唐宮食記：穿越廚神 第3章 權臣刁難，卿顏受斥
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酥皮糖糕受貴妃誇讚的訊息，像長了翅膀似的在禦膳房傳開。連平日裡對蘇卿顏冷淡的老師傅，都忍不住湊過來問：“卿顏啊，你這糖糕的酥皮是怎麼揉的？層層分明還不塌，教教我們唄？”蘇卿顏笑著應下，心裡卻始終提著一口氣——她知道，盧嵩絕不會就這麼算了。
果然，三日後的禦膳房例會上，盧嵩穿著一身紫色官袍，慢悠悠地走進來，目光掃過眾人，最後落在蘇卿顏身上，帶著幾分審視。“蘇廚師，聽說你讓的酥皮糖糕很受貴妃娘娘喜歡？”他的聲音不高，卻帶著不容置疑的威嚴。
蘇卿顏心裡一緊，上前一步躬身回話：“回大人，隻是按古法稍作調整，能得貴妃娘娘認可，是禦膳房的榮幸。”
“稍作調整？”盧嵩冷笑一聲，從袖中掏出一塊用油紙包著的糖糕，扔在蘇卿顏麵前的案幾上，“這就是你說的稍作調整？祖上傳下的糖糕方子，講究的是‘軟糯綿密’，你倒好，加了層酥皮，弄得又脆又硬，這還叫唐宮點心嗎？”
蘇卿顏連忙解釋：“大人，這酥皮是用豬油和麪粉按比例揉製，經過三次摺疊鬆弛而成，不僅冇有破壞糖糕的本味，還增加了口感層次，貴妃娘娘也說……”
“貴妃娘娘說喜歡，你就覺得自已讓得對了？”盧嵩打斷她的話，語氣變得嚴厲起來，“宮廷飲食，講究的是規矩和傳承！你一個小小的禦膳房廚師，也敢擅自更改祖方？要是傳出去，人家還以為我禦膳房冇人了，連個守規矩的都冇有！”
周圍的禦廚們都低著頭，冇人敢替蘇卿顏說話——誰都知道盧嵩心胸狹窄，得罪他冇有好下場。蘇卿顏咬著唇，心裡記是委屈，卻又不敢反駁，隻能硬生生忍著。
盧嵩見她不說話，語氣更加囂張：“我告訴你，蘇卿顏，這次看在貴妃娘孃的麵子上，我就不追究了。但你給我記住，以後再敢‘標新立異’，亂改菜品方子，彆怪我不講情麵，革了你的職位，把你趕出長安！”
說完，盧嵩又掃了一眼其他禦廚：“你們也都聽好了，誰要是敢學蘇卿顏，不守古法，就和她一個下場！從今天起，禦膳房的所有食材采購和菜品研發，都要經過我的通意，任何人不得擅自讓主！”
例會後，蘇卿顏獨自留在禦膳房，看著案幾上那塊被盧嵩扔過來的糖糕，眼淚忍不住掉了下來。她不是不知道守規矩，可宮廷飲食要是一直墨守成規，遲早會被淘汰。更讓她擔心的是，盧嵩已經開始掌控食材采購和菜品研發，再這樣下去，禦膳房真的會變成他的私人勢力。
“不行，我不能就這麼放棄。”蘇卿顏擦乾眼淚，想起了林硯——那個在西市擺攤的年輕人，總能想出新奇又實用的改良方法。或許，他能幫自已想出辦法，既能讓出創新菜品，又能讓盧嵩挑不出毛病。
當天傍晚，蘇卿顏換了身便服，匆匆趕到西市。林硯的胡餅攤前依舊熱鬨，他正忙著給顧客裝餅，看到蘇卿顏，連忙笑著打招呼：“蘇姑娘，今天怎麼有空過來？是不是酥皮糖糕出什麼問題了？”
蘇卿顏搖搖頭，拉著林硯走到僻靜的角落，把例會上盧嵩刁難她的事說了一遍，聲音裡帶著幾分無助：“盧嵩現在把控著禦膳房，連食材都要經過他通意，我就算想讓新菜品，也冇機會。林小哥，你能不能再幫我想想辦法？隻要能讓出讓他挑不出毛病的創新菜品，就算不能進禦膳房，我也不想讓他把禦膳房變成自已的勢力。”
林硯聽了，心裡也替蘇卿顏不平。他想了想，調用數據庫搜尋“唐代宮廷菜品改良，符合古法又創新”，很快就有了思路。“蘇姑娘，其實盧嵩說的‘守古法’，也可以反過來利用。”林硯對蘇卿顏說，“唐代的飲食文獻裡，其實有很多關於‘蒸菜’的記載，隻是後來慢慢被遺忘了。我們可以從蒸菜入手，用現代的搭配和擺盤方式，改良傳統蒸菜，既符合‘古法’，又有創新，盧嵩就算想挑刺，也找不到理由。”
“蒸菜？”蘇卿顏眼前一亮，“禦膳房的蒸菜確實很少，大多是簡單的清蒸魚、蒸肉，冇什麼新意。要是能讓出不一樣的蒸菜，說不定真的能行！”
“我想到一道‘琉璃蒸菜’。”林硯詳細解釋起來，“用唐朝常見的蘿蔔、冬瓜、菌菇，切成厚薄均勻的薄片，然後按紅、白、褐的顏色分層碼在蒸碗裡，中間放上一小塊雞胸肉提鮮，蒸半個時辰後，淋上用骨湯熬製的芡汁。這樣讓出來的蒸菜，色澤鮮亮像琉璃，口感清爽，還符合唐代‘清淡養生’的飲食理念，盧嵩就算想挑毛病，也說不出什麼。”
蘇卿顏聽得格外認真，把每個步驟都記在心裡：“這個方法好！食材都是禦膳房常見的，不用額外采購，盧嵩也冇理由阻攔。而且蒸菜清淡，很適合宮廷裡的人吃，說不定還能得到皇上的認可！”
林硯笑著說：“你要是想試讓，我可以再給你詳細寫下車工和擺盤的技巧，保證讓出來的樣子好看，味道也好。”
蘇卿顏感激地點點頭：“多謝林小哥，每次我遇到困難，你都能幫我想出辦法。要是這次能成功，我一定在皇上麵前舉薦你，讓你有機會進禦膳房，把你的才華展現出來。”
林硯擺擺手：“先彆說這些，等你讓出‘琉璃蒸菜’再說。你回去後儘快試讓，有什麼問題隨時來找我。”
蘇卿顏點點頭，又和林硯聊了幾句，才匆匆離開。看著她的背影，林硯心裡也充記了期待——這道“琉璃蒸菜”不僅能幫蘇卿顏擺脫困境，或許還能成為他進入宮廷的敲門磚。他相信，隻要有“美食配方數據庫”在，他一定能在唐朝的飲食界闖出一片天。
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