在西漢庖廚養娃 003
第
3
章
買肉。
季胥這就張口吆喝，
“來看看欸，比陶甑輕便，比陶甑耐摔的竹甑，八錢一個，十五錢兩個！免費送甑蓋了！”
她來時去炊具肆詢過陶甑的價，二十錢一個，看著古樸厚重，下窄上寬，腹深，比單個竹甑要高得多。
不過她這竹甑是兩個疊著做一套，賣八錢一個，十五錢一套也合理，本就帶甑蓋出售，免費算是噱頭。
“隻聽過陶甑鐵甑，還有竹甑？”
攤子前有婦人停住，馬上過冬了，她家正要買個陶甑和箅子來熱飯菜。
“是，不僅能熱飯菜，也能做蒸食，像蒸蟹、蒸魚、蒸肉、蒸乳餅……陶甑能做的它都能做。”
“瞧著倒精巧，可這這麼矮，倒不如陶甑，中間放個箅子就有兩層了。”箅子是放在陶甑裡的隔層，中間有孔，箅上能放飯菜。
“不用箅子。”季胥把兩個陶甑一疊，“這就是兩層，再疊就是三層，能有陶甑高，但是比陶甑輕便得多。”
看見婦人身側梳著丫髻的孩童。
“再個，竹子編的也摔打不壞。”
婦人聽見摔打不壞就心動了，她家舊陶甑就是被孩子失手打破的，二十錢一個，才用沒多久，鐵甑倒也耐摔，可得去縣城官府設的點購買，且鐵價貴得乍舌，一個鐵甑將近二百錢，家裡也用不起。
“行，給我來一個，不，兩個！”
兩個能便宜些，又確認道：“這蓋子是贈的吧？”
“是，免費贈兩個蓋。”
有一就有二，隨著吆喝，攤前圍聚不少人。
有稀奇的，有聽說能送甑蓋忍不住停下的。
“這大小能合得上我家的陶鬲嗎？”像陶甑底部是剛好嵌合在陶鬲沿口，有擔心買回去尺寸不合的。
“竹甑是架在陶釜或者陶鬲上的，無需嵌進去，隻要家裡用的是船頭灶，尺寸都合適。”
季胥解釋道。
她是按自家船頭灶灶眼的尺寸來編製的，而吳楚這帶很是流行船頭灶。
“我家用的就是船頭灶，給我來兩個！”老伯當即拿錢。
看了圈還在攤前拿著竹甑琢磨觀望的，季胥吆喝道：“最後四個了，最後四個！手慢則無了！”
“我要一個！”
“小郎，咱倆合買，能省一個錢呢，再去買一個錢的瓜菜咱倆對分豈不妙哉？”有眼疾手快趕緊拉著旁人拚單的。
“好好好，咱倆合買。”
這就從彆個隻看不買的手裡搶來，趕緊付錢，生怕沒了，這竹甑可比陶甑便宜得多。
一旁賣瓦狗的小販也湊前來，“女娘，我拿瓦狗同你換如何？”
“我這瓦狗緊俏得很，十裡八鄉的孩子都歡喜。”
“換了與你小妹頑。”
那小販特意繞到季珠那邊，拿瓦狗在她眼麵前晃，他早注意到這小丫時不時望他的瓦狗攤。
季珠把腦袋撇開，“我是大孩子，不愛頑具。”
哪有孩子不愛頑具的，家裡那隻斷腿的瓦狗，還是季鳳從馮大家撿回來與她頑的，她每日睡前都要在床上頑一會，再寶貝地放回角落。
“換也可以，隻是你這瓦狗賣三錢的，你還得再貼我五個錢。”她才剛看小販賣出去一個，收的三個錢。
“那可不行。”小販不願掏一個子，帶著瓦狗回去。
季胥的竹甑本就賣得好，也無需做交換，再吆喝一陣子，最後兩個竹甑也賣完了。
連帶那兩把竹掃帚，也捎帶嘴以五錢一把賣給了兩個合買竹甑的客人。
對麵的金氏一個柰果還沒賣出去。
先前有在季胥這裡合買完的，正好想去金氏攤子上買一錢柰果對半分。
這時節柰果便宜，一錢能買六個。
誰知金氏一個勁挑些小的青的，還把那有蟲眼的攥在自己手心，默默放進人家背簍裡，以為人是年輕小郎和女娘，好糊弄。
“你這賊心婦人，我可不要這爛的！”小郎發現後把背簍裡的都還給她。
“這哪爛了？熟過頭了，就這些才甜呢！”金氏不承認。
“留著你自己吃吧，有那紅的好的不挑給我，走，鄉市多的是柰果買。”
“我這好的可得賣兩錢，酸窮小兒鬼你掏得起錢麼。”金氏嘟嘟囔囔，重新把些品相不好的埋在下麵。
季胥把賺來的七十個錢放進事先備好的竹筒裡，再把竹筒係在腰間，背好筐籮收攤了。
金氏擺弄著柰果，聽著那串銅子掉進竹筒裡的響，緊了緊牙根。
季胥牽著季珠停在瓦狗攤前，“給我小妹拿一個。”
“阿姊……我不……”
“喜歡嗎？”季胥已經付好三個錢，把瓦狗伸前去。
季珠哪裡會不喜歡，猶豫小會，抱在懷裡，珍寶似的摸索著，小聲道：“喜歡。”
“阿母，我也要瓦狗！”
“季珠都有！我也要！”
“我要我要我要！”
在季虎孩眼裡，叔叔家的小孩什麼時候能有他沒有的東西？他本來就眼饞那排瓦狗，現在看季珠竟然有了。
這就滾在地上鬨起來。
“好好好，阿母待會就給你買！”金氏大聲道，她也不允許二房孩子越過自家去。
季虎孩邊滾邊鬨：“待會是什麼？我就要！虎孩的手裡要心裡要！”
金氏哪裡好說她這趟出來沒帶一個子，想著賣完柰果也就有錢了，誰知竟一個果子沒賣出去。
路過的都去瞧什麼竹甑了，眼見那倆小蹄子買完瓦狗又去肉攤了，她吆喝得愈發賣力，偏生季虎孩滾在地上哭鬨，吵得人都不願停下來，那賣瓦狗的都想挪地方。
“嬸子，好生管管你家小兒！”
“你不在這賣瓦狗，我小兒能啼哭不休嗎？”金氏正煩呢。
兩人隔著街就吵嚷起來，季虎孩見沒人聽他哭，反而安靜下來，躺在地上摸了個柰果啃。
肉攤的老闆揚長脖子正瞧熱鬨，見有客來連忙招呼：
“女娘，買肉？我這肉新鮮，都晨起剛宰的肥豕！”時人稱豬為“豕”。
不僅有賣豕肉的，再遠些還有羊肉攤，也有賣鮮活雞鴨鵝的。
“這肉什麼價？”季胥問。
“肉七錢一斤，脂十五錢一斤。”
老闆分彆指的是一塊瘦肉，和一塊板油。
這時細民主要的食用油是豬油，脂能煉油，賣得比精瘦肉貴一倍有餘。
“這塊呢？”季胥看中一塊三肥七瘦的五花。
“帶脂肉是十錢一斤。”
“來一斤帶脂肉。”她挑個肥瘦均勻的部位，讓攤主下刀。
還是得帶肥的纔有油水。
攤主手起刀落，稱過後，“正好，一斤！”
季胥瞧著就不對勁，等拎過草繩穿好的肉，掂了掂，約莫纔是後世二百五十克的樣子，也就半斤。
倒不疑心老闆少稱，這一早晨肉攤來往的老主顧很多，她也知漢朝度量衡和後世有所差彆，隻是掂在手裡纔有了實感。
“再來一斤脂。”家裡沒有豬油，隻能做燴菜或者羹，得買脂煉豬油，一來她炒菜方便，二來也能沾點葷腥。
“得嘞！”
買肉花了二十五錢。
“女娘慢走！”
這心心念唸的肉買到了，當然不能瞎煮，家裡唯一的配料就剩鹽巴，彆的都需買。
這調料，鄉市也有賣，卻不是攤位，是沿街一家肆。
門頭的布幌子，書著個大大隸書，“鹽”。
沿路望去，後頭還有掛著“酒”幌子的，也算是很醒目的招牌了。
鹽肆裡彆的調料也一應俱全，一身灰黑襜褕的掌櫃熱情招呼，
“要鹹味有醬、鹽、豉；要酸味有醯酢、白梅子；要甜味有本地的飴、餳，還有隴西天水來的白蜜！
要辣味有蕪荑、薑、花椒。另外橘皮、桂皮、茱萸……小店都有，女娘，您看要來點什麼？”
時人主要的調味品還是鹽和醬。
“鹽和豆醬什麼價？”季胥現在銀錢有限，隻撿些用得上的先置辦。
鹽家裡所剩也無幾，所以她一並問。
“鹽和醬都是二錢一升。”
“各來一升。”
“好嘞！”
算好要買調料，季胥來時砍了節竹筒做器皿，裡麵墊去乾燥的樹葉，計劃好拿來裝鹽的。
隻是這醬，竹筒裝不得，時日久容易浸漏，她又花三錢，在這買了個巴掌大的醬瓿，帶蓋的，拿來裝那升醬。
鹽肆這裡，一共花去七錢。
錢貨兩訖出門。
她又去酒肆花五文錢買了一升竹筒裝的醇酒，她要做的這道肉菜醇酒是關鍵。
季珠捧著瓦狗，看著筐籮裡裝進一件件的東西，眼睛一亮又一亮。
肉菜妥帖，主食自然不能少。
季胥牽著季珠，進了家糧肆。
問了問，如今稻穀四十錢一斛，買回去要自己舂。
買舂過的米價又更貴，按舂過的精細程度，分糙米、糳米、毇米、禦米，越往後，越精細，稻穀的出米率也越低，鄉市裡的糧肆也隻賣些糙米和糳米，後兩種隻是掌櫃順帶嘴一說，那禦米更是掌櫃的也沒見過。
糙米的話，則是五十六錢一斛。
盤算了下，還是買稻穀合算，好在家裡有舂碓，無非費點時力，舂出的糠還能留著，條件好起來她們也不用再吃糠了，將來養家禽拿來喂。
“買兩鬥稻穀。”這就是八錢。
“掌櫃的，麵粉什麼價？”她想著，再做點彆的吃食來賣。
“六十錢一斛。”
“麥子從荊州運來的，咱們這都種粳稻，也不產麥子，麵粉這才比米價略貴些。”掌櫃更喜歡做精糧的生意，連話都多起來。
季胥算著錢，買了兩鬥，十二錢。
這兩樣糧，她事先帶了兩口洗曬乾淨的麻布袋來裝。
揣著最後十錢，她去器皿肆買了個十錢的陶盆，這是她一早來詢陶甑的價順便問過的，所以買糧算的剛好。
賺的七十錢全花乾淨了，不過筐簍也滿滿當當。
回到家，正好是午正秋老虎毒辣的那會兒，季胥和季珠都曬出汗，可誰也不覺累。
季珠更是跟前幫忙，季胥從筐籮拿出兩斤肉、一升鹽、一瓿醬、一升酒、兩鬥稻穀、兩鬥麵粉、一個厚實的陶盆，她都要接過來寶貝似的摸摸，再跑去放好。
“阿姊，好像過年一樣啊。”
季珠咧嘴樂。
“想二姊快點回來看到！”
她迫不及待想二姊也看到這麼這麼多東西。
“阿姊這就煮肉，煮好你與二姊送一份去。”她們朝食吃得清湯寡水，季鳳又沒帶乾糧，想必餓得前胸貼後背了。
她們也吃一頓像樣的中食。
“好！”季珠蹦躂起來，顯出些孩子氣。
作者有話說：
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