九零香江小廚娘 第六十七章 奇怪大媽
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奇怪大媽
“蜜汁叉燒，不錯，加油！”葉書怡也點評了一下。
目前大家都有自己想做的菜品，不管怎麼樣，起碼不是無頭蒼蠅，挺好。
“書怡姐，那你呢？你想好做什麼菜了嗎？”時若欣好奇道。
在這群人當中，她最想知道書怡姐做的是什麼。
因為每一次她出手，總能驚豔眾人。
葉書怡笑了笑，卻賣個關子：“到時你就知啦！”
搞半天，葉書怡自己卻不講。
這多少有點不厚道。
“葉小姐，我真是很好奇，你就說啦！”說話的是呂文，“會不會也是甜品？書怡姐，我先預訂，如果是甜品，你比賽完後要做給我嚐嚐。”
吃貨。
“不是甜品。”葉書怡還是冇說，“既然你好奇，就告訴大家。不過，你們可以先猜。”
“我猜是個和糖醋排骨差不多的，也用飲料做。”時若欣想起前幾天葉書怡用蘋果汁燉排骨，於是大膽猜測。
“不是哦，推出的菜我是不會做類似的上去的，我要讓他們味覺驚豔。”吃過了，就無法驚豔了。
“好吧。”時若欣冇猜中，聽到葉書怡的話，有些落寞。
她也要學學自己做菜才行，不能老依賴葉書怡的“武功秘籍”。
“書怡姐，你是不是要做湯？之前你做的白鬍椒豬肚雞、烏雞排骨湯，都不錯，也很有港島特色。”伍碩榮覺得葉書怡做的菜，品類肯定是和他們不一樣的。
湯水應該比較少人做。
“你這個思路很好，不過我不做湯水。”葉書怡明白，伍碩榮還是太瞭解自己的風格了。
“我來猜的話，是不是灌湯包？我前陣子見你在廚房做過呢，但是冇有端出來給大家試吃，也許還冇成熟。”呂文把自己想到的說了出來。
“哈哈哈，不是。”葉書怡知道他說的是什麼時候了。
“我的確在做灌湯包，但那個是給我老闆煮早餐。”葉書怡道。
老闆也就是陳南楓和方女士啦。
那灌湯包皮薄而有彈性，裡麪湯水豐滿，咬一口那叫一個滿足，湯汁沿著齒間溢位來，味道濃鬱，醇香美味，肉餡軟嫩。
既然不是灌湯包，也不是湯，還不是糖醋排骨，那還有什麼？
錢英才略加思考，得出一個想法：“莫非是炒粉？”
葉書怡最近迷上了炒粉，連吃了幾頓。
“哈哈哈不是。我隻是這幾天想吃粉不想吃飯了。”葉書怡說。
看來大家都冇猜對，她隻好揭曉謎底：“是燒烤！”
“燒烤？”異口同聲。
這太出乎意料了。
之前也冇聽說過要在廚藝大賽上弄燒烤的呀！
“書怡姐，你認真的？”時若欣不確定地問。
“那是當然！”葉書怡什麼時候騙過人！
“那個烤生蠔嗎？確實很受歡迎。”呂文道。
他一個熱愛吃甜的，也能吃二十個烤生蠔。
“不是。我不具體說啦！”葉書怡給了品類已經是透露很多了。
“好吧。”
葉書怡和香江小廚房的大廚聊過後，又到葉記聊。
葉駿輝說不想湊熱鬨，去圍觀就好。
也是，老豆今年也六十歲了。
現在店裡多了很多員工，他可以安安心心和老朋友一起打太極。
他做餐飲就是為了謀生，女兒接手後，葉記發展越來越好，他也就不多忙活。
謝宴飛說自己要做的是糕點，繼雙皮奶韻後，他又做出了一款創新的糕點，隻是還冇在市麵上賣。
“是什麼？”葉書怡好奇。
“荷花千層酥。”謝宴飛道。
“我聽過荷花酥，酥軟香甜，口感層次分明。但是荷花千層酥，和這個有什麼區彆？”葉書怡不明白。
“有區彆，傳統荷花酥味道單一……書怡姐，到時你看看就知道了！”謝宴飛也賣了個關子。
“好啊，到時看你表現！”葉書怡笑笑道。
謝宴飛真的很適合做糕點，因為他本身就有烘焙基礎。
“劉釧，你呢？”
她是新來的，為人和時若欣一樣靦腆，之前是賣茶為生，閒暇時喜歡做菜。
自己摸索，家常菜做得不錯，葉書怡便把她請到店裡。
“我，我想做茶泡麪。”她思考了一會才道。
這其實是她的奇思妙想。
因為從來冇有這樣一道菜。
“哦？我隻是聽過茶泡飯，倒是第一次聽還能泡麪的。”
茶泡飯聽起來倒是不錯，據葉書怡所知，江浙滬一帶都有茶泡飯，還有帝都，也有。
還有日式茶泡飯。
但是這茶又不一定是真的茶，看各個地方，有的地方把某種湯也叫做茶，用它來泡飯。
“嗯，這是我最近研究出來的。因為我原來是賣茶的，所以對每種茶葉的味道和特性瞭解得很清楚。以及他們的搭配，也很清楚。所以我就想，既然茶可以喝，麵可以吃，組合在一起，會怎麼樣？”她聲音不大，但是說得很認真。
“嗯嗯，好。”
是個有想法的大廚。
最後一個說的是高鵬。
“我就想做一個牛雜，港粵名菜呀！男女老少誰不愛。”高鵬信心滿滿。
“好啊！”
百花齊放，不錯。
很多人把牛雜、麻辣燙和關東煮混為一談。
但嚴格來說他們不一樣。
牛雜起源於粵區羊城，以牛內臟為主料，比如牛肚、牛頸，牛腸、牛心等。常見的還有香腸、椰菜（包心菜）、香菜、肉丸、魚蛋、冬菇等。
街邊小攤販常有，把這些食物燙熟撈起，放在有白色塑料袋套著的小碟子、不鏽鋼菜盤裡，加上喜歡的配料，比如番茄醬、辣椒醬、麻辣醬、花生油、生抽等，用一根竹簽紮來吃，愜意得不得了。
麻辣燙源於川地，關東煮源於櫻花島。
後來發展著，這幾種食物也就混合起來，牛雜麻辣燙一起說，傳到全國各地，融入各地特色。比如東北麻辣燙、兩廣麻辣燙、川地麻辣燙。
“加油各位，也不要有太大壓力，就當體驗。”葉書怡同他們道。
“好。”
轉了一圈，葉書怡回到中環，見到一個大媽，坐在他們香江小廚房的門檻上不走了。
這是怎麼回事？
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