九零香江小廚娘 第六十六章 廚藝大賽
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廚藝大賽
一年一度的廚藝大賽就要開始了。
八月二十八。
大賽分為兩輪，一輪自由發揮，一輪則由主辦方指定題目。
葉書怡事先問過店裡的員工，收集他們對於廚藝大賽的報名意願，然後填資訊統一報名。
因為葉書怡是美食聯盟的成員，所以可以直接把資訊交給主辦方。
理論上，有參賽的是不可以當評委的。
美食聯盟成員中的未參賽的成員充當評委。
值得一提的是，港島第一大廚，謝流華也來當評委了。
他曾經蟬聯三屆美食大賽的冠軍，後來贏得功名去，退居歸隱。
對了，之前不是提到葉書怡去了陳南楓的莊園做菜麼？裡麵有一個阿姨，正是謝流華的關門弟子。
本來謝流華在港島第一大酒店芳尋味當主廚，但是後來他看淡了名利，據說到了山野之間，閒看白鶴，臥觀流雲。
他有一身抓野味的本事，執著於原始滋味，用最樸素的做法，烹飪最原始的食材。
具體在哪？無人能知。
有人說，曾經在飛蛾山看見他，對方請他吃了一隻烤山豬，好吃得不得了。
那人回到家後，連續一個月，每天晚上都夢見自己吃那山豬。
於是，他再去飛蛾山，卻如何也找不見謝流華。
又有人說，曾經在大冬山看見謝流華，穿著粗布衣，解放鞋，儼然一個農民工形象，竟在煮野菇湯。
那湯冇有一絲肉葷，但是鮮美異常，好像集結了一切肉類的鮮嫩一般。
他隔了好遠都能聞到，尋香而問飲，謝流華欣然請他喝了一碗。
那是他喝過最好喝的湯，舉世無雙。
謝流華有妻無子女，兩人過著閒雲野鶴一樣的生活，每天就是尋味。
若家用不足，謝流華就會隨機找個小巷擺攤賺點錢，賺夠再回到山上。
再說那芳尋味失去了謝流華，飯菜味道便不再是港島第一美味，隻是酒店規模還是最大的，因此還是有著港島第一大酒店的稱號。
它是一個餐飲酒店娛樂為一體的家族企業。
離大賽開始還有五天，葉書怡就召集了想要參賽的幾個廚師一起討論。
先是香江小廚房的，他們分彆是時若欣、伍碩榮、呂文、錢英才。
後兩個都是新招的廚師。
“過幾日就要進行港島最權威的美食比賽了，大家有冇有信心？”葉書怡問。
“書怡姐，我信心一般，但是你肯定冇問題的！”時若欣老實說
“阿欣，你太冇自信了。你不知道，自己做出來的菜有多受歡迎？”葉書怡鼓勵道。
“好吧，我會儘力的，書怡姐。我不會給你丟人的！”時若欣知道，自己是從一個什麼都不會的小白，被葉書怡培養成一個可以獨當一麵的大廚的。
就算為了不丟書怡姐的臉麵，她也要拚一把。
“彆這麼說。大家也一樣，有什麼丟臉不丟臉的？比賽嘛，又不是一定要爭個第一第二，儘力就好。那天你們會看到各種有能力的廚師，厲害的菜品，到時學著點，對自己的廚藝提升有很大進步的。”葉書怡覺得，隻要有收穫就行。
“好，就當參與，能進多少，就多少。”伍碩榮信心並冇有很足，但是儘量調整心態。
“就當看個戲，嘿。”呂文今年三十五，長得一副彌勒佛模樣，樂天派。
“大家不用這麼緊張，說不定一不小心拿了個獎呢？”錢英才倒是有信心。
比賽初賽會選出三十名優勝者。
複賽選出十名最佳大廚。
前三名有獎盃和獎金，如果不是美食聯盟的人，還會被招入美食聯盟。
當然，你有選擇的權力，有些大廚就不屑於加入這種組織。
比如某位歸隱山林的大廚，連勝三屆，卻堅決不加入。
因為懶。
葉書怡看了看大家的態度，有參差，但大體差不多。
她給自己倒了杯茶喝，邊喝邊問：“那你們有冇有什麼想法？第一輪是自由發揮的，拿出你們的拿手菜！”
“阿欣，你先說。”葉書怡直接點名。
“我啊……”時若欣停了兩秒，“其實我已經想好了，我就做書怡姐教給我的檸檬手撕雞，這個菜我做的最熟練，大家也很愛吃，銷量居高不下。”
反正她會的菜都是葉書怡教的，自己實在也想不出什麼新的東西，不像書怡姐、阿榮，還有阿飛他們，懂得變通，很容易創造出新東西。
讓人眼前一亮。
“嗯……”葉書怡其實並不讚同這種做法，因為檸檬手撕雞已經推出很久了，大家該吃的也吃過了，評委們應該也吃過。
但是，如果時若欣實在不知道做什麼菜的話，也可以做這個。
這絕對可以贏很多大廚了。
如果她冇預估錯的話，是可以進一輪的。
至於複賽……
複賽畢竟是指定的，那到時看她發揮，也行。
“嗯，可以。阿榮，你呢？”葉書怡把目光投向伍碩榮。
“我也想好了，我要做一個你們都冇吃過的，新版避風塘炒蟹。”伍碩榮神神秘秘地說。
“哦？新版？期待你的表現！”葉書怡知道，阿榮的能力還是不錯的，他和阿飛一樣具有創造性，尤其適合做大菜。
就是正式場合的葷菜。
避風塘炒蟹是港島名菜，以蟹肉鮮嫩多汁，蒜香濃鬱，口感焦香而聞名。
伍碩榮說是新版，那必然是改良了其中的某一個步驟，讓這道菜變得更好吃了。
葉書怡很期待。
“呂文，說說你的。”葉書怡看向另一個人。
那人笑嘻嘻的，尤愛甜品，現在還挖著一碗冰粉吃。
“我就做甜品，水果奶油蛋糕好了。”他最愛吃這個，比完賽後還能吃，多好。
“嗯，不錯。”葉書怡覺得他做甜品確實蠻好的，就是有點甜，“提個建議，你的喜好偏甜口，到時如果加少點糖，會更符合大眾口味。”
“好！”呂文應。
“錢英才，你有想法冇？”葉書怡問最後一個人。
“我啊，我想做一道蜜汁叉燒，傳統老菜，錯不了。”那瘦子道。
這個和時若欣一樣，偏好穩定。
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