四合院：我街溜子，撿屬性逆襲！ 第647章 看好了，我隻演示一遍！

    陳宇凡說著，從廚房裡拿出了一塊色澤鮮紅的豬裡脊。

這是豬身上最嫩的一塊肉。

“把它切成絲。”

陳宇凡把裡脊肉和菜刀遞給了何雨柱。

“好嘞！”

何雨柱接過肉，二話不說就開始動手。

他現在的刀工早已今非昔比。

隻見他手腕翻飛，刀光閃爍，案板上響起了一陣密集的篤篤聲。

不過短短一分鐘的功夫，一塊完整的豬裡脊，就在何雨柱的手裡變成了一堆粗細均勻、長短一致的肉絲。

每一根肉絲都處理的非常利索，堪稱完美。

何雨柱在廚藝上的天賦，確實還是不錯的。

“好了，現在你用這些肉絲，炒個菜我看看。”陳宇凡說道。

“好！”

何雨柱信心十足。

炒肉絲而已，這還不是手到擒來？

他做了二十多年的飯，炒過的肉絲沒有一千盤，也有八百盤了。

他麻利的開火，熱鍋，倒油......

當油麵上泛起細密的波紋，傳來輕微的響聲時。

何雨柱立刻判斷出，油溫已經達到了四成熱。

就是現在！

切好的肉絲，被何雨柱迅速滑入鍋中。

“刺啦——！”

肉絲和熱油接觸，發出一聲悅耳的聲響。

何雨柱拿起鍋鏟，快速的翻炒起來。

鍋裡的肉絲在高溫下迅速變色，由紅轉白。

整個過程行雲流水，一氣嗬成。

很快，一盤香氣四溢的清炒肉絲，就出鍋了。

“陳哥，好了！”

何雨柱把盤子端到陳宇凡麵前，臉上帶著一絲小小的得意。

他覺得自己這盤肉絲做的非常好，應該是無可挑剔的。

然而，陳宇凡隻是低頭看了一眼這盤肉絲，甚至連嘗都沒有嘗一口，就直接搖了搖頭。

“不行，肉絲已經老了，而且熟度不夠均勻。”

什麼？

何雨柱臉上的笑容，瞬間就僵住了。

老了？

不夠均勻？

這怎麼可能？

他剛才明明是掐著點出鍋的啊。

“陳哥，是不是.......”他想為自己辯解兩句。

陳宇凡卻擺了擺手，打斷了他。

“再去切一塊，重新炒。”

陳宇凡的語氣，不容置疑。

何雨柱雖然心裡鬱悶，但也隻能照做。

他又切了一份肉絲。

這一次，他心裡憋著一股勁。

剛才陳哥說肉老了，那肯定是自己出鍋的時間晚了。

行，這次我早點出鍋！

何雨柱再次開火，和剛才一樣的步驟——熱鍋，滑油，下肉絲。

隻是這次，他的動作更快。

眼看著鍋裡的肉絲剛剛全部變白，他心裡默數了不到三秒鐘，就立刻關火出鍋。

何雨柱心想，這次總該沒問題了吧！

然而，當他把第二盤肉絲端到陳宇凡麵前時。

得到的，依舊是同樣的評價。

“還是不行。”

陳宇凡再次搖頭。

“這次出鍋又太早了，有的肉絲口感還不到最佳。”

“而且，熟度不均勻的老毛病，還是沒改。”

何雨柱這下是真的鬱悶了。

他好歹也是在後廚混了這麼多年的老師傅了。

怎麼連一個最簡單的炒肉絲，都做不好了？

早了也不行，晚了也不行。

這到底要怎麼樣纔算行？

“陳哥，我.......我做了這麼多年的飯，怎麼一個炒肉絲還不會了呢？”

何雨柱的語氣裡，充滿了挫敗感。

陳宇凡看著他這副樣子，平靜的說道。

“你炒的這兩盤肉絲，如果拿去食堂賣，或者擺到外麵的飯店裡，其實都足夠了，客人們不會吃出什麼毛病。”

“但是，這達不到我對你的要求。”

“這並不是生炒肉絲最完美的口感，也不是對火候最佳的掌握！”

說著，陳宇凡親自拿起了菜刀。

“你看好了，我隻演示一遍！”

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