圍龍深處：梅州客家三百年 《梅江潮湧：八區煙火織就的客家長卷》

    《梅江潮湧：八區煙火織就的客家長卷》

當晨霧像一層薄紗漫過梅江的水麵，這座被群山溫柔環抱的城，便從靜謐的睡夢中緩緩醒來。梅江如一條碧綠的綢帶，悠悠穿城而過，將梅江區的騎樓老街與梅縣區的圍龍屋輕輕連在一起，也悄然串起了興寧的鐵器寒光、大埔的茶香氤氳、豐順的溫泉暖意、五華的青石堅韌、平遠的梯田金浪與蕉嶺的竹海清幽——八個區縣的煙火氣息，在這片厚重的土地上交融碰撞，最終彙聚成一首悠長婉轉的客家歌謠，在時光裡靜靜傳唱。

梅江區的騎樓老街總是最先熱鬨起來。騎樓的廊柱被歲月的手掌摩挲得油光鋥亮，每一道紋路裡都藏著故事。商鋪的木門“嘩啦啦”被拉開，一連串清脆的聲響打破了清晨的寧靜。豆漿攤的銅勺在大鐵鍋裡攪動，碰撞出“叮叮當當”的脆響，乳白的豆漿冒著熱氣，香氣順著騎樓的廊簷漫開。阿叔推著三輪車穿梭在街巷，車上的鐵鍋“滋啦”作響，豬油遇熱泛起細密的泡沫，蒜蓉的辛香混著蔥花的鮮爽，引得穿校服的學生們圍攏上來，你一言我一語地催促著“阿叔，多放點辣椒”。騎樓的窗台上，盆栽的三角梅開得正豔，嫣紅的花瓣不時飄落，落在青石板路上，被早起的行人踩出淡淡的紅痕，像是給老街綴上了細碎的胭脂。江麵上的浮橋晃晃悠悠，挑著菜籃的阿婆穩穩走過，木屐敲在木板上發出“篤篤”的聲響，與遠處碼頭傳來的汽笛聲交織在一起，像給這座城市的清晨打了個鮮活而溫暖的結。

梅縣區的圍龍屋升起了嫋嫋炊煙。土樓那標誌性的圓形屋簷在晨光裡劃出柔和的弧線，屋簷下懸掛的紅燈籠還沒摘下，紅綢在微風裡輕輕擺動，映得牆麵也染上幾分暖意。主婦們在天井裡擇菜，竹籃裡的芥菜帶著晶瑩的露水，“哢嚓”一聲被掰成兩段，清冽的氣息便順著敞開的堂屋門漫進去，與灶間飄出的柴火香纏在一起。曬穀場上，金黃的稻穀堆成了小山，老人握著木耙緩緩翻曬，穀粒滾動的“沙沙”聲裡，藏著豐收的踏實與安穩。幾個孩童圍著龍形的排水槽奔跑嬉鬨，槽裡殘留的雨水“叮咚”滴落，像是給這座古老的圍龍屋奏響了一曲輕快的童謠，讓沉寂的歲月也泛起了活潑的漣漪。

此時的興寧，五金街早已是錘聲叮當。鐵匠鋪的風箱“呼嗒呼嗒”不知疲倦地運作著，將爐膛裡的炭火吹得通紅透亮，火星子不時濺落在青磚地上，像撒下一把碎星，又很快與巷口豆腐攤蒸騰的蒸汽纏在一起，凝成淡淡的白霧。老王掄著錘子重重砸向燒紅的鐵坯，“叮當——叮當——”的聲響震得屋簷下的銅鈴輕輕搖晃，他嘴裡哼著不成調的客家山歌，調子混著打鐵聲在街麵上蕩來蕩去，久久不散。買鐮刀的農夫蹲在鋪子門口，專注地看著老王給鐵刀淬火，鐵刀浸入冷水的瞬間“嘶”地冒起白煙，他的鼻尖縈繞著鐵屑的腥氣與豆腐的清香——這是興寧獨有的味道，剛硬裡裹著柔軟，就像這裡的人，骨子裡藏著韌勁，日子裡卻滿是煙火的溫情。

大埔的茶香順著蜿蜒的山路飄下來。鳳凰山的茶園裡，茶農們的指尖在茶樹嫩芽間靈活翻飛，露水打濕了褲腳，帶著清苦的茶葉氣息混著山霧的溫潤，在山穀裡慢慢漫開，沁人心脾。三河壩的老碼頭，青石板鋪就的石階上長滿了青苔，吸足了水汽，踩上去濕滑而柔軟。幾個老人坐在石階上抽旱煙，煙袋鍋裡的火星時明時滅，映著水麵粼粼的波光，他們聊著當年商船往來的熱鬨，“那時候船擠著船，卸貨的號子能傳到河對岸呢”，話語裡滿是對過往的懷念。山腳下的茶坊裡，炒茶的鐵鍋“滋啦”作響，茶師額頭上的汗珠滴落在茶葉上，濺起細小的茶香，與鍋裡升騰的熱氣融在一起，釀成醇厚的味道。

豐順的溫泉池還冒著氤氳的熱氣。湯坑鎮的老人們泡在池裡，臉上帶著滿足的笑意，硫磺的微腥氣順著毛孔往骨頭裡鑽，帶走一身的疲憊。池邊的老榕樹垂下長長的氣根，沾著水汽的葉片上，水珠“滴答”落在水麵，與池底不斷冒出的氣泡融成一片，漾開圈圈漣漪。埔寨鎮的祠堂前，老匠人正專注地給火龍的鱗片抹金粉，紅布在竹架上展開，像一團燃燒的火焰，透著熱烈的期盼。傍晚的食攤前，酸菜炒豬腸的酸香勾得人直咽口水，食客們捧著粗瓷碗吸溜著醃麵，額頭的汗珠混著溫泉的暖意，順著臉頰滑落，每一口都透著日子的熱辣與酣暢。

五華的石匠街落滿了青白的石粉，像是昨夜下過一場細雪。李伯的鏨子“叮叮”敲在青石上，火星子偶爾濺在他皸裂的手背上，他眼皮都不擡一下，石屑在晨光裡輕輕飄落，在空中劃出細小的弧線。巷口的豆腐坊裡，張嬸正麻利地往豆腐泡裡塞魚肉餡，指尖的濕粉在竹筐邊緣劃出淺淺的白痕，旁邊的油鍋裡“滋滋”作響，表皮煎成焦糖色的釀豆腐浮在油麵，散發著誘人的香氣，藏著如石頭般實在的滋味。圍龍屋的青石牆下，幾個老石匠湊在一起聊著鑿碑的規矩，“刻字要深，石頭才記得牢”，話裡的硬氣，就像他們手裡的鏨子，透著一股不服輸的倔強。

平遠的梯田在陽光下鋪成一片金浪，從山腳一直延伸到山腰，壯觀而溫暖。老農牽著水牛，木犁在水田裡劃出優美的弧線，稻苗的嫩芽沾著水珠，在光線下閃著細碎的光。風一吹，層層疊疊的稻浪便輕輕起伏，像大地在呼吸。王嬸的廚房裡，鹽焗透著一股生機。竹節上的露水順著青碧的竹身滾落，“滴答”砸在腐葉鋪就的地上，洇出小小的濕痕，混著竹香的清冽在林間彌漫。陳阿婆的石臼裡，糯米被木槌捶得黏軟，泛著珍珠般的光澤，釀粄的甜香混著竹蒸籠的清香，飄滿了整條老街，引得放學的孩童們頻頻回頭。竹器鋪的老闆坐在門口編著竹籃，薄如蟬翼的竹篾在他指尖翻飛，他邊編邊說：“這竹器啊，經得住時光磨，越用越有味道。”

當夕陽為梅江鍍上一層金邊，八個區縣的煙火便漸漸融成一片溫暖的光暈。興寧的錘聲、大埔的茶香、豐順的火龍、五華的石屑、平遠的稻浪、蕉嶺的竹影，還有梅江兩岸的騎樓與圍龍屋，都浸在這暖黃的光裡，溫柔而厚重。歸鳥掠過江麵，翅膀帶起的風，輕輕掀動了梅縣區曬穀場上的穀粒，也吹散了興寧市豆腐攤的蒸汽，將所有的氣息揉成一團，釀成梅州獨有的味道。

這就是梅州。它的日子，藏在鐵器的寒光裡，裹在茶香的醇厚中，浸在溫泉的暖湯裡，刻在青石的鏨痕間，鋪在梯田的稻浪上，映在竹海的碧影中，最終都彙入梅江的流水裡，悠悠淌過歲月，不曾停歇。八個區縣的故事，像八根色彩各異的絲線，在時光的織機上，被精心織成了這幅客家長卷。它不花哨，卻帶著經得住時光打磨的韌勁與溫潤，在嶺南的群山裡，靜靜鋪展，訴說著屬於這片土地的過往與未來。