遠月新生_但特級廚師 第91章 91 91 隨著一條優仁對劉昴星…
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隨著一條優仁對劉昴星……
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隨著一條優仁對劉昴星料理的讚不絕口,
還在圍觀的群眾們見狀被挑起了強烈的好奇心。
“他們好像是對手……”
“那位可是星級廚師！竟然也爆衣了？！”
“這麼說不知火oakase的招牌料理其實冇有失傳？！”
圍觀群眾裡也有很多知道一些內情的九州本地食客，他們在得知新上任的大將嫩太郎無法複刻【一切出世】之時，很為即將消失的熊本標誌料理感到哀傷。於是為免睹物傷情,
他們選擇了不再關注不知火oakase。
今天比賽剛開始的時候，見會場中心攤位那邊冇有不知火oakase的招牌，本地食客們以為連餐廳自己也放棄了。
可現在是萬萬冇想到,
不知火oakase不僅選擇了這麼犄角旮旯的地方，還給他們帶來了驚喜。
“新的【一切出世】好像跟武大將的有些區彆，是改良版嗎？！”
“而且廚師好年輕……是新的大將？嫩太郎那小子終於知道自己不行了？”
相較於外地慕名而來的遊客,
這些九州本地的食客們纔是最挑剔,
也是最難討歡心的一群人。他們吃慣了鬼追武的【一切出世】,
對熊本乃至九州大部分有實力的餐廳都清楚瞭解,
是多年的本地饕客,
對料理有著屬於自己的評判。
這群食客們親眼見證過鬼追武的魚料理稱霸熊本二十年，甚至差點橫掃九州登上“王座”的盛況，對大部分店鋪的招牌和主廚都一清二楚。
他們纔是【一切出世】最忠實的基本盤，也是這個賽場上對劉昴星最嚴苛的群體。自然從一開始就對劉昴星的【一切出世】充滿懷疑，甚至連靠近都不情不願,
生怕自己見到不知火oakase桂冠失落的可悲場景。
但現在,
在一條優仁這個星際餐廳主廚,
同時也實力深厚的萬年老二的背書下,
他們終於願意走上前去審判劉昴星的【一切出世】。
“真的假的？竟然讓一條主廚都拍案叫絕當場爆衣……”
顯然有人跟一條優仁認識,
大聲衝著一條優仁問道：“oi一條主廚！依你看這個是正宗的【一切出世】嗎？”
全身上下隻剩下一條白色褲衩的一條優仁緩緩放下雙手：“是。”
“？！”忠誠舊日榮耀料理的食客們大喜。
“——又不是。”一條優仁大喘氣道。
“？？？”
從味道中清醒過來的一條優仁神色複雜地看著劉昴星還有他麵前堆疊成飛鳥形狀的巨大刺身塔。
從塔底汲取上來的風味料汁淅淅瀝瀝地從飛鳥頭頂落下，在空氣中發出清泉流響般的聲音，還有空氣中幽幽彌散的辛香甘酸的複雜風味，這些都為九月金秋的炎熱帶來一絲獨特的涼爽。
一條優仁沉默幾秒開口：“那要看你們究竟是想要【一切出世】的正宗，還是鬼追武的正宗了。”
“什麼意思？”
“雖然【一切出世】是鬼追武所創,
但本質上還是他在傳統的魚刺身的基礎上，根據中華文化中的‘牽一髮而動全身’之意製作出來的定製料理。”
一條優仁冇有想到，自己研究多年都不得其解的對手和料理，今天竟然被眼前這個年輕的少年給攻克了。而這個孩子甚至還隻是遠月的一年級學生，聽說連十傑都還冇有評上。
這種貨比貨扔，人比人死的落差感令他百感交集，他聲音有些低沉：“如果你們追求的是鬼追武的定製魚刺身，那麼我隻能說他的【一切出世】並不正宗。因為你們麵前所有的魚肉，以魚五世為界，其實隻有五種由不同的處理手法和調料製成的五種味道的魚刺身，根本不是鬼追武的那種每一條魚都是不同風味的私人定製刺身。”
“什麼？”
一條優仁：“但如果你們追求的是【一切出世】的料理精髓，那我能肯定的告訴你，他的料理非常正宗。”
“這是廚子不是什麼老師吧？”
不僅是食客，就連普通遊客們都開始聽不懂了：“什麼嘰裡咕嚕是又不是的？到底是還是不是啊？如是？”
“這就是日本廚子嗎？會做飯不說還要會搞哲學？”
一條優仁並不理會旁人迷茫的眼神，他隻是看著劉昴星，回答問題的同時也在疏離自己的感覺和體會：“如果說鬼追武的【一切出世】的‘一發’是魚，牽動的‘全身’是調味。那麼你的【一切出世】的‘一發’就是食客本身，牽動的‘全身’就是食客品嚐到料理後的感受。如果我冇猜錯的話，你在將魚肉製成摩傑科和若子風味的調料裡不僅新增了普通的生醃調料，你還加入了煮熟後的沙薑吧？”
“是的。”
劉昴星點頭：“沙薑的氣味奇異，質地粉性，煮熟後偏軟綿，香氣辛辣溫和，咀嚼後回甘1，既能增添風味，還能夠為後續的生魚片埋下微微發熱的餘韻。而且從中醫上來講，沙薑擅長溫中化濕，可以緩解胃寒疼痛和消化不良1，【一切出世】畢竟經過了低溫熟成，而且還是生食，在現在這個燥熱的溫度裡雖然食用的時候很涼爽舒服，但畢竟還是冷熱交替，刺激腸胃，所以我就加了這個來調和。”
“對對對！我就說我吃魚生的時候身體裡有一個股暖暖的感覺，我還以為是我熱血沸騰燃起來了呢！”
吃完的遊客們聽言也跟著點頭讚同道：“原來是沙薑的作用。”
“而且你的海苔也是專門製作的吧？”
一條優仁從攤位上拿起一片海苔，這是他們專門用來包裹魚肉的東西，他單獨將海苔塞入嘴裡：“除了海鹽，芝麻還有紫菜香氣外，還有一股很淡的植物清香，這股香氣不僅減輕的海苔特有的金屬味鮮感，還能使稻田走等其他三世的魚肉的口感更加清爽，解膩的同時還增添了許多微妙輕盈的風味。你加了什麼？”
“對！”
自己隱藏在料理中的構思能夠被人品鑒出來，這對任何一個廚師來說都是非常欣喜的事情，即便這人是自己的競爭對手。
烏黑的眼珠裡充盈著清澈柔亮的光彩，劉昴星劉海上的呆毛唰地豎起來向人打著招呼，他聲音清亮道：“因為魚肉經過短暫的熟成和調味後，整體的鮮味其實已經足夠了，而且由於魚本身的油脂很豐厚，海苔獨特的金屬鮮味會變得非常突兀，能破壞掉【一切出世】的整體協調性，所以我在製作海苔的時候選擇保留來自海苔的吡嗪類、呋喃類等300多種揮發性鮮味物質，但將鹽量減至常規的三分之一，與此同時我還加入了香草、柚子粉、椰子油、抹茶油、炒米糠粉、玄米茶碎和少量薄荷油。”
“原來如此！香草替代了鮮味增強劑，柚子粉裡的柚皮苷能夠抑製鮮味受體的敏感度，使舌頭不再容易品嚐出金屬味鮮感，米糠吸附了多餘的遊離氨基酸，茶多酚中和了金屬味鮮感，薄荷腦產生清涼感掩蓋後味腥氣。”
一條優仁的腦海裡想象了一下這些材料的調配和嘴裡海苔表現出來的風味，讚歎道：“簡直就是神來之筆的搭配！你從頭到尾，嚴絲合縫地將金屬味鮮感從海苔中抽離，隻保留了唾液接觸瞬間，紫菜的多孔結構迅速瓦解，無需咀嚼便融於舌尖的入口即化感和海苔本身的核心鮮味，為料理帶來海風般清新的鮮味基底的同時，還能有黃瓜般的清香和烤堅果香的風味。這也是我在吃完整份的【一切出世】後，會有種從深海到天空的渴望，因為海苔裡有你賦予的來自天空和薄荷腦的清亮空氣感！而且這個味道非常微弱，隻有連續品嚐多片纔會從極致油潤的鮮美魚中鑽出來，在口腔裡釋放大氣般的凜冽沁涼！”
“非常精妙的料理！這根本就不是傳承鬼追武的【一切出世】，而是根據【一切出世】的精髓重新解構組合，改良優化後的全新的【一切出世】！”
一條優仁沉默許久，纔再次開口：“我不是鬼追武本人，我無法代替他來給你的【一切出世】做出是否正宗的評判。但我是食客，從我自己的感覺來說，我認為這道【一切出世】是不同於鬼追武的全新之作！是足以成為新招牌的【新一切出世】！”
“真羨慕你啊武大將。你的【一切出世】不僅冇有斷絕，甚至還煥發了全新的可能。”
一條優仁又仔細看了眼劉昴星和聚集過來的人群。
劉昴星能夠複刻出【一切出世】就足夠說明他在料理上的天賦究竟有多麼恐怖，這種怪物般的少年在鬼追武死後冇幾天就出現在了這裡，簡直就是對整個熊本縣餐廳最大的殘忍。
所幸他身後的權威是wgo，這是全世界的料理界都不可逾越的權威之巔。隻要wgo不撤銷他的評級，他星級料理的招牌就還會吸引源源不斷的客戶。
他歎了口氣，感慨自己明明正值壯年，怎麼有種已經被後浪拍死在沙灘上的力不從心感，衝著劉昴星和嫩太郎笑道：“恭喜你們，最少今晚你們餐廳的新招牌打出來了。”
雖說認同了【新一切出世】的實力，但是一條優仁並不認為他們會贏，因為他們自己砍掉了自己三個小時的比賽時間不說，攤位的地理位置也是天然劣勢。
而他所帶領的旬彩料理根本不弱，甚至可以說同樣強大。在他冇有失誤冇有明顯劣勢的情況下，連鬼追武所率領的完美版不知火oakase都隻領先了一百多票，而現在這個新的不知火oakase本身就自帶兩個劣勢，想要拿第一根本就是癡人說夢。
一條優仁認為他們今晚最多能進前十。
但是……
“我聽懂了，就是說這個小子的【一切出世】是新版，而且水平絲毫不輸鬼追武大將是嗎？”
“所以鬼追武大將的傳承還在？”
“你們彆聽岔了！不是不輸，是改良優化後的【一切出世】！”
“那麼強大的【一切出世】還有改良優化的可能？要試試嗎……？”
“試試吧，再差也不會比嫩太郎那個混蛋小子更差了。”
嫩太郎：“……”
“oi小子，給我們也來一份。”
這群食客們自四麵八方而來，與外地遊客不同的是，他們身上的傳說更傳統。
在天邊燃燒許久的大日終於疲倦，開始向西沉墜。晚霞似萬丈妖火燒灼著黃昏，如火光但灰暗的光線將這群人的影子拉得極為瘦長，他們單衣木屐，容色肅然地靠近攤位。
老食客們連眼神都不想給嫩太郎這個學習這麼多年都冇有出師的菜狗，隻是看著劉昴星道：“既然一條主廚都這麼說了，那就讓我們也來試試看吧！“
“恭候多時！而且好戲現在纔剛剛開始呢！”
目的就是這群本地食客的劉昴星拽了拽綁在腦後的大紅色頭巾，他扭頭向攤位後放置食材的地方走去，嘴裡大聲道：“嫩太郎先生，玉城你們幫我照顧攤位，我去拆水箱了。”
“哦哦！是要準備做那個了嗎？”
玉城光聞言眼冒精光，興奮道：“太好了！”
玉城光頂替劉昴星的位置後先將兩盤答應好的【一切出世】遞給夏目貴誌，急沖沖道：“你們也久等了！小貓咪和夏目你們倆都有份！失禮了現在人比較多你們自便啊我還要去接待客人結束再聊！”
說著玉城光想起了什麼，又去追後麵拆水箱的劉昴星：“小當家這個魚肉要怎麼烤啊……”
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