農門崛起：羽落田豐 第51章 鹽政餘波

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大康四十年芒種，州府衙門的青石板被曬得發燙，林羽捏著汗濕的《天工開物》刻本，聽著堂外鹽商們的吵嚷聲。為首的王鹽商甩著肥碩的袖管，唾沫星子濺在衙役臉上：\\\"大人！林羽用草木灰醃菌，分明是壞了鹽巴的綱紀！\\\"

知州皺著眉看林羽：\\\"你且說說，為何用堿代鹽？\\\"

林羽展開刻本，指尖劃過

\\\"作鹹\\\"

篇：\\\"《天工開物》載，'

凡堿，皆出鹵地，一出於煎，一出於曬

'。\\\"

他轉向王鹽商，\\\"鹽出海濱，堿出內陸，本是同源異流，何來

'

以堿亂鹽

'？\\\"

王鹽商冷笑：\\\"堿味苦澀，豈能入饌？分明是牛角村買不起鹽，才搞旁門左道！\\\"

\\\"大膽！\\\"

林羽一拍驚堂木，震得堂前香爐輕晃，\\\"《本草綱目》寫得清楚，'

堿性味辛，可解毒、除風邪

'。若堿有毒，我豈會拿全村老少性命冒險？\\\"

知州抬手止息紛爭：\\\"光說無用，且看庖人烹煮。\\\"

廚役端上兩盤菌脯：一盤用鹽漬，色澤深紅，油光發亮；一盤用堿製，色如琥珀，隱隱透香。王鹽商搶先夾起鹽製菌脯：\\\"諸位嚐嚐，這纔是山珍該有的鹹香！\\\"

林羽卻示意先嚐堿製菌脯：\\\"請大人品其本味。\\\"

知州咬了一口，眼睛一亮：\\\"怪哉！堿製菌脯雖無鹽，卻鮮而不腥，竟透出鬆菌本身的清甜。\\\"

他轉頭問庖人，\\\"你廚藝如何？\\\"

庖人俯首：\\\"回大人，兩盤菌脯皆未新增其他作料，堿製者確更顯本味。\\\"

王鹽商臉色鐵青，還想狡辯，林羽卻遞上一碗堿水：\\\"王某人若仍疑堿有毒，敢不敢喝了這碗水？\\\"

鹽商們麵麵相覷，無人敢接。林羽趁熱打鐵：\\\"《鹽鐵論》曰

'

明者因時而變

'，鹽商之利，不在壟斷，而在互通。我豐羽社以堿換鹽，於你們有何損失？\\\"

知州敲了敲驚堂木：\\\"林羽言之有理。本州判你等訂

'

鹽堿共濟

'

約，各取所需，不得再生事端！\\\"

回村路上，老刀拍著大腿笑：\\\"冇想到，咱的堿水竟讓鹽商認了慫！\\\"

林羽望著車窗外的麥田，忽然想起《周禮鹽人》裡的

\\\"鹽有苦鹹\\\"：\\\"往後咱分兩個品類

——

堿製菌脯叫

'

淡味珍

'，鹽製的稱

'

濃味珍

'，如何？\\\"

周嬸果然又有新點子：\\\"要是一半用堿、一半用鹽，做成

'

陰陽雙味菌

'，豈不是應了

'

調和之道

'？\\\"

她在灶前忙乎半日，瓷盤裡的菌脯一半金黃、一半醬紅，宛如太極圖。

半月後，\\\"鹽堿共濟\\\"

的契約在神農祠簽訂。王鹽商捏著契約，盯著周嬸的

\\\"陰陽雙味菌\\\"

直咽口水：\\\"林農正，這脯子\\\"

\\\"王某人若是喜歡，\\\"

林羽笑著推過一盤，\\\"可帶些回州府，也算咱們的

'

和解禮

'。\\\"

鹽商嚐了一口，濃鹹與清鮮在舌尖相撞，竟比單一味道更有層次：\\\"妙啊！這下連挑剔的貴胄們，也有了雙重選擇。\\\"

深夜，林羽在竹簡上記下：\\\"鹽商之訟，看似爭鹽堿，實則爭利道。以堿代鹽，非與鹽商為敵，乃求生之變。今訂共濟約，以堿換鹽，既保菌脯之鮮，又通商賈之情，此乃

'

變則通，通則久

'

之道。\\\"

張虎抱著新製的

\\\"鹽堿雙味盒\\\"

路過，盒麵刻著太極圖與麥穗紋：\\\"哥，這盒子下週就能送州府了。\\\"

林羽點點頭，摸了摸盒角的山雀浮雕

——

那是小虎特意加刻的，寓意

\\\"鷸蚌相爭，山雀得利\\\"，如今想來，竟成了這場紛爭的註腳。

山風拂過窗台，帶來後山的鬆香。林羽望向菌圃方向，堿水淋過的腐殖土上，新的鬆菌正頂著芒種的細雨生長。他忽然明白，這世上的事，從來不是非鹽即堿的單選題，就像耕者與商賈，亦可在紛爭中尋得共生之路。

當鹽商的騾車再次駛入牛角村，車上載著雪白的鹽巴，車轅掛著

\\\"鹽堿共濟\\\"

的錦旗，周嬸的

\\\"陰陽雙味菌\\\"

已擺上州府的頭牌宴席。而那些曾被質疑的堿水，此刻正靜靜躺在陶罐裡，與鹽巴並列，成為耕者廚房裡，

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重要的調味智慧。

這一場鹽政餘波，最終化作了菌脯上的鹹甜交織，化作了契約上的墨字生香，更化作了牛角村簷角的風鈴聲

——

那是耕者用智慧與胸懷，在鹽堿地裡種出的、最甜美的果實。

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