四合院：我街溜子，撿屬性逆襲！ 第699章 再見一次，也還是傳奇！

    要用一週的時間......

去攻克他這三個月都不敢碰的難題？

何雨柱的臉色，肉眼可見的變得有些蒼白。

他的緊張完全寫在了臉上。

陳宇凡看著他的樣子，也能夠理解。

文思豆腐，這道菜就是淮揚菜係裡，刀工的極致體現。

沒有捷徑。

沒有技巧。

靠的就是日複一日、年複一年磨練出來的水磨工夫。

對力道的掌控，要精準到微米級彆。

差一絲一毫，豆腐就要碎凱，或是粗細不均勻。

不過，陳宇凡覺得，對於何雨柱來說......

差不多是時候了。

何雨柱的天賦，還是不錯的。

電視劇裡，他後來離開工廠食堂之後，去開的飯店就是生意火爆，完全是靠何雨柱的廚藝給支撐起來的。

說起來......

何雨柱也沒拜過什麼名師。

就是一些何大清傳給他的譚家菜，再加上在國營飯店裡當過的幾年學徒。

這些東西就已經讓何雨柱在四九城的廚師裡，排得到中上行列了！

這便是天賦的體現！

如果有名師指點，何雨柱的廚藝絕對能夠在上一層樓，甚至達到頂尖的層次也不是沒有可能。

陳宇凡也是看重了這一點，才會收他為徒。

這幾個月的特訓，何雨柱的刀工，其實一直在養。

他練火候，練調味的時候，刀工的底子，也在不知不覺的增長。

現在的何雨柱，缺的不是技術。

他缺的，是一個捅破窗戶紙的契機。

還有一個把他逼到絕路上的巨大壓力！

“需要我再給你演示一次嗎？”

陳宇凡開口問道。

他的聲音，依舊平靜。

何雨柱回過神來，他幾乎是本能的點了點頭。

“要！再看一次！”

雖然這道菜，他之前見陳宇凡做過。

那次的震撼令他一輩子也忘不了。

但是......

多看一次，總沒壞處！

他要睜大眼睛，看清楚陳哥的每一個動作。

“好。”

陳宇凡也不廢話。

他從水缸裡，取出一塊最普通的南豆腐。

這種豆腐，質地極嫩。

豆腐放在案板上。

陳宇凡拿起菜刀，在水龍頭下衝了一下。

冰涼的自來水，能讓刀身更加光滑。

然後，陳宇凡的左手輕輕的搭在了豆腐上，右手握緊了菜刀。

要開始了......

這是何雨柱，第二次看陳宇凡做這道菜。

但是，這道菜帶給他的震撼，沒有絲毫的減少！

反而，因為他這幾個月廚藝的巨大進步，他更能看懂陳宇凡的刀工，究竟有多麼的可怕！

刷刷刷......

密集如雨點的聲音傳來。

陳宇凡的刀很快，即便是這種高難度的精細活，也不能讓他慢下來絲毫。

這塊潔白的豆腐，在陳宇凡的刀下彷彿被施了魔法。

先是片。

從上到下，片成了上百片薄如蟬翼的豆腐片。

然後，再切絲！

何雨柱瞪大了眼睛。

他能夠看到，陳宇凡的右手手腕，在以一種極其微小的幅度高速的震動著。

菜刀彷彿粘在了案板上，又彷彿根本沒有碰到案板！

這種對力道的掌控......

何雨柱的呼吸，都停止了。

很快，豆腐切完了。

陳宇凡看都沒看，順手將豆腐絲，推入旁邊準備好的一碗清水中。

嘩——

這團豆腐絲，在水中一下綻放開來！

哪裡是豆腐絲？

分明是一朵盛開的，白色的菊花！

每一根豆腐絲，都細如發絲，清清爽爽，根根分明。

沒有一根斷裂，也沒有一絲粘連！

何雨柱艱難的嚥了口唾沫。

這他媽的......

他感覺自己的大腦，都短路了。

可這還沒有結束。

香菇絲。

火腿絲。

青菜葉絲。

雞胸肉絲。

這幾種硬度、韌性、質感截然不同的食材，在陳宇凡的刀下，變成了四小堆顏色各異、細如發絲的食材，整整齊齊的碼放在了案板上。

它們的粗細，和剛才的豆腐絲......

也分毫不差！

從開始切豆腐，到切完所有的配料，總共也隻用了兩分鐘時間。

陳宇凡完成了這堪稱炫技的準備工作。

接下來，起鍋，燒水，下料，勾芡，一氣嗬成！

一分鐘後。

這碗堪稱完美的文思豆腐羹，就已經出鍋了。

這碗湯看起來清澈平淡，實則是把刀工炫到了家！

清湯之中，柔軟的豆腐、堅韌的香菇、鮮嫩的火腿......所有的材料，全都細如發絲。

它們在清湯中，緩緩的綻放。

簡直就是藝術品！

這是一幅絕美的，活的水墨畫！

何雨柱再次看到這道菜，整個人都震驚的有些癡了。

三個月前，他看這道菜，是看熱鬨。

是單純的被這種非人的刀工所震撼。

三個月後，他再看這道菜，他看的是門道。

他能看懂，這裡麵每一刀的含金量！

正因為看懂了。

何雨柱才更加感到震撼，甚至是感到一絲絕望。

這......這真的能練出來嗎？

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（卑微小作者求一切支援~）