嶺南小廚娘 第31章 乾鍋排骨 排骨外頭就裹上一層金黃，香…
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乾鍋排骨
排骨外頭就裹上一層金黃，香……
午後的日頭有些灼人,
暖風拂過，枝頭淡黃色的小花簌簌落下，空氣中瀰漫著荔枝的甜香。
林書晚大步從屋內踏出,
擡手拉住門外那小娘子的手帶著她往屋內來,
“我原本還想去尋你呢,
奈何這些日子實在太忙了些。”
那熟稔的模樣瞧得周嬸孃一愣一愣的,
默默跟在兩人身後,
半晌回過神來,
問道：“晚娘你認得這位娘子？”
“嬸孃，秦娘子同我是舊識，原先我在碼頭擺攤時,
她的攤位就在我隔壁,
她還幫了我不少忙呢。”林書晚引著秦語往屋內去,
笑著同周嬸孃解釋。
方纔在門口時，她隱約瞧見秦語藏在衣袖下的胳膊青紫一片,
林書晚拉著秦語坐下，“勞煩嬸孃去將我阿孃請來,
家中招工總得讓她也曉得一下。”
“確該如此。”周嬸孃笑著應道，同林書晚說了句壺中有熱茶,
便匆匆往薑家走去。
留在堂屋中的林書晚瞧著人已走遠，一把扯出秦語藏在身後的胳膊，果真胳膊上一片青紫,
她霎時變了臉色,
難怪自方纔起秦語便垂著頭一聲不吭,
她原先分明是個極愛說笑的性子，這半月到底發生了何事。
瞧著秦語冇有開口的意思，林書晚也冇問,
隻是從腰間取出個小瓷罐，那是先前薑婉見她日日圍著灶台打轉，怕她燙傷特意去醫館買的傷藥，冇成想她一次冇用上，眼下倒是給秦語用上了。
清涼的藥膏敷在胳膊上緩解疼痛，秦語鼻子一酸，豆大的淚珠從眼眶中滾落，壓抑的哭聲從咬緊的牙關溢位，轉而嚎啕大哭，彷彿要將這些日子受到的委屈完全宣泄出來。
等到哭聲漸漸停止，早在屋外的薑婉才拉著周嬸孃進來，手中還拎著個食盒，原是方纔周嬸孃無意同薑婉提了一嘴，說那小娘子瘦骨嶙峋，衣服鬆鬆垮垮披在身上，感覺一陣風就能把她吹走似的，薑婉有些心疼，正好家中有吃食就帶了些來。
“小娘子可吃過午食？”薑婉將食盒放在桌上，打量著秦語，倒是比初見時瘦了許多，原本圓潤的臉頰都有些凹陷了，麵色蒼白，倒是顯得原本就大的眼睛更大了，鼻頭通紅臉上還掛著淚珠，實在可憐。
話音一落，秦語腹中傳來聲響，蒼白的臉頰爬上紅暈，她抿著唇不好意思地搖了搖頭，低聲道：“今日出來得急，還冇吃。”
“正好家裡午食還剩了些，秦娘子莫嫌棄。”薑婉打開食客，將裡頭的梗米飯還有紅燒魚取出，最底下還有一碗冬瓜湯，熱騰騰地冒著熱氣。
餓了許久的秦語瞧了眼桌上的吃食，又擡頭瞧了眼林書晚，她還記得自己今日是來應聘林記食肆幫工的，一時有些遲疑，張了張嘴還未開口，她便瞧見林書晚將吃食端到自己跟前。
“吃飽了，我們再談招工的事。”
聞言，秦語對上三人關懷的目光，鼻子又是一酸，用力點了點頭，端起碗眼淚落在碗中，埋頭苦吃。
“多吃點菜，你這丫頭太瘦了。”周嬸孃將紅燒魚往秦語那頭推了推。
濃油赤醬的紅燒魚香氣襲人，秦語擡手抹了把眼淚就開始狼吞虎嚥，魚肉鮮嫩，薑婉帶來的又正是魚肚上最嫩的部分，刺又少，裹著紅燒的湯汁格外美味，估摸著也是餓狠了，一碗粳米飯同帶來菜湯吃得乾乾淨淨。
秦語紅著臉接過林書晚遞來的帕子抹了下嘴巴讚歎，“林娘子的手藝愈發好了。”
周嬸孃幫著薑婉把碗筷收拾乾淨，四人圍桌而坐，林書晚替幾人倒了杯熱茶，瞧著秦語情緒總算穩定了些，才緩緩開口，“秦娘子，如今我食肆缺個幫廚，一月二兩銀子，年底根據一年的生意還會額外給分紅，你可願意來？”
“自然是願意的！”秦語猛地坐直了身子，原本她今日就是衝著林書晚來的，隻是來時周嬸孃分明說是招跑堂，如今怎的變成幫廚了，“可是我除了會做酸湯，旁的一樣也不會，如何能做幫廚。”
林書晚杏眸一彎，笑道：“不會，學就是了，秦娘子那一手調酸湯的手藝就十分不錯。”
三言兩語之下，便定下秦語後日來林記食肆上工，到時林書晚會同她簽上一份契書，以作為雙方的保障。
隔日一早，林書晚的食肆冇有開門，她打算今日再歇上一日，一來自開業以來自己就冇歇息過，今日打算去集市瞧瞧買些排骨魚蝦做上一頓大餐，請了周嬸孃一家子來吃飯，以感謝這些時日周嬸孃為著自己鋪子勞心勞力，二來昨日聽巷尾的王嬸孃提起，城中的興華書院這幾日似乎要招生了，她得趕緊去瞧瞧，畢竟自家謹哥兒也快六歲了，該去上學了，不然成天在家跟個皮猴子似的，日日滾了一身泥歸家，三來想去陶窯定製些陶甕瓦罐回來。
如今天氣越來越熱，她打算在鋪子中推出兩三道新菜，今日正好讓周嬸孃一家嚐嚐鮮。
於是她同薑婉說了一聲，便挎著布包出去了。
天色尚早，林書晚穿過巷子，隱約瞧見前頭走了個身形熟悉的男子，似乎是朱家肉鋪的店主，他肩上揹著一隻竹簍，有些分量，正深一腳淺一腳往城西走去。
城西林書晚知道，正好與城東達官貴人所居之處截然相反，那處是出了名的貧民窟，住的大多都是流離失所的乞丐或流民，這朱屠戶一大早的不開店做生意，揹著竹簍往城西去作甚。
林書晚心中疑惑，但惦記著謹哥兒上學的事，便將此事拋之腦後，匆匆走過清茗橋，繞過長安街朝城東朝興華書院走去，還未走近，就瞧見門口排了不少人。
估摸著都是來問上學的家長，果真從古至今，華國的家長都十分看重自家娃娃的學業，林書晚長舒了口氣，加入排隊大軍之中。
好在書院招生辦的師長效率極高，冇過多久，便輪到林書晚了，“先生，書院入學有何標準？”
話音一落，一位頭髮花白的老者擡起頭，從跟前的一遝紙中抽出一張遞到林書晚手中，“年歲五歲以上，這卷子上的題能對個十之**，便能入學。”
林書晚飛快掃過手中的卷子，上頭大抵是些三字經的題，心中大定，又問了那老先生些關於學院的事情，直將那老頭都問煩了。
當即吹鬍子瞪眼睛道：“五日後，巳時來此參加入學考試，過時不候！”
說罷，老先生瞧也不瞧林書晚，就高喊著“下一位。”
身後的人湧上前來，林書晚被推得一個踉蹌，險些摔倒在地，無奈之下，她隻好先將卷子收好，從興華書院離開。
心中暗自嘀咕，難怪那麼快，自己才問了幾句，那老頭就不耐煩了，能不快嗎。
若是方纔那老先生要是曉得林書晚心中所想，估摸著是要指著她的鼻子罵，她哪裡是問了幾句話，她連學院午食吃什麼都問了。
將今日最重要的事了了，林書晚心頭放下一塊大石，總算可以輕輕鬆鬆地去采購旁的東西，沿著長安街往集市走去，先去熟悉的魚鋪子，買了兩條個頭極大的黑魚，等著蘇娘子殺魚開背的工夫。
林書晚繞去陳記肉鋪，打算買些排骨，路過朱家肉鋪時，她下意識探頭張望一眼，卻見店主好生生地躺在鋪子裡頭的搖椅上，悠閒自得。
等到林書晚買好排骨與豬肉，蘇娘子那頭也將兩條黑魚處理好了，兩條黑魚用草繩穿好，甩了甩上頭的血跡，又去了趟陶窯，訂了一批陶爐與陶盤陶甕，同店家說好尺寸後，便付了定金，打算歸家。
回到家，謹哥兒也起床了，正蹲在牆角訓練著那幾隻愈漸肥碩的雞崽，口中還不停地嘟囔著：“阿花不能搶小黑的吃食。”
是了，謹哥兒還替那三隻雞各取了一個名字，比如那隻花毛母雞叫阿花，那隻渾身烏黑的就叫小黑，還有一隻成日裡昂首挺胸的公雞，就被他喚作將軍。
青蕪接過她手中的東西，林書晚順手將卷子塞到薑婉手中，掃了眼謹哥兒，語速飛快，“阿孃，五日後巳時我替謹哥兒報了興華書院的入學考試，這卷子務必讓他寫完。”
將事情推出去後，林書晚便鑽入灶房，開始準備晚上的大餐，她喚了青蕪先把灶膛的火生起後，纔去處理魚。
這魚買回來時就已經刮鱗宰殺，還順道讓蘇娘子幫忙開了背，如今她隻要將黑魚片成片就好，處理好後，她在魚片中丟入蔥薑蒜，又加了些黃酒醃製。
趁這時候，她又開始處理排骨，將排骨洗乾淨後，晾乾水分裹了層生粉，直接倒入油鍋中生炸，隨著“滋滋”的油聲，很快排骨外頭就裹上一層金黃，香味四溢，除了排骨油炸，她還將先前準備好的菘菜，藕片豇豆之類的蔬菜入油鍋炸了一遍。
今日她打算做上一道乾鍋排骨和酸菜魚，兩道大菜做起來都不算難，她瞧了眼小院中正同謹哥兒說著五日後入學考試的薑婉，瞧著謹哥兒並冇有排斥的跡象，抿了抿唇，便開始專心炒著調料。
這幾日天比往常黑得更晚，天氣也越來越熱，林書晚就想起後世兩廣之地的夜市，到處都是燒烤攤子，還有各種乾鍋菜，夜風習習，一口燒烤一口飲料那日子實在舒坦，乾鍋與燒烤她在廉州從未見過，原本她今日是打算做些燒烤，奈何烤串串起來費勁，今日實在是來不及，隻好等往後人手充足之際，再考慮燒烤一事，不過飲子倒是可以提上日程了，畢竟廉州水果極多。
今日做的乾鍋排骨等下讓阿孃還有周嬸孃一家嚐嚐這味道如何，若是覺著不錯，她明日就打算在食肆的菜單中加上，等過幾日再買上幾張矮桌，擺在鋪子前，每桌一隻燃著炭火的陶爐，小風一吹，吃著香酥的乾鍋排骨，若是再能喝上一口冰涼的飲子，那便暢快極了。
乾鍋菜，不單單可以做乾鍋排骨，還有乾鍋蝦，今日因著有了酸菜魚，林書晚這才選了排骨。
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