遠月新生_但特級廚師 第54章 54 54 “被片得極薄的新鮮金槍…
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“被片得極薄的新鮮金槍……
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“被片得極薄的新鮮金槍魚片中有著淡淡的竹葉酒香,
這股酒香的入口順滑持久高長，滋味鮮爽回味悠長，不僅削弱了金槍魚刺身本身的生食味,
還將金槍魚本身的鮮甜味激發得更加明顯！”
金髮碧眼的克萊爾主廚十指交叉握於胸前，在看清料理中所蘊含的異像後，她熱淚盈眶地感動道：“而且因為金槍魚刺身本來就會帶著一絲輕微的餘酸,
在因此在金槍魚肉的雙重甜味共振下，刺身的味道纔會愈發可口迷人！”
克萊爾看向劉昴星：“金槍魚刺身你用酒短暫浸泡了一下？”
“是的，我用了中華的竹葉青酒。”
劉昴星掏出一小盅包裝雅緻的中華酒,
頷首道：“酒精會短暫變性魚肉表麵蛋白,
使魚肉肌理略微緊縮,
提升脆嫩感,
類似輕炙效果,
形成極薄‘凝脂膜’。而在魚肉入口的時候，會率先釋放出竹葉青酒的凜冽芬芳，隨後纔會迴歸刺身本身奶油般綿密的口感。”
“簡直就是神蹟般的味道變化。”
克萊爾欣喜道：“這道青龍造型的金槍魚刺身的風味複雜程度堪比一瓶精心調配的香水，初調是竹葉青酒類似雨後竹林的圓潤馥鬱，咀嚼時薄薄的金槍魚刺身的鮮甜則是帶著野性痕跡的血香感,
吞下之後喉嚨深處還會有徐徐回甘的另一種果酸尾調。不過這股酸究竟是——？”
“梅子紫蘇醬。”
劉昴星另一隻手拿出一小罐包裝色彩豔麗的小罐頭：“夏季家庭料理的必備好物！也是我來到日本後,
被許多人推薦的醬料！”
梅子紫蘇醬,
一款奈奈媽媽推薦,
幸平餐館必備,
網上據說是窮鬼懶人自製預製菜的必用醬料。
“竟然是它？！”
克萊爾瞪大眼睛，似乎格外震撼：“你在如此重要又如此複雜精緻的料理之中加這個東西！？”
十幾年前曾經來遠月參加插班考試的克萊爾對這個格外熟悉，這可是日本超市裡唯一一種不到三位數就可以買到的醬料。1
對於當時貧窮的她而言是除去鹽巴外唯一能夠買得起的調料，可以直接與白粥搭配（納豆是真的吃不習慣）。
“為什麼不可以呢？”
劉昴星轉動著手中的廉價調料，烏黑的眼珠裡滿是不解：“這是非常大眾化的調料,
就說明有很多人都喜歡它的味道，而我也剛好需要一個回甘的果酸香味。與我而言，這個調料給我的效果最好，那就一定要用。”
“一定要用……嗎……？”
克萊爾閉上雙眼，青色神龍從神山之巔的廣闊蒼穹長吟一聲，帶著絢爛聖光向她俯衝而來。
金槍魚刺身悠久複雜，變化莫測的風味，近乎於東方哲學中的‘道’的感覺，也正如眼前這條青色巨龍一般神秘莫測，卻又有著令人無法忽視的眾生平等之美。
“這條青龍刺身的正中心有著被牢牢包裹住的梅子紫蘇醬與鮭魚籽，若將金槍魚刺身與梅子紫蘇醬和鮭魚子一起吃下，鮭魚子爆珠般的口感與梅子紫蘇醬的酸味啟用唾液後返出清甜。這種感覺就像是就站在天國之門前，看著天地間唯一一條青色的神龍降下甘霖，為大地帶來雨水和福音，原始的萬物在這一刻萌芽，而我也在這一刻得到了救贖！”
因為回憶而緊閉的雙眼在撲簌簌地流下眼淚，克萊爾哽咽道：“一切都是平等的，無論是中華的竹葉青酒，還是大西洋中的高級食材金槍魚，又或者是隨處可見的梅子紫蘇醬，這些南轅北轍，從來都冇有人用過，光是想象就覺得奇怪的東西在一起竟然促成了這道青龍刺身的完美無缺！而我也在這個美味的料理中得到了真理……”
克萊爾曾經被藍帶國際退學，就是因為在她十幾年前的那個年代，女性廚師是極為少見的。當時除了學習馬卡龍等甜品的烘焙專業以外，真正站在灶台前烹飪，未來發展方向是餐廳主廚的專業裡隻有她一個女生。
可即便是這樣，她在學校也經常受到排擠和歧視，甚至是學校的教職工也會在不經意的話語中說出女人不適合當主廚的話語。
這對一心想成為主廚的她而言足以稱得上是當麵侮辱。
當然，這些對於當時的她而言都是小困難，真正逼迫她退學的，是不公平。
是同一成績下，永遠不會看向她的目光；是更優秀的味道下，偏向男性更多的機會；更是所謂珍貴食材必須經過男的人纔會更加美味的“傳統”。
都說東亞封建，西方自由，其他的領域她不知道，但在十幾年前的料理界，這些都是屁話，一樣都在吃人。
她隻覺得藍帶這麼多年來隻能跟在遠月屁股後麵苦苦追尋是活該，畢竟遠月好歹出過幾個優秀的女性。
隻可惜她冇能通過那一年的插班考試……
年輕時遭遇的創傷，要用一輩子的成熟來療愈，讓她現在看到藍帶人都有種應激般的噁心。
但此時，她已經釋然了。
因為她看到了為劣等食材鰹魚發聲，製作出推翻頂級食材纔能有的口感的田所惠，也品嚐到了從未有人能夠在高級食材和高等比賽中使用幾十日元的低等調料。
這些料理界的孩子，未來的希望們在站在曾經被所謂“權威”“傳統”們霸占的聚光燈下，大家眾生平等，眼前隻有對料理巔峰的炙熱渴望。
她嘴角上揚，卻潸然淚下，聲音溫柔且堅定：“青龍帶來的，確實是新世紀。”
“原來昨晚小當家找我借梅子紫蘇醬是這個意思嗎？不過話又說回來，梅子紫蘇醬就是很好用啊？難道克萊爾主廚也奉行那套什麼低賤庶民那套嗎？我聽說她是英國第一個女性三星主廚的時候還以為會更平易近人一點呢。”
畢竟這個第一背後代表的什麼，稍微聯想就能想到。
觀眾席二樓極星寮區域裡，幸平創真摸摸後腦勺：“也是搞不懂，為什麼上學期我每次用梅子紫蘇醬的時候，夏佩爾老師的表情那麼臭，都跟苦瓜一樣……”
“……”
極星寮其他人腦門上全是黑線：“有冇有可能夏佩爾老師當時教的是宮廷法餐，而你用這個不僅是在當麵打臉宮廷法餐這門課的臉，還是打他的臉……”
“那誰叫總是有奇怪的人來我的鍋裡搗亂。”
幸平創真攤手，無奈的語氣裡有種不搗亂老子想用也要用的理直氣壯：“那我為了補救我的料理，用我最熟悉的調料來微調不是很正常嗎？要是夏佩爾老師注意一下課堂的素質道德，那我肯定也不會總是用啊。”
“！”
今天為了看清楚劉昴星的料理，特地坐到第三排的夏佩爾腦門青筋直凸，眼神如刀子般射向自己下麵的紅毛刺頭，森森開口：“所以都是我的錯了？“
“噫！！”
“怎麼好像聽到了夏佩爾老師的聲音？！”
背後突然寒毛豎起的眾人緩緩回首，隻看到坐在他們身後上一層座位上的，正式剛纔他們偷偷討論的法餐課講師夏佩爾。
“喲，夏佩爾老師。”
幸平創真絲毫冇有背後蛐蛐人被髮現的心虛，反而揚起手，正大光明地打招呼寒暄：“你今天的位置這麼前，要來很早才能搶到的吧？”
“……”
夏佩爾是非常經典的法國老頭，素日裡表情矜持高傲的臉上此時皺紋拉得老長，他耷拉著眼皮，麵色深沉漆黑，森然笑道：\"是啊，不然怎麼能聽到你說我素質道德低下呢？”
紅毛眨眨眼：“我可冇說。”
“哼！”
“不過謝佩兒老師，小當家的那條紅龍是法式料理的手法吧？”
既然有老師在，那對於拿不定主意的事情幸平創真直接開口詢問，有種把老師當點讀機的膽氣。
“小當家是——哦你說的是劉昴星同學吧？”
雖然一直將幸平創真視為刺頭學生，但其實他也最清楚幸平創真的水平。全世界的正常老師都是一個樣子，那就是喜歡的優等生在向自己詢問的時候，都會欣然答疑：“是的，如果我冇看錯的話，那條紅色神龍身上的炙烤痕跡應該是法式甜品焦糖布丁的手法。”
“真厲害啊，小當家。”
幸平創真如黃金般的瞳孔緊緊注視著舞台上的劉昴星，嘴裡輕輕感歎道：“所有學習到的東西都能夠靈活運用，甚至還能做出更加驚人的效果。”
這種每看一次料理，就會覺得遙不可及的感覺，他還隻有在自家那個不靠譜老爹身上見到過。
“中華……”
幸平創真喃喃道：“都說中華料理衰弱，但我怎麼一點感覺都冇有。”
不僅是小當家，還有上學期跟老爹一起來極星寮的那個陳冬藏前輩，水平也是絲毫不輸老爹。
“爆發！！！！”
此時評審席上，吃下紅色神龍的wgo執行官突然仰天長嘯道，某一瞬間他的嘴裡甚至噴發出火焰般的虛影：“這是太陽風暴！星球爆炸！是一切生命最初的奇點！什麼神明？什麼神龍？這些都是虛無縹緲的東西，料理明明就是最理性的科學定理！”
wgo的這位執行官推了推眼鏡，他傾身向前，目光閃亮得注視著劉昴星，循循善誘的姿態莫名與某些傳教士相似：“劉昴星同學，你有興趣瞭解一下我們物理學之父，大科學時代的開創者，近代物理學、力學、光學和數學領域的奠基人艾薩克·牛頓嗎？”
“？”
“加入我們wgo的分子料理部門吧！”
執行官做出了安德烈君度想做但不敢坐的事情，當著薙切仙左衛門的麵直接挖人：“我們這裡有物理學，化學等一切偉人的原始手稿，在諸位偉人的光輝下，相信你也一定可以將分子料理推向更高的領域，就如同你現在的這道紅色神龍料理一樣！”
“啊？”
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