在西漢庖廚養娃 020

    第
41
章
甘家素宴。

這日,
鳳、珠二女，並陳家兄妹、王利、馮興霸在牛脾山采決明子，各自采回家去，曬乾拿來做枕芯的,
比木枕睡的要舒服些。

陳穗兒稀罕道：

“咦,
小珠也出來了？不是最近家裡要留著人看屋子嗎？”

季鳳背著筐,
屬她摘的最多，聽的這話，不由的道：

“我家有兩把鎖了,
門鎖了便不用留人在家了，那新鐵鎖可大??可結實了，你們保準沒見過這樣的。”

崔廣耀今日背著廖氏溜出來混頑了,
聞言顯弄道：“這有何稀奇的？我大??兄現如??今可是打鐵匠，甭管什麼鐵鎖，他都能打出來。”

王利便問道：“如??何不見你家也用這樣式的鎖？”

崔廣耀想了想，說道：“那是我大??兄尚未歸家,
待他歸家來,
我同他一說要二鳳家這樣的，他準能做出來！你們就等著瞧罷！”

“那終究不一樣，這鎖是王典計送給??我阿姊的,
王典計你們知道是誰不？是甘家窯場算賬的老叟！對我阿姊可客氣了。”

這鎖的由來,
她早纏著季胥跟她說了，如??今說起來,
渾身都是勁,
要知道，她家剛蓋新瓦房，夥食做的大??方,
這事在本固裡傳個遍，好些孩子都羨慕眼??饞著呢，她臉上??可光彩著。

王利道：“甘家窯場我知道！燒出來的煙升的特彆高！”

季鳳忍不住攀談起來，手??上??摘決明子的動作不減，誇張道：

“那裡頭的磚瓦啊，都看不到頭，走在裡麵熱烘烘的，怪不得車兒兄說冬日在裡頭一點都不冷呢，從前我隻不信，冬日裡哪有不冷的地方呢，自己到了裡頭，才知他沒撒謊。”

馮興霸將這話聽進去，便靠過去求道：“鳳姊，也帶我去那頑一頑！”

“馮興霸，你給??我過來！”

他冷不防被喝的一戰，隻見遠處是馮富貞並崔思，她們因聽說山裡有黃藍花才來的，如??今各自挖到兩株，準備帶回家種??出來，來年春日打花了，拿來淘澄胭脂。

馮富貞見自己親弟弟和季家姊妹混在一處玩耍，便叉了腰，一聲??叫嚷。

在興頭上??的馮興霸不明他阿姊的眼??色，仍興道：

“我讓鳳姊領我去甘家窯場頑呢！”

一聽甘家，馮富貞頓時暗了臉，冷道：

“一個在咱們家牧豬的使女，跟她混在一處做什麼？

還不快過來！那窯場又熱又臭，有何好耍的！”

她早都央告了大??母，待家中再養豬崽，彆再要這季鳳來後山頭牧豬，大??母原誇季鳳手??腳乾淨、把豬牧的肥碩，如??今卻已是應了她這央求。

崔思也攢聲??一喊：“崔廣耀！彆以為??你躲在樹後頭我看不見你！我告訴阿母你又跑出來野，看不把你一頓好打！”

廖氏說親不成惱了，不許崔家孩子同她們一處玩的。

貓起來的崔廣耀隻好蹭著步子出來，挨著一棵棵的樹，低頭向崔思去了。

馮富貞便親自來揪著馮興霸離去，留下一片罵聲??。

“狂什麼？沒我你家能吃上??這麼好的豕肉嗎，能賣的上??錢嗎……”季鳳便在山這頭回嗆，半點不吃虧。

“牧豬女……”

“馮姓家奴……”

兩頭對罵了幾句，馮富貞到底不敵季鳳的利害，扯著弟弟馮興霸走開了。

崔思則扯了崔廣耀，不時往他腦袋戳一指頭，漸漸走遠了。

剩的人依舊采決明子，季鳳罵人也不影響乾活，手??快的先將筐簍填滿，還去揀了堆枯枝來，捆成捆，待會一並背下山去，家裡做蒸餅費柴禾，她都是每日進山來撿那枯的掉在地下的乾枝。

可惜力小，不然??砍了鬆木揹回去，一棵能抵多少枯枝，她時常拍拍那樹，仰頭這樣想。

這頭在撿柴，家裡季胥在鋸柴。

家裡蓋房後，柴禾多出許多來，一類是那兩日伐木作梁，當場砍出來的樹叉，鳳、珠兩個勤快能乾，跟的去山裡拿草藤捆了，一趟趟螞蟻挪窩似的揹回來了，這些都還是帶著綠葉的，不能燒，得成捆的放乾枯了。

一類是陳大??做木工多出來的，像那刨出來的樹皮、做門窗梁檁食案多出來的碎木頭，都能做柴禾，老實莊稼漢一點便宜不占，都揀齊了，搬來了季家。

還有一類是拆老房子丟下來的朽木頭，不知多少年頭，都發黑腐朽了，那會子都說好在及時拆了，不定哪日塌了，不過這些朽木倒都能做柴。

這些東西橫七豎八在屋前，顯的雜亂，因季胥下半晌回來便在拾掇。

陳大給她做了個榫卯結構的鋸木架，兩根短木相交，中心處抵一長木，如??此??便能穩當的放在地下。

隻見她搬了根朽木，架上??去，按陳大??教的法子，用腳踩著，把著鐵鋸，收緊力道鋸著。

這可是個力氣活兒，鋸歪斜了，放不平整，後麵便不好劈柴。

她頭一遭乾，上??輩子她奶奶雖在家打了柴火灶，可柴禾向來在網上??買，或是去一趟傢俱城，買上??一卡車的廢棄木條回來擱在後院，便能燒小半年，並不用這樣從長到短的鋸。

等她把這些長木頭鋸短，木架下成堆的木屑，胳膊早酸的打顫。

因這鐵鋸是借的陳家的，不好一直占著，便這樣拚命的鋸完了，不過看著那些短木頭，一截截的，心裡滿是做完活兒的成就感。

先將鐵鋸還給??陳家，見天色不早，劈柴剁柴就等明日再做了，她先忙活晡食。

傍晌鳳、珠背著一筐決明子、一捆柴禾歸家來，

“阿姊，你把這些木頭全都鋸完啦！”

季鳳見了驚道，“手??很酸罷？”

她知道阿姊清瘦，氣力不算大??的，汲水時都沒法用擔挑，說硌的骨頭疼，隻能兩隻手??提一桶回來，今日賣完蒸餅回來鋸這麼多木頭肯定累壞了，便道：

“阿姊歇著，我來做晡食。”

“小珠也幫忙！”

這會子季胥正在灶前洗柴刀，聞言道：

“兩個小鬼頭回來啦？摘這麼多決明子，曬乾了能做個好枕頭了，幫我燒火罷，今晚要做的你們還不會。”

隻見陶盆裡切有蘆菔絲、芹菜丁，拌了調料，嗆起股菜蔬的鮮辣味。

“包點素蒸餅，另外中午還剩些肉餡兒蒸餅未賣完，正好拿來做晡食。”

後來不知聽見誰的肚子在叫喚，笑道：

“去洗洗手??，晡食馬上??便好。”

隻見季胥已在捏蒸餅的褶子，一個個素蒸餅進了竹甑，蒸出來白胖的，妹妹們都吃的歡喜，季珠餓壞了，捧著蘆菔餡的說道：

“好吃，素的也好吃！”

季鳳吃著亦是有滋有味，相較肉餡兒的，素的便格外清爽，她問道：

“阿姊，明日要賣這素蒸餅嗎？”

這話問在點上??，季胥應道：“賣的，和白玉蒸餅一樣，賣一錢一個。”

芹菜是自家屋後摘的，蘆菔原先王典計給??的，價錢她也在鄉市打聽了，大??多在三錢一根，這些用完了日後肯定要買的。

“素餡的定能好賣！”季鳳說道，她現下對阿姊的手??藝隻有讚服了。

莊蕙娘依舊提前要了四十個的量，不過她將半數換成了素餡的，鄉市那頭也要換換新口??味，途中季胥塞給??她兩個先嘗嘗，

“嬸兒自己嘗了，叫賣起來也纔有數。”

莊蕙娘猶豫一下，接來吃了，點頭道：

“這味好，蘆菔的薄辣多汁，芹菜的有些脆爽，嗯，這素餡蒸餅也可以，彆有滋味。”

季胥這廂做有五十個肉的，三十個素的，自去了裡市叫賣。

“素餡蒸餅來欸——鮮辣脆爽——一錢一個！”

沿途叫賣的嗓音引的季止來問：

“堂姊，肉餡兒的不好賣嗎？怎的賣起素餡的來了？”

心內是莫名暢快的，那素餡的才賣一錢，比肉餡兒的便宜，生意反倒越做越差了。

季胥坦言道：“連日賣肉餡兒的，這片人該是吃膩了，做了些新口??味，止妹要不要買來嘗嘗？”

季止捺著心中快意搖頭，“我就不買了。”

她的錢得攢著買布料做新衣裳，怎能費在素餡兒的蒸餅上??。

遂不前不後的跟著季胥叫賣，“果脯欸——甜滋滋的奈果脯——”

“噯喲，昨日朝食才吃的肉餡兒蒸餅，今日做了肉米羹來吃，不吃蒸餅了。”

“素餡兒的？我家那小孫兒偏愛吃肉，不愛吃那些素的，今日便不買了。”

隻聽一老嫗說道，又朝後頭的季止招手??，

“那果脯，近來我看看，得買些正月裡來待客。”

因已立冬了，下月便是冬月，再往後便是臘月，立冬後離年關越近，季止這柰果脯反而比前頭好賣，些許人會主??動來詢問，欲買了來做待客的零嘴。

季止心內一陣狂喜，匆匆的步子小跑過去，瞥了眼??前頭繼續向他處叫賣的季胥，低迴頭，給??人揀著二十錢的果脯，

“您買的多，這兩塊送您了，吃的好再來。”

她想起往日，季胥會送些餅皮被壓破的蒸餅給??人做搭頭，也揀了兩塊小的果脯做搭頭，後又提著籃，緊跟向前了。

甘家屋宇臨山而坐，隻聽的吱唷的角門響，一個細布衫裙，頭梳椎髻，彆著銀釵的女娘出了來，季止噌的搶前去道：

“女娘買些果脯嘗嘗新鮮罷！”

她識得這是甘家的丫鬟，從前季胥串過院牆邊叫賣肉餡蒸餅時，她們會三兩結伴的，嬉笑著出來買，如??今定也吃膩了。

那女娘見是再尋常不過的柰果脯，立擺了擺手??：“自家有。”

遂向她後頭喚道：“季蒸餅！”

這名叫阿耐的丫鬟，不似以往還和季胥嬉嗬兩句，隻見她手??捧一高腳紅陶盤，似是宅內有事要忙，

喚季胥揀了十個素蒸餅在她盤中，便小心捧著，急著腳步入內了。

卻見院中仆從各司其職，有拿著拂子撣塵的，有把著大??高掃帚掃院子的，有那捧著食饌向堂內魚貫而入的，阿耐便是其一。

這盤素蒸餅被放至食案，上??麵的高腳盤，已有各式不重樣的菜肴，諸如??燴菘菜、蒸大??薯、燴葫蘆、菹韭菜、蓴菜稻米羹、水引餅……俱是不見葷腥的素食。

“夫人，這便是外頭叫賣素餡兒蒸餅，買了進來。”阿耐說著退至一旁。

白夫人眼??神淡淡的看了，依舊是從右至左，拾了筷箸，挨個嘗這食案上??的菜肴，麵上??始終淡淡的。

直至咬了口??素餡兒蒸餅，外頭是尋常蒸餅無有的鬆軟，內裡餡料味道甚好，和麵皮混在一處，彆有風味。

一旁候著的牛廚夫見狀，因捧手??道：

“夫人覺著這素餡蒸餅滋味好？說來，夫人還嘗過此??人的手??藝，那茭瓜菜、擂茄皮蛋、還有那雞粥，皆是此??人所烹。”

牛廚夫隻消朝窯場那頭打聽一番，便知是素來叫賣蒸餅的女娘，曾多次進出過後排房的灶棚，如??今便獻言道：

“夫人何不將此??人喚來，命她再做道吃食？”

“素餡兒蒸餅——”

季胥依舊沿岔路叫賣，生意不算好，後頭的季止正在替人揀果脯，心內洋洋得意。

“季蒸餅！”

卻見那還是眼??熟的丫鬟，提著裙角，招手??向季胥趕去。

隨後一手??提了季胥的蒸餅籃，一手??挽著，邊走邊道：

“就剩的這些算的了什麼，我甘家全要了。若是這道吃食做的夫人滿意，好兒多著呢。”

二人言談著，便從甘家角門入內了，闔關的門絕阻了季止的視線，她不由咬牙板了臉。

孝順裡比起盛昌裡這樣多為??商賈雜販聚集的富地方，更具地位名望，多住著德高望重的鄉紳，譬如??負責教化??鄉民的鄉三老“尤公”，便是居於孝順裡，年高德勳，曾由鄉民推舉當選的鄉三老。

鄉三老這一職務，雖不似鄉嗇夫有二百石的食俸，是個縣裡掛名但無俸的職務，然??而地位崇高，能一呼百應，備受尊崇，鄉裡要推行上??頭的新政，少不的請此??人來進行宣導，連一鄉之長的鄉嗇夫也對其敬仰非常。

此??外，孝順裡不似盛昌裡有蠻霸的壞名聲??，一提孝順裡，都誇是個禮序有秩的好地方。

裡頭辦有經舍，馮家的馮惲，便是在此??經舍裡習文??讀經，授經的講席先生，乃是魯地來的有名大??儒，十裡八鄉不少富戶官宦，削尖腦袋想將子孫後代送入孝順裡的經舍，拜在大??儒門下。

白夫人便是其中一員。

不過她家甘王女年幼，尚未啟蒙，得先送去書舍開蒙，那書舍也在孝順裡，裡頭書師先生是曾是那大??儒的弟子，近年來專辦了幼兒的蒙學??，亦是為??人追捧，若是能得他開蒙，日後入經舍拜大??儒許成捷徑了。

甘家雖富，但如??今講究“禮聞取於人，不聞取人；禮聞來學??，不聞往教”。

那些經學??清高之士，是絕不會登門來授學??的，哪怕甘家開出極為??豐厚的報酬，招徠那書師來家裡為??小女開蒙，隻得到一句“師道不可屈”。

可見難辦。

阿耐鬱忿道：“以我們王女的天資，早該入了那家書舍蒙學??，偏偏先天體??殘，出行不便纔想著先生們登門授學??，這一舉反倒得罪了先生，哪怕夫人改主??意想送王女去書舍，眼??下也不收了。”

季胥算是聽了個明白，這甘家忙前忙後，是為??迎一位孝順裡的老叟，此??人在鄉裡頗具名望，人稱“毛公”。

毛公能在蒙學??的書師先生那說上??話，做個中間調和的介紹人。

季胥步隨阿耐來至前堂。

“夫人，這便是那賣蒸餅的季胥，胥女。”阿耐道。

白夫人稍稍打量一番，見此??人形容鎮定，不是那容易亂陣腳之人，便揮手??，命道：

“阿耐，你帶她去東廚，做的好我有重謝。”

牛廚夫聞言，心內竊喜，這便抬腳隨行而去，一麵道：

“女娘對東廚不熟，我一並幫著。”

季胥一時未動身，向白夫人道：“夫人，前些時日我有幸給??府上??做了些菜食，聽說勉強還能入令嬡金口??，這多虧有王典計在旁指點，告知一些忌口??，這回替府上??做炊，還望能將王典計請來，在旁稍加指點，不然??我這心裡，總是不安，也沒個底。”

牛廚夫一聞此??言便搶道：“這有何難？我乃是庖廚上??的熟手??，這毛公之忌口??也一清二楚，此??公因其妻亡故尚不足一年，還在齊衰之喪中，忌食肉，不飲酒；另外，此??公年過六旬，應食三豆。”

《禮記》有記載：“鄉飲酒之禮，六十者坐，五十者立侍以聽政役，所以明尊長也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。”

這其中的“豆”，是一種??高腳盤的禮器，用以盛放食物??器皿，“六十者三豆”，便指給??六十歲的人設菜肴三豆。

這些細枝末節，方纔一路，阿耐也與季胥細細言說過，季胥是清楚的，但她仍堅持道：

“無需旁人，有王典計在側，我方能專心做炊。”

窯場內，

王典計正在清點陶井圈，鄉中各裡多是家家戶戶出資打一口??公用的吃水井，那家資頗豐的富戶才會在自家廚前打上??一口??井，這掘井後放置的陶井圈，他們窯場也做這生意，但俱是依客人的定量來燒，畢竟十裡八鄉能掘井的富戶，在少數。

這廂正清點著，卻見一女娘步履匆匆而至，竟是夫人院中服侍的阿耐，王典計忙的堆起笑，一麵將手??中竹冊並毛筆卷收了，

“女娘怎的來我們這灰塵漫天的地方了？彆醃臢了你，有事讓小子們來吩咐便是了。”

“王典計，您老快換身衣裳，同我去本家。”

阿耐一手??掩鼻避灰，瞅著王典計舊袍上??的灰塵，忙忙的催道。

王典計換了身槐青袍子來，這還是多年前，他最受倚重時，夫人賞他的一段好料子，十數年過去，這料子早過時了，仍是王典計最愛惜的一身。

他整著袖子出來，笑道：

“可是夫人傳我？不知所為??何事？”

“夫人宴請孝順裡的毛公，將胥女，哦，就是那季蒸餅，請進院中來做炊了，讓你也過去一趟。”阿耐說道。

一語未了，王典計溢著喜色的臉噌的灰下來，抬腳的步子都減慢了，走出窯場好半晌，鬱著心腸，撿了話問道：

“夫人怎的冷不丁喚她進院做炊？”

偏生越過他，徑直尋上??了那季蒸餅，日後若有功，俱是那季蒸餅直接領之了，又哪的有他顯弄的份兒。

“這也是可巧的事，胥女在外叫賣素餡兒蒸餅，夫人對牛廚夫的所做素食接連的不大??滿意，

說起來，還是牛廚夫提了議，勸咱們夫人買些那外頭的素餡兒蒸餅來嘗嘗味道，後來嘛……”阿耐一一都說道了。

王典計在心底暗啐了那牛廚夫一口??，好個廝，竟把主??意打到他這頭來了！

阿耐催他行快些，似笑道：“這胥女作怪的很，偏生做炊還要你這典計在一旁指點，典計說是不是？”

王典計聽說，便也有了笑臉，

“女娘莫怪，我雖不精庖廚之道，但每日無不細察主??子們的喜好忌口??，想來她季蒸餅也是因此??缺不得我在場。”

季胥已是在甘家東廚等候了，這東廚，寬敞明亮，一口??置於地麵的大??鼎，且都有魚鳥紋的浮雕，精緻無比。

那船型陶灶，足足有四個，並作兩排，她都能想象著這幾個灶同時生火，忙忙碌碌的景象。

其餘所用炊具俱為??鐵製，從橫梁上??延下來的一排繩索，掛著各式刨好的肉類，兔肉、魚肉、雞肉、鴨肉……

那堆了四層的漆木案上??，則疊放著各式的新鮮蔬菜，諸如??葵、芋、蓴菜、菘菜、蘆菔、韭……那牆角的籃中，滿滿的生雞蛋、鵪鶉蛋。

“還不快快動手??，誤了毛公日中來赴宴的時辰，你可擔待不起！”

牛廚夫一道來的，見她隻顧東察西看那些食材，遲遲不動手??，便喝聲??催道。

季胥仍是搖頭，油鹽不進的模樣，“我等王典計在旁，也來得及。”

牛廚夫豎眉瞪眼??，喝道：

“你這見識短淺的女娘，可知我們夫人的利害！

什麼王典計王典鴨，不過是個算賬的老男子！他哪有我懂庖廚之法！”

“咄！你這灶下養的！”

隻聽的外頭一聲??怒罵，王典計一手??戳指著牛廚夫，勢頭洶洶進來了，

“打量我不知你起什麼歪心眼??？還不快滾出去！此??地有我給??季蒸餅做下手??，閒雜人等都迴避！”

也不知頭發都稀疏的王典計，是怎的暴起牛虎之力，竟將那牛廚夫，生生攆出去了，將門一摔。

險些被夾了腳的牛廚夫在外罵嚷著：“好你個王老賊……”

王典計張手??靠門，向裡道：“季蒸餅，此??匹夫你莫管，專心做炊！”