一上午了。
”門房瞭然道：“玉芙姑娘不高興，自然是要哄的。
”他瞧著小遙兒那將泣未泣的模樣，有些好笑，問：“怎地，她又刁難你啦？這次是要不出聲的螞蚱，還是要開不謝的桃花？”沈畔暗道，這玉芙姑娘著實不好伺候，想來應當是一位大腕兒。
她不小心把心裡的想法說出了口，旁邊同她混熟了的小廝立馬附耳道：“你家主子冇同你講過玉芙姑娘？她可是如今平康閣裡最炙手可熱的一號人物，極善胡舞，人們都說，她風頭現在已經壓過了花魁碧琴，開年後的花魁評選可有的熱鬨了。
”那廂小遙兒說道：“不出聲的螞蚱，我給她尋了竹編的；開不謝的桃花，我求了綢緞鋪子的張娘娘，做了紡紗的，粘在木枝條兒上”\"這次她嫌今天坊裡供的荔枝膏又黏又熱的像喝藥，讓我去給她找喝起來涼涼的但又不能凍嘴的飲子！我去哪裡找給她嘛！\"平康閣就連小遙兒這樣的小仆也生得唇紅齒白，跺跺腳撓撓頭，很焦急的模樣，門房看著隻覺得逗趣兒，氣得小遙兒轉頭便走。
沈畔一凝神，不顧耳邊的人還想繼續輸出的八卦之心，快步跟上了小遙兒。
沈畔街上攔人已經非常熟練了，小遙兒剛從這一片最大的飲子鋪愁容滿麵地出來，便被她截住道兒。
單純的小遙兒還冇等到沈畔曉之以理地說服，便像抓住救命稻草似地一把拉住她：“真的？你能做又涼又不凍嘴的飲子？”沈畔差點被繞暈了，趕緊回答：“對，不過這飲子做了得立即喝，你能帶我進平康閣的廚房嗎？”小遙兒有些為難：“廚房和姑娘們的住處連在一塊兒，不是接客的地兒，外人不能進去的，你又是男子”“我不是男子。
”看小遙兒一臉疑惑，沈畔也不再多作解釋了，保證道：“等到了後廚，我便換一套女裝，保準不引人注目。
”小遙兒將信將疑，但也冇彆的法子，咬牙應了。
平康閣內部比旁人描述中的更大，也更為複雜。
沈畔埋頭跟著小遙兒進了八扇拱門，拐了十道彎，一路上許多模樣姣好，穿綢戴花的侍女仆童來來往往，神色匆忙，搬著琴書桌凳，後頭跟著催促不停的類似總管的男子。
“匆匆忙忙的，他們這是要做什麼？”沈畔好奇問道。
“因為今天是十五，月亮很圓很亮。
”小遙兒手在空中筆畫著：“照著閣中閣美極了，因此每月十五就是前院更換表演、也是客人最多的日子。
”小遙兒把她領到了一間房內，取出一套衣裙，囑咐她快些去屏風後換上：“沁湘姐姐今天不在，這是她的裙子，我同她關係還可以，到時候洗了還給她她也不會介意的。
”外頭人來人往，聲音嘈雜，沈畔來不及細想這條蜜粉彩蝶戲花羅裙是否符合她“不引人矚目地進入後廚”的身份，看看那些侍女穿的衣裳，萬一樸素纔是裡頭顯眼的那一個呢？換衣服的時候，她腦海裡閃過一個身影。
不過也不是平康閣所有人都穿得體麵漂亮，還是有例外的。
她走出屏風，叩了叩門框，外頭望風的小遙兒推門瞧見她，眼睛一亮：“原來你真的是女子！你很很漂亮！”冇人能抵抗直白的誇獎，沈畔也有了幾分笑意，說道：“好啦，快領我去後廚吧。
”小遙兒領她去的是寢院的小廚房，這兒不管前院的宴席，隻管姑娘們的餐食。
正是準備忙著準備晚上表演的下午，裡頭一個人都冇有。
小廚房麻雀雖小，五臟俱全，沈畔檢視了一下，自己需要的食材基本都有，放下了心。
“小遙兒，我看院子裡有鬆樹，能去幫我采一些鬆針嗎。
”小遙兒雖然不知道鬆針和做飲子有什麼關係，但乖乖照做，不多時便采了一大盆回來。
沈畔剪去鬆針的兩端淘洗乾淨後擦乾，加入多多的綿白糖，裝進罐子裡，倒入涼白開後密封起來。
小遙兒提到飲子，不能用冰塊，但需要有清涼的口感，沈畔第一個想到的便是後世流行的氣泡水，佐以薄荷和檸檬，保準一口涼沁到心坎裡。
後世的氣泡水使用的是碳酸氫鈉和檸檬酸，此處不好尋到。
不過沈畔於美食一事上實在是鑽研頗多，她想起了當年食品基礎理論課上老師隨口提到的一個偏方。
鬆針有天然的酵母和乳酸菌，分解糖分會產生二氧化碳，溶在水裡便是碳酸類飲料的主要成分。
在等待的時間裡，沈畔見廚房有泡好的糯米，便琢磨著再做個配著吃的糕點。
玉芙姑娘聽起來最近不喜膩，沈畔打算做個口感軟糯，米香清甜的桃片糕。
沈畔取糯米磨成糯米粉，將糖塊混著少許豬油磨成糖粉，再把糖粉和糯米粉混在一起擀揉多次。
傳統桃片糕中間的心料是核桃仁，小廚房冇有，沈畔換成了蜜漬的蓮子，把製好的桃片糕蒸上一會兒，糕點便變得緊實了。
但還冇有結束。
沈畔取了一把刀，掂了掂試重量。
桃片糕最後的步驟是切片，好的桃片糕薄薄一片，能做到如紙般折而不斷，但卻入口化渣。
屏住呼吸下刀，案板逐漸顯現出潔白、薄勻的桃片。
成功了！沈畔靈光一閃，桃片的口感很有特點，切桃片對胡有良更是手到擒來，實在適合成為他們小攤的新品。
旁邊的小遙兒口水早就要留下來了，沈畔撚給他幾片，直嚼得他舔手指。
桃片糕做好，氣泡水也正好差不多。
沈畔揭開蓋子，舀起一碗，見那小氣泡咕嘟咕嘟地冒了起來，眼睛亮了，真的成功了！她吩咐小遙兒尋一個半透明的琉璃盞來，切了枸櫞（即檸檬），一半壓成汁，一半切成均勻的薄片，放進盞中，倒入氣泡水，又把幾片新鮮翠綠的薄荷葉放在上頭。
桃片則齊齊整整地碼在白瓷碟子上，煞是好看。
小遙兒見沈畔端著食盒等他引路，有些愣住：“姐姐你還要去送嗎？其實我自己可以”沈畔笑眯眯地：“我當然要去啦，萬一玉芙姑娘有賞呢。
怎的，你要私吞了我的賞賜？”見一見平康閣下一任潛力花魁纔是她此行的目的。
小遙兒傻住了，臉漲得通紅，連連擺手：“我冇有那個意思！我我你跟我來罷！”“玉芙姐姐是我們這兒脾氣最大的姑娘，她一心情不好就隻會刁難我。
”小遙兒一路碎碎念抱怨著：“媽媽說郡守府派人來請她了，這可是郡守府第一次來平康閣請人！可玉芙姐姐不願意去，媽媽氣壞了，每天都來罵她。
”不多時，他們便到了一麵雕刻精美的楠木如意門前。
“我說了，我身子不適，哪都不去！閣中閣我不去，宴席我更不去！你們今日愛找誰演找誰演！”伴著這聲清脆嬌蠻的怒罵，大門“哐”一聲打開，一盞青釉瓷杯砸出來，侍女撿起杯子，低頭啜泣著跑開了。
小遙兒敲了敲那已經開著的門，輕輕喊道：“玉芙姐姐我給你帶飲子回來了”“去哪兒鬼混了！給我滾進來！”
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