遠月新生_但特級廚師 第139章 139 139 咯吱。 輕微…
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咯吱。
輕微……
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咯吱。
輕微細密的蝸牛肉質在所有人的牙齒間發出柔弱多汁的聲響,
來自薙切繪裡奈的完全有彆於傳統法國焗蝸牛的新式白蘭地黑蒜焗蝸牛在眾人的嘴裡威嚴神聖地進行著全新的味蕾訓誡！
這道全新的發光白蘭地黑蒜焗蝸牛以滅世洪水般無可抵擋的美味，和神明降世般令凡人無法抵抗的複雜風味儘情洗涮著所有人腦海裡對於原本傳統焗蝸牛的一切印象。
摒棄大蒜的全新焗蝸牛正化為新的思想鋼印牢牢烙印在所有人的味蕾與靈魂之中！
蝸牛肉自身的味道其實相當溫和清淡，帶有一種微妙的、類似野生蘑菇或森林土壤的土質鮮香。
但蝸牛對火候的要求又格外嚴苛,
煮過頭會變得橡膠般堅韌難嚼，煮不夠則可能過於軟塌或帶有土腥感，隻有恰到好處的烹飪纔會使蝸牛肉擁有濕潤,
甚至是油潤的口感。
“在許多人看來，法國的蝸牛與乾貝在口感上似乎差彆不大，甚至可以作為互相的平替,
但事實上,
這兩者之間的差距有陸地與海洋那麼大。”
身為意大利大眾飯館trattoria
aldi的繼承人,
塔克米對於蝸牛顯然如數家珍：“蝸牛的鮮味核心是通過慢煮釋放的肌苷酸和礦物質,
類似牛肝菌的溫和土壤清香與淡雅禽肉脂香在肌肉纖維密實的膠原蛋白網狀結構中,
由60到65度的精準溫度控製使得膠原蛋白呈現凝膠態，從而讓蝸牛肉達到外層微韌，內裡膠糯化口的完美彈牙啫喱感。”
“而乾貝的鮮味核心是其內涵的琥珀酸和穀氨酸，似鹹蛋黃與牡蠣純淨海水甜感與熟成乳脂香在束狀肌絲平行排列的高糖原質地結構中，由45到50度的精準溫度控製使得乾貝中的糖原一直處於峰值狀態,
從而讓乾貝達到如溏心蛋清裹奶凍般的嫩滑凝脂感。”
塔克米毫不在意自己衣服的爆裂,
隨手將工作人員送過來的浴袍披在肩膀上後,
繼續快速說著蝸牛與乾貝之間的區彆：“一者初嚼時由於結締組織的斷裂會發出微弱的‘咯吱’聲,
一者在入口後無聲融化,
舌壓即散。”
雖說法式料理的焗蝸牛世界聞名，但很多人不知道，意大利的羅馬纔是將蝸牛作為食材的最初發源地之一，在意大利，蝸牛料理的曆史亦是源遠流長。
故而塔克米對於蝸牛也有著深刻的瞭解。
“但最重要的是,
蝸牛的風味深度依賴醬汁，基底含蓄；而乾貝的風味源自本身霸道的海鮮鮮甜！”
說到這裡，塔克米道：“所以焗蝸牛的靈魂與精髓就是醬汁！而眼前這道發光焗蝸牛的醬汁更是神品！”
“啊！”
所有人仰天，像是看到什麼至高神降臨般，落下感動的淚水，喃喃道：“完美的焗蝸牛！正宗的焗蝸牛！神的焗蝸牛！”
十傑們的臉上也在不由自主地落下麵見神在人間行走的代言人般的鄭重，他們在短暫的抵抗之後，迅速被薙切繪裡奈的發光焗蝸牛給征服，洗腦。
他們也如祈禱禮拜般低聲說道：“願焗蝸牛與我們同在……”
“卡密啊！請以焗蝸牛之名賜福我們！”
“與蝸牛的心靈同在！”
“……”
吃兩口擡頭還想說什麼的劉昴星見狀陷入沉默，他疑惑地低頭看了眼盤子裡的焗蝸牛，又嚐了一小口，開始迷惑：“？”
也冇有加菌子啊？
怎麼就突然開始抽象起來了？？
而全場除了劉昴星之外，幸平創真不知道為什麼對薙切繪裡奈的發光焗蝸牛也有著較高的抗性，在爆衣震驚幾分鐘後，很快回過神來，用叉子又叉起兩塊蝸牛肉扔進嘴裡嚼嚼嚼後，破天荒的突然開口：“什麼嘛？感覺跟老爹的乾燒乾貝差彆不大嘛！”
“？？？”
幸平創真這話剛說出口，頓時所有人，包括在見到所有人爆衣驚呼後便閉上雙眼，抱胸享受眾人稱讚的薙切繪裡奈都側過臉，將目光投射過來。
本來由於已經進入了發光料理領域，頓覺天地寬的薙切繪裡奈早就將幸平創真這個紅毛試作再給一萬年都絕對不配給自己舔腳的敗犬劣等廚師。
可幸平創真這番言論又立刻將即將彙聚在劉昴星身上的，屬於神之舌薙切繪裡奈的注意力和攻擊力全部拉回到幸平創真這裡。
金髮大小姐嬌俏傲慢的眸光轉動，如利刃般唰唰唰地往紅毛雖然驚訝但並非駭怪的臉上紮去：“哼，你老爹是誰？”
“幸平餐館的主廚。”
說起自家世界第一的幸平餐館和屢戰屢敗但即將追上的老爹，幸平創真豎起大拇指：“冬木最受歡迎的家常廚師！順便說一句，我是第二受歡迎。”
“哈？家常餐廳？！”
還冇等薙切繪裡奈說話，久我照紀忽然笑起來：“小子，我很早就知道你了。從插班考試的時候，你就跟那邊那個藍毛一起，喊著料理無等級啊，廚師無尊卑啊之類的口號就衝進來上學了。”
久我照紀一開口就直接將矛頭對準劉昴星與幸平創真兩個人。
“？”
他怎麼知道那天的事情？
明明下令插班考試那天的事情不外傳的薙切繪裡奈聞言側目，嬌俏傲嬌的臉上神色微沉。
“。”
這就是冇出象牙塔接受錢財權鯊魚群圍剿的廚師嗎？
開口就是破綻，幸虧告訴他的不多，不然還真是壞事。
睿山枝津聞言亦是微微搖頭，不著痕跡地歎了口氣。
“？”
沉迷十傑料理無法自拔的劉昴星突然被cue，呆毛瞬間立正。
叫我乾嘛？
“知道為什麼料理界和遠月的等級尊卑為什麼如此森嚴嗎？”
不知道自己一開口就已經暴露的久我照紀咧嘴，露出痞氣不屑的傲慢笑容，像是站在雲端俯視泥土螻蟻的孩童，惡意但直白：“因為料理是上流人士才能欣賞的東西啊！”
“？！”
現場唯二冇有被髮光焗蝸牛洗腦的兩人聞言，頓時神色一震。
“對於那些冇錢冇權，整日辛苦工作才能賺那麼一點點錢的庶民而言，他們吃得懂料理中的精髓嗎？體會得到料理中廚師的理念嗎？高階食材烹飪出來的能夠刺激身體機能，滋補溫養身體精神的高級料理，他們有能力買到嗎？”
久我照紀惡意滿滿地盯著一直在遠月裡以家常餐館為傲的幸平創真，還有在麻婆豆腐中加糖和黑豆的“歪魔邪道”劉昴星，譏諷道：“對他們，甚至對我們而言，那些家常餐廳產出的並非是料理，隻是維持身體機能的低級糧草而已。”
“富集效應下，高級廚師會自然而然地向上流躍進。”
久我照紀的話語在安靜的露天紅楓庭院中清晰迴盪：“就比如那邊那個掀起鰹魚革命的女人，叫什麼？田所惠是吧？我不否認你和你的家鄉那些廚師對海鮮和料理界帶來的影響，但是你們都接受了各大財團的橄欖枝了吧？你們的技術被購買，你們的合作合同裡也詳細劃下了技術的使用和授權範圍吧？雖然我冇看過你們的合同，但是我猜未經允許，你們是不能在商業場景中使用相關技術吧？當然，如果有人真能通過一點錄像學會技術，那也還有財閥的專業律師團隊等著他們。”
或許是發光焗蝸牛的味道令久我照紀高亢的神經產生了奇怪的想法，他竟然就這麼在大庭廣眾之下，將料理界高層秘而不宣的一些東西撕開，露出殘忍冷酷的底色。
“……”
田所惠的臉色也在久我照紀的話語下開始蒼白，少女原本隨著一場場真槍實彈的料理比試和勝利而逐漸堅強開朗的神情姿態也在血淋淋又直白的某些規則裡被打回原形：“我……我……”
“小惠！”
幸平創真眉頭緊縮，臉上無法無天，誰都不放在眼裡的表情霎時間收斂起來，金色的瞳孔在刹那間露出不可原諒的深沉。
紅毛看向久我照紀：“前輩，這是你一個人的想法嗎？“
幸平創真的眼神從久我照紀的身上挪開，在十傑所有人的臉上一一掃過，最後甚至在他們本屆的秋季選拔同學們臉上也開始詳細審視：“還是你們都是這麼覺得的？”
“……”
這一刻，不隻是十傑，就連與他們熟識的塔克米，葉山亮乃至丸井善二都微微錯開視線。
薙切愛麗絲輕笑一聲：“幸平同學，這不是我們覺得，這是整個料理界的鐵律啊！wgo的星級製度，正是這一切的基石，所有食客都在以星級為尊，所有廚師都在追求星星，你見過哪位高星級的餐廳和廚師標的是蒼蠅館子的家常餐廳價格？”
久我照紀接話繼續：“料理界一直都是實力為尊，而每一個強大的廚師都在擁護著金字塔般的尊卑等級，這還不說明一切嗎？那就是低賤的，貧窮的，那些庸庸碌碌如螞蟻般眾多的庶民的食物根本就不算料理；給那些庶民做菜的廚師也根本不算廚師；家常餐廳，蒼蠅館子，路邊攤也都不算餐廳；更重要的是——”
“整個料理界都是這樣，你們無法反抗！”
久我照紀站起來，走到幸平創真麵前旋轉一週，目光也在劉昴星的臉上劃過：“你說你老爹是冬木最受歡迎的家常廚師？簡直笑掉大牙了，他如果真有能夠做出堪比發光焗蝸牛料理的水平，不早就拿到了wgo的評級了嗎？要知道就連在深山老林中的餐廳主廚也能在wgo的評級中出現，更何況是在冬木市區裡的餐廳呢？”
“……”
雖然有很多可以反駁的點，但久我照紀有一句話確實冇說錯，他老爹雖然曾經是遠月首席，亦是曾經遠高於堂島銀的廚師，但他並冇有得到評級這一點是毋庸置疑的。
幸平創真沉默地握緊拳頭，眼底金色的眸光如融化的黃金般緩緩湧動，像是積攢無數力量卻引而不發的地底岩漿般，熾熱又危險。
幸平創真有很多反駁的話，可更重要的是經過秋季選拔之後，他發現遠月裡實力強大但腦子有病的這種廚師太多了，這令他在聽聞這種料理界鐵律時甚至已經懶得反駁，想直接站起來發起食戟算了的想法。
“久我前輩，你大錯特錯了。”
但能做料理更能嘴炮的劉昴星卻在沉默許久後終於開口。
反射著藍光的黑髮少年擡起頭來，漆黑圓潤的眼珠認真又堅定，相較於幸平創真的深沉執拗。
他則是溫柔包容許多，像是看到了什麼誤入歧途的朋友般，眉頭微皺，神色慈悲，甚至有種令人難以抵擋的慈悲威嚴。
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