小福妻當家日常 362
加更二合一~
“就是那些香料啊。”煥丫笑道，“不過這味道一年咱也就能吃那麼一次了。”
平日裡可沒那個時間來搞這東西吃。
“嗯~香！”秋梅湊了過來，“還要串不？我幫你！”
盆裡全是醃的肉，煥丫剛才隻是挑了幾塊出來，聞言道：“要的，這些竹簽都是我昨兒削好的！”
宋母挑眉：“我說你昨兒削竹簽乾啥，原來是為了這個？”
煥丫嘿嘿一笑：“這個方便點！”
宋母笑了笑，看著那圓圓的火盆，又說：“不過這個盆不太好，明年咱弄個方的，都不用放火鉗了。”
“那好啊！”煥丫一雙眼亮得跟星星似的，已經想到明年要怎麼烤肉吃了。
“你呀，那剩下的這一塊全給切了烤吃？”
煥丫思考了一瞬，搖頭：“切一點，剩下的就切成長條，咱們晚上炸酥肉吃！”
“成。”
宋母把那一大塊裡脊肉分了一點切成片，剩下的按照煥丫說的全切成了長條，又用鹽和醬油攪拌均勻，放到一旁晾著。
肉醃好了，眾人也閒了下來。
煥丫在灶房屋簷下支起兩個火盆，炭火紅彤彤的，映得人臉上暖融融的。
她麻利地把肉串在火鉗上，肥瘦相間的肉塊被火一烤，立刻“滋滋”作響，油花順著肉紋往下滴，落在炭上“刺啦“一聲，騰起一陣帶著肉香的煙。
“火候剛好。”秋梅湊過來，鼻子動了動，眼睛亮晶晶的。
她手裡也沒閒著，把宋母剛切的肉片拿過來，啥都沒放，直接串上去，放在火鉗上烤。
她手裡拿著把小刷子，碗裡裝的是剛跟宋母要的蜂蜜，刷子一蘸，就開始往肉上抹。
金黃的蜜汁一沾上熱肉，立刻裹出一層晶亮的焦糖色，甜香混著肉香，勾得一旁的李大爺直咽口水。
“秋梅啊，你這樣烤好吃不？”
秋梅哼笑道：“李大爺你就看著嘞！這可是我跟我爹學來的手藝！”
做菜她肯定比不上煥丫，但要是說烤肉，她的手藝可是半點不差的。
陳順子蹲在旁邊，幫自己媳婦兒翻著肉串，生怕烤糊了。
肉塊漸漸變得金黃，邊緣微微捲起，油脂在表麵鼓起小泡泡，又“啪”地破開，濺出幾點油星。
“還沒好啊。”李大爺喉頭滾了滾，有點等不及了，手裡拿著宋母給他準備的碗，眼巴巴地盯著火鉗上的肉。
“急啥？”老鬆叔笑罵一句，卻也跟著嚥了咽口水，“再等等，裡頭還沒熟透呢！”
煥丫笑著把最先烤好的幾串分給大家：“小心燙！”
肉一到手，眾人也顧不得形象了。
宋天成接過肉串，輕輕吹了吹，咬下一口，外皮焦脆，內裡卻還鮮嫩多汁，肉香瞬間溢滿口腔。
他眯起眼，第一次吃到這麼香的烤肉，難怪煥丫會一直唸叨了。
陳順子似吃得最急，燙得直哈氣，卻還含糊不清地誇道：“煥丫，你這手藝太厲害了！”
大虎在眾人腳邊轉來轉去，尾巴搖得飛快，時不時“嗚嗚”兩聲，眼巴巴地望著大家手裡的肉串。
煥丫被它逗笑了，掰了塊沒加調料的肉丟給它：“饞狗，慢點吃！”
一串吃完，秋梅手裡的也好了。
“嘗嘗這個！”她得意地舉起肉串，蜜汁還在往下滴。
煥丫接過一串，剛咬破酥脆的糖殼，甜津津的蜜香就湧了進來。
和放了香料的不同，這肉外皮帶著蜂蜜特有的焦糖風味，咬開後裡頭卻還是鹹鮮的肉汁，甜鹹交織，竟比單吃更顯肉的鮮美。
“唔！”李大爺被燙得直哈氣，卻捨不得吐出來，“這蜂蜜……”他咂咂嘴，“是好吃哈！秋梅手藝不錯，是這個！”
他給秋梅豎了個大拇指。
秋梅勾唇一笑：“那是！不過也得嬸子的蜂蜜好啊。”
老鬆叔嘗了一口，問道：“是槐花蜜吧？”
“是。”宋母笑道，“就是後山采的，剛秋梅問我纔想起來。”
“好東西啊。”
老鬆叔說著，又拿了一串。
肉香飄滿了小院，大虎急得在眾人腳邊直打轉，鼻子不停地抽動，這甜滋滋的肉香，可比平時的烤肉更勾狗。
煥丫笑著掰了塊沒刷蜜的給它：“你可吃不得這個，太甜了傷胃。”
大虎纔不管，叼著煥丫給的肉塊跑到自己的墊子上，慢慢吃著。
炭火漸漸弱了，笑聲卻越來越響。
烤肉吃完，又得做晚飯。
煥丫熬的骨頭湯早就好了，她把上麵的浮沫撇去，開始煮排骨。
撈出來的扇子骨就扔給了外麵的大虎。
大虎嘴裡的肉香還沒散嘞，突然又來一塊大骨頭，那狗狗眼比灶頭裡的火還亮。
兩隻爪爪摁住骨頭，賣力啃了起來。
眾人看著大虎那樣子又笑了起來。
趁著煥丫做飯的功夫，宋母打了盆熱水來，開始灌臘腸。
筷子劈成薄薄的竹片，輕輕對折成了一個水滴狀的小圈，而後用線纏緊，就成了一個灌香腸的好東西。
宋母拿起腸子的一端，從小圈裡麵往拿出來，再往圈上一套，套緊後左手大拇指壓住腸衣的口，右手拿起肉就開始往裡塞。
李大爺跟著一起裝，陳順子和秋梅就拿來線把那香腸中間捆成一節一節的。
老鬆叔不會這玩意兒，就跟著宋天成窩到灶頭邊，幫煥丫看火，這個他還是會的。
被搶了燒火活計的宋天成有些無奈，隻得在一旁看著。
宋母見他閒著，就讓他坐著彆動，而後拿了一根木棍，一頭搭在窗台上，一邊搭在他的輪椅上，還拎起一吊裝好的香腸比劃了下，笑了。
“這高度，剛剛好。”
於是，宋天成從無事可做，變成了晾香腸的工具。
陳順子把灌好的香腸用粽葉做的挽子穿過去，拎著挽子遞給宋天成。
“成哥，掛一下。”
說著他沒忍住笑了下，宋天成瞥了他一眼，接過香腸掛了進去。
陳順子壓根不怕他了，每次都要故意喊一聲，看宋天成瞪自己了又笑著轉過身去。
最後宋天成懶得搭理他了，接過來就往木棍裡一掛，壓根不去看他。
陳順子慢慢地也沒興趣了，麻利把裝好的給掛上去。
一根木棍掛滿了就換第二根，等晾到第三根時，煥丫敲了敲灶頭，笑著道：“可以開飯了！”