玲瓏小飯館 073
第
72
章
一桌絕美的海鮮
莫玲瓏兩人被請進內院,
一路穿花拂柳，來到了臨水的一處廳堂。
此??時窗外斜柳新綠正濃，鳥叫蟲鳴，暖陽水照,
令人心曠神怡。
牆麵掛著??一副精緻的仕女圖,
另有一個小小佛龕和木魚蒲團。
莫玲瓏看了那??圖一眼,
便收回視線,
隻專心看向窗外美景。
遠遠地，韓老夫人從窗外將這一動作收入眼中,
對??這位姑娘好感更甚一層。
當真是個聰明，又??非常得體??的姑娘。
細細地想,
若不是她當機立斷地拒絕了子初,
他??或許也??沒有這番境遇。
如今的局麵,
多虧了她毫不拖泥帶水才得以成全。
老太太給瑪瑙使了個眼色推開門,
朗聲道：“莫小娘子來啦,
聽說子初的狀元糕出自你手，我就知道東西差不了,
難為你還親自跑一趟！”
莫玲瓏微笑迎上前，扶著??老太太安坐下來：“說小了是韓府的喜事??,
說大??了可不是我們金安的大??喜事??嗎？這狀元糕可馬虎不得。”
說著??,
她開啟了包裹,
取出來推到老太太麵前,
“方??大??娘說可以不用拘泥於旁人先前做的，我就大??膽做了點創新，也??不知合不合老夫人的眼。”
隻見那??是個小小生漆提籃，透著??油潤的亮光，提籃把手精巧,
鏤刻有狀元及第的紋樣。
瑪瑙驚歎：“呀，這麼細巧的盒子，竟是個提籃模樣！”
莫玲瓏一笑：“就是個提籃，上下兩層都可開啟，吃完了裡頭的糕餅，拿來裝女眷的首飾釵環也??是合適的。”
聽完，韓老夫人開啟，見這上下兩層都能靈活開合，心裡便已萬分滿意。
抽開了提籃，隻見兩款糕餅中一款有芝麻，便指著??問：“這可是那??鹹酥？”
“對??，這是鹹的，小女湊了四味原料，五種調料，湊出四書五經的意思來。”
韓老夫人大??讚：“有心了！”
她聞著??有股惹味的香，讓瑪瑙拿出來：“切小塊我嘗嘗。”
這間花廳裡，物件齊全。
瑪瑙從旁邊櫃子裡取出一個碟子，另一把小巧的胡刀，用細白棉布墊著??，切了一小塊給她。
一入口，老太太隻覺外皮鬆脆，一層層入口即化，隻留酥香，勾得人去嘗內餡。
但內餡的滋味，比外皮還要令人驚豔。
油潤，味厚，豐潤的肉香之中裹著??一絲奇妙的沙沙口感，令人慾罷不能。
“再切一塊大??的來！”
老太太這次沒有細細品，而是大??口咀嚼，才覺解了饞。
她驚異地問：“這餡裡加了什麼，這麼滋潤香口的？”
莫玲瓏淺淺一笑：“您嘗出來了，小女加了點鹹蛋黃。”
老太太擊了一下掌：“是這個！沙沙的，香香的，把那??些臘肉丁臘腸丁的滋味都給配起??來了。”
瑪瑙在旁邊掩嘴笑：“這味兒我聽老太太講都覺得好，不過，都是肉啊蛋的，這天會??不會??壞得快？我看老爺還打算去臨川送幾個老友，一來一回總要兩三天。”
此??地的糕餅，一般放一兩天，味道就變了。
莫玲瓏：“考慮到這一點，所以我把裡頭原本該加的肉，炒乾以後捶鬆，肉鬆就能放久一些，我第一爐出來的放了兩三天，滋味沒什麼變化，應該可以放心的。”
“你真是……讓我說什麼好呢！”
韓老夫人看著??莫玲瓏，認真地說，“好姑娘，你的福氣在後頭。”
聰明人之間，話不用說破。
莫玲瓏微笑著??收下誇獎和好意：“謝老夫人誇獎。哦對??了，我這次來，還有個貴賓卡想送老夫人。”
她拿出從薑師傅那??定做的貴賓卡，雙手遞過去。
瑪瑙替老太太接過，隻見打磨光潤的檀木卡片上，正麵是玲瓏記貴賓卡幾個字，
背麵，則是零零一的數字，和韓老夫人四字。
“這是怎麼個貴賓卡？”老太太對??她這門生意經好奇起??來。
莫玲瓏跟何芷忽視一眼，笑著??說：“玲瓏記店麵擴張修整，過陣子重開，這貴賓卡呀，可以優先用雅間，可以定製菜，能有專屬服務送菜上門，還可以積分折扣。”
聽著??稀罕而複雜，可老太太莫名喜歡：“這定製菜好啊！我愛吃你做的燜肉，可又??怕你說的吃得肥膩了對??身體??不好，是不是就可以讓你給我做個瘦的？還有……上回有人給我送了條海裡的魚，我瞅著??那??魚肉細膩還沒刺，是不是能請你給我做成葡萄魚？”
“是的，都行，隻要店裡霍小廚得空，您讓她來府上做也??是行的！”
韓老夫人聽著??大??喜：“這感情??好啊！”
她對??瑪瑙說，“快，把我那??幾個老姊妹的名兒都給莫娘子記下，給她們也??都安排上，以後去誰家都有莫娘子的手藝吃！”
瑪瑙聽了，立刻拿出名帖來，將韓老夫人來往的幾家夫人太太的名字，洋洋灑灑一並寫下來。
何芷看得眼睛都直了。
莫玲瓏跟她提過一嘴貴賓卡之後，她一直沒當回事??，隻覺複雜得緊。
不光得記著??貴賓的人和臉，還得記錄每回來店裡都點了什麼菜，做好單獨的帳本。
卻沒想到，這貴賓卡送出去，還是個麵子物件，還能一個推一個，甚至一個推好多個！
好家夥，這麼多豪門貴婦，一下子都成了她們玲瓏記的客人？
何芷心潮澎湃起??來。
“您再嘗嘗我改過的狀元糕？”莫玲瓏把甜的那??款抽出來，遞給瑪瑙切成小塊，“我把糯米粉減了，另調的鬆仁棗泥餡，沒放太多糖，您少進一點兒也??不妨事??。”
老太太最喜歡吃甜食，聽她這麼一講，心裡已是滿意。
一吃，滿口都是棗泥的香甜，鬆仁的油香，甜而不膩，絲綢般滑潤，偏偏外皮又??糯而不粘，搭配起??來微妙可口。
她享受了一會??兒口中的餘香，才滿意地點頭說：“好極了，真是今年吃過最好吃的甜點，瑪瑙啊，你把這幾個都給我留好了，每日下午我進一小塊。”
“是！我一定盯著??不讓您多吃！”
“你這丫頭！”
幾人大??笑起??來。
眼見時辰不早，莫玲瓏告辭，老太太讓瑪瑙安排府裡的馬車送她們回去。
玲瓏記門口，青翠眼見一輛烏木細雕馬車緩緩而來，問道：“哎，那??是莫娘子坐的馬車嗎？”
何望蘭瞧了一眼，頭搖得跟撥浪鼓一般：“不是。莫姨姨跟我娘過去是賃的馬車。”
但那??馬車行至門前停下，車夫將腳一擱，開了門從裡頭下來的，不是莫玲瓏跟何芷，又??是誰？
“莫娘子！莫娘子！”青翠踮起??腳喊。
早已坐不住的沈小爺彈起??來，把範氏往外推：“娘，快些快些，你說帶我來吃好吃的！”
範氏麵露尷尬，提著??裙擺往外一瞧，隻見一身布裙但風姿利落的莫玲瓏跟何芷兩人說說笑笑，一路而來。
那??輛低調又??奢華的馬車，這才轉了頭慢慢離去。
沈府最風光的時候，比這馬車還好的，府裡都有好幾輛。
如今沈譯之降了職，縣令能用的馬車隻剩樸素二字，如果不是大??兄審時度勢另謀了明主??，孃家又??寵她，她出行還勉強有些風光。
若不然，怕是如今站在莫玲瓏麵前都要自慚形穢。
這時，莫玲瓏也??已看清了她們主??仆三人，拉了何芷加快腳步，驚喜道：“沈夫人！您怎麼來了？”
跟過去相比，範氏笑容多了一分拘謹：“我陪我家夫君到任上，剛好不遠，我回一趟孃家。聽說城裡有家玲瓏記味道好，我一想就是你開的！”
莫玲瓏這陣子從街頭巷尾聽了不少新帝登基前後的奇聞軼事??，知道上京的權利格局發生了翻天覆地的變化。
許多二三品大??員從此??查無此??人，落馬者何止一兩人。
她多少能猜到，沈譯之是原先金懷遠一黨的人。
如今從京官外遷，有保留個一官半職，已是勝過許多人了。
見範氏這樣，她心裡有些不是滋味。
當時她初到上京，得了不少他??們夫婦的恩情??，如今看他??們落魄，難免慼慼焉。
莫玲瓏笑容溫和：“歡迎回家，來，進去坐。”
一句回家，讓範氏心裡一暖，頓感安慰。
故人麵前，她恢複了幾分往日的灑脫：“你這店開得不錯，這條街我知道熱鬨著??呢，生意一定不錯吧？等你的時候，我聽街坊都說，你可是不到半年就拓了店麵！”
“還行，也??多虧了街坊鄰居的幫襯，生意一直都不錯。”
兩人說話間，門口又??排起??隊來，何望蘭跟梁圖寧挨個發放排隊牌子，挎著??籃子發試吃。
青翠一臉稀奇：“莫娘子，你這牌兒挺有意思，這麼一發，大??家就都不亂了嘿。怎麼想出來的？”
“沒辦法，螺螄殼裡做道場，我們店小人也??少，難為客人排隊，儘量讓大??家等得耐心些罷了。”莫玲瓏上手做了幾杯招牌珍珠奶茶，拿了幾個點心，帶她們去後院坐。
兩邊的院子裡都有亭亭如蓋的大??樹，這時節新綠滿枝，坐在樹蔭下十分愜意。
主??仆倆一打量，隻覺院子充滿了
莫玲瓏拿出小桌，請主??仆幾人坐下。
“來，都嘗嘗我家新品奶茶。不過小少爺不能喝茶，還是喝這個核桃酪吧。”
沈少爺喝完香香的核桃酪，但聞著??娘親的奶茶似乎更香，扒拉著??杯子，饞得要打滾。
青翠隻好掰開蘿卜絲酥餅喂他??：“祖宗哎，上次偷喝一回老爺的茶，眼睛睜到半夜沒睡。”
香酥的餅帶著??餡入口，孩子終於消停，認認真真吃起??來。
範氏放下杯子：“我說我好像忘了啥！青翠快把我阿兄送來的幾簍海鮮拿過來，家裡廚子做得不好，我想著??還不如拿來給你做！”
青翠忙起??身出去，從門外把那??兩個大??簍子拎進門來。
不等莫玲瓏開口，梁圖安很有眼力??地上前接過。
“這個容易，我喊嬌寶來處理，你們都留下，吃過晚飯再走！”
說著??，莫玲瓏把霍嬌喊出來。
霍嬌一露麵，青翠恍然地想起??來：“這是那??個跟著??你一塊兒回金安的瘦瘦小丫頭？”
“青翠姐，是我呀！”霍嬌爽朗一笑，拿出來一碟子肉脯，“這是師父昨天烤的，大??家嘗嘗。”
她低頭看了一下簍子，居然好多她不認識的食材，“師父，這些怎麼做？”
“你看，魚教過你了，剖了挖腮，這是帶魚，不用刮鱗。這麼大??個頭的蝦去了蝦線得開背，貝殼的滴幾滴香油養著??吐沙，蟹更簡單，你刷乾淨用稻草綁住，再摘些紫蘇來，我們清蒸。哎，居然還有條刀魚，今天真是有福了，嬌寶待會??兒拿火腿香蕈來蒸，放一小塊豬油上去。”
“好，我知道了，師父你陪沈夫人她們聊，放著??我來！”霍嬌一手一個簍子，毫不費力??地拎進了後廚。
青翠看得愣住。
當時在茶樓見過這小孩兒幾次，黑黑瘦瘦的，跟在莫玲瓏後麵像隻小老鼠，不會??笑，一對??視就慌——可現在呢，落落大??方??，整個人像會??發光一樣。
纔回來半年吧？
怎麼會??有這樣的變化？
“你還收了徒弟？”範氏好奇問。
“嗯，嬌寶天分不錯。”莫玲瓏欣賞地看著??霍嬌大??刀闊斧殺魚剖蝦，利落地紮蟹，那??些動作充滿了力??量和速度的美感，好看極了，“瞧，這就是廚子的自我修養。”
青翠感慨地想，她大??概知道為什麼會??這樣了。
小徒弟學了本事??能安身立命，能給師父掙錢，就有了底氣。
這就是真心換真心吧？
就跟她家小姐和姑爺是一樣的，人人都說小姐是堂堂大??將軍的妹子，斷然受不了從府尹夫人成縣令夫人的日子。
但誰能知道，她家姑爺得個包子都捨不得自己吃，一定要巴巴帶回家。
聽大??爺手下的兵丁說，也??是因姑爺這份專一，纔在節骨眼上得了那??位賀大??人一句提拔，免受充軍之苦呢。
天色漸暗，茶飲點心鋪子打烊。
後院氤氳起??熱騰騰的香味，隻見桌上紅的白的，琳琅滿目。
螃蟹連最小的蟹足都脹滿了肉，掀開殼滿滿金紅色的膏，擠得鼓鼓滿滿。
蒜蓉蒸蝦下麵墊了粉絲，吸飽鮮香的味汁，蝦肉飽滿彈牙，吮指都不肯放下手。
最絕的是清蒸刀魚。
這個季節，刀魚洄遊於江水入海口，脂肥肉嫩，入口細膩，莫玲瓏叫霍嬌蒸時添了幾絲火腿香蕈，借了些肉香和山珍的鮮美，被豬油激發後，鮮美得無法形容，隻恨太少。
林巧收起??了挖苦，專心誇：“嬌寶真是出息了，今天全是你做的，做得太好吃了！”
“哥，我就是吃得快了點！”梁圖寧把臉抬起??來，要哭不哭地看著??莫玲瓏，想告狀又??不敢。
他??就是吃得快了點，多了點，哥已經第十次在桌子底下踩他??腳了。
霍嬌大??度擺手：“小孩兒吃嘛吃嘛，不過該謝謝沈夫人才對??，她帶來的這些東西，隨便一煮都好吃！”
“那??不是的，你家的灶就是香！”吃飯困難戶沈小爺忽然抬臉認真說。
說完，繼續一味不語，埋頭苦吃。
吃得額頭冒汗，碗邊很快堆起??蝦蟹殼和魚骨。
青翠頭一次能輕輕鬆鬆自己吃飯，不知不覺跟著??吃了個肚圓。
範氏則吃出了一身輕鬆。
她瞧著??莫玲瓏的小院，感慨無比。
去年相遇時，這姑娘孑然一身，不名一文，如今身傍一座大??酒樓，手下養活了兩桌人。
她不過是日子跟過去不能比，跟莫玲瓏相比，這點事??算個啥呀！
大??哥說得對??，人呐這輩子重要的就該找著??對??路的人一起??走。
他??狗皮膏一樣黏上賀郎君，就能帶著??範家軍絕處逢生。
想到賀琛，她打起??精神來，說：“我哥讓我捎來個活兒，也??不知你有沒有空？”
剛剛閒聊的時候，她聽出來了，玲瓏記接了個大??活，可得忙幾天。
莫玲瓏笑道：“您也??瞧見了，我這店鋪現在修整不能待客，當然有空！”
狀元糕看著??有一千份，但隻要她把麵皮跟餡料拌好，均勻分成劑子，包的活兒很容易分配，何芷跟林巧都能包。
再說還得等薑師傅想辦法把那??一千個提籃做出來，十日內交給書院就行了。
範氏聽她答應，才鬆了口氣：“我哥他??前陣子跟賀郎君一起??殺退了三萬倭寇，得了皇上封賞，城外的駐軍想著??一起??慶祝慶祝，他??們都指名要吃玲瓏記的飯菜，都求到我跟前來了。”
賀琛，跟範家軍一起??殺過倭寇？
想到那??些倭賊的兇殘，莫玲瓏心跳驟然停了一拍。