從狼煙北平開始 第3章 供應鏈拓局與劇情暗湧
三月的開原清晨還裹著寒氣，周明遠五點就蹬著二八大杠往東郊趕。車筐裡裝著昨晚熬夜算好的賬本，紅筆標著
“維多利亞食材需求清單”：每日五十斤芹菜、三十斤土豆、二十斤白菜，外加十斤肉類
——
按吳德榮的要求，今天要帶齊食材樣品談長期供應，這是打通娛樂廣場後廚供應鏈的關鍵一步。
“叮
——
隨機簽到觸發！地點：東郊蔬菜批發市場入口。獎勵：開原定點屠宰場聯絡函（附檢疫合格證明樣本），解鎖‘長期供應議價’被動技能（可降低
5%-8%
采購成本）。”
老李的菜攤已支起來，芹菜還帶著沾霜的菜葉。“明遠兄弟，今早芹菜一毛四，比昨天貴一分
——
天冷，菜窖裡的存貨不多了。”
老李一邊往筐裡裝菜，一邊歎氣，“**鬨的，拉菜的車不好走，過兩天說不定還得漲。”
周明遠掏出賬本，指尖點在
“月采購量
1500
斤”
那行：“李哥，我跟維多利亞娛樂廣場談了長期供應，以後每月至少要
1500
斤芹菜、900
斤土豆，你要是能保證每天六點前送到桂英飯店，我按一毛五斤結，月底再補兩百塊運費
——
這樣你不用愁銷路，我也能穩住成本，雙贏。”
“長期供？”
老李眼睛一亮，攥著秤桿的手都穩了，“成！我這就給你留最好的菜，明天讓我兒子騎三輪送，保證不耽誤你做盒飯！”
長期供應的承諾，讓他主動把價格壓回了一毛四，還額外送了一把香菜
——
這正是
“長期供應議價”
技能的效果。
從蔬菜攤出來，周明遠拐進肉類區。2003
年的冷鮮肉價格正波動，昨天問的是十四塊一公斤，今天攤主就漲到了十四塊五。他掏出屠宰場聯絡函晃了晃：“我要給維多利亞工地供盒飯，每天十斤肉，按月結款，你給個實價
——
要是合適，以後娛樂廣場的後廚肉品也從你這兒拿。”
攤主盯著聯絡函上的紅章，猶豫片刻：“十四塊一公斤，不能再低了
——
這價比給超市還便宜，我就賺個跑腿費。”
周明遠順勢敲定，還讓對方出具了檢疫證明副本
——
**防控期間，衛生資質是吳德榮最看重的。
裝完肉往回趕時，路過長途汽車站。站前的雪還沒化儘，個穿碎花棉襖的姑娘正攥著藍布包站在
“開原汽車站”
的木牌下，辮梢沾著雪粒，眼神慌慌張張地往四周瞅
——
正是馬小翠。她手裡捏著張皺巴巴的紙條，上麵大概寫著
“維多利亞娛樂廣場”，正怯生生地問賣烤紅薯的老漢：“大爺，您知道維多利亞咋走不？”
周明遠腳下沒停，隻放緩了車速。按原劇情，範德彪中午會來車站附近的供銷社買煙，撞見外甥女是遲早的事，自己沒必要湊上去。果然，後視鏡裡看到小翠跟著老漢指的方向，往工地那邊走，藍布包在懷裡抱得緊緊的
——
想來是把逃婚帶的家當都揣著了。
回到桂英飯店時，後廚已飄起粥香。桂英正對著案板發愁：“吳總要試三種葷菜，豬肉、魚肉、雞肉，可雞肉今天漲到八塊一斤，成本太高了。”
周明遠往盆裡倒了些玉米麵：“用這個。”
他拿起塊豬肉，切成薄片後裹上玉米麵漿
——
這是津門酒樓的成本控製法子，玉米麵漿能讓肉量
“顯多”，炸出來還酥嫩，比純肉省三成成本。
他還從水產攤訂了草魚，片成薄片做滑炒魚片，魚骨熬湯燉豆腐
——
既湊夠了三種葷菜，又把成本壓到了最低。桂英看著鍋裡金黃的酥肉，忍不住歎：“明遠，你這腦子咋這麼活泛？換我想破頭也想不出這麼省的法子。”
九點五十，周明遠拎著食盒準時到維多利亞辦公樓。吳德榮正對著電腦核對賬目，螢幕上還跳著
“**防控物資采購”
的表格。“先放桌上，說說你的供應方案。”
吳德榮頭也沒抬，手指還在鍵盤上敲著。
“吳總，這是本週的食材報價單和檢疫證明。”
周明遠把檔案遞過去，“冷鮮肉十四塊一公斤，來自定點屠宰場；草魚五塊八一斤，每日現撈；蔬菜是東郊直供，比市場低一成。要是後廚長期用，我能再降五個點
——
而且每天送貨時，都會帶當天的檢疫報告。”
吳德榮嘗了口滑炒魚片，筷子頓了頓：“這魚做得比街麵飯店還嫩，用的啥法子？”
“用料酒和蔥薑水醃了十分鐘，去腥味還嫩。”
周明遠順勢補充，“要是後廚需要，我還能提供菜譜，比如用玉米麵漿做酥肉，成本能降三成。”
這話正戳中吳德榮的心
——
娛樂廣場籌備期，每一分成本都得省。他放下筷子：“行，就按你說的來，從明天開始供工地盒飯的食材，月底結款。等娛樂廣場試營業，後廚的食材也從你這兒拿。”
剛談完，門外就傳來範德彪的大嗓門：“吳總！不好了！我那外甥女……
她咋突然跑城裡來了！還說啥逃婚了！”
周明遠轉頭，看見範德彪拽著馬小翠站在門口，小翠的眼睛還紅著，藍布包攥得更緊了。
“家事你自己處理，彆耽誤工作。”
吳德榮皺了皺眉，揮揮手讓他們出去。周明遠趁機告辭，剛走到樓梯口，就聽見範德彪在走廊裡嘟囔：“你說你這孩子，咋不提前說一聲？我這剛當經理，多丟人……”
下午，周明遠剛把食材送回飯店，就有兩個穿工裝的漢子找過來
——
是附近建材廠工地的，聽說維多利亞工地的盒飯好吃，想訂三十份。“明天先送樣品，要是工人愛吃，以後每天都訂。”
領頭的漢子遞過地址，還預付了十塊定金。
周明遠把定金塞進賬本，看著上麵新增的
“建材廠工地”
字樣，心裡盤算著：等食材供應鏈穩定了，就把盒飯業務擴充套件到周邊的工廠，再攢點錢，租個大點的場地做配餐點
——
畢竟桂英飯店的後廚太小，撐不起太多訂單。
傍晚的風裡帶著些微暖意，周明遠騎著二八大杠往家趕。路過供銷社時，看見範德彪正給小翠買糖三角，嘴裡還在絮絮叨叨地講
“經理的規矩”。他笑了笑，踩動踏板加速
——
劇情自有它的走向，而自己的商業版圖，正一步一步紮進開原的煙火氣裡。